Грецький салат - рецепти грецького салату - як правильно готувати
Грецький салат - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати грецький салат
18.08.2012 3:47 Автор: Автор: Людмила Полуева
Грецький салат - загальні принципи і способи приготування
Традиційна грецька кухня дуже жива і легка, повна свіжості і середземноморських ароматів. Її коріння включають в себе поділ трапези з друзями, обов`язкові сімейні вечері і не напружена, проста манера. Все це можна відчути у цій перлині грецької кухні, її своєрідною візитною карткою - грецькому салаті. Уподобання греками свіжих продуктів, процвітаючих в сухому кліматі грецьких островів з «340 сонцями» в році, в повній мірі втілюється в сільському салаті, по-грецьки хорьятікі, який стоїть на першому місці за популярністю в середземноморських ресторанах. Та й як інакше?
Відео: Грецький салат рецепт Секрету як приготувати грецький салат смачно і швидко
Соковиті солодкі помідорчики, пухкенькі спокусливі оливки, лимони, дика зелень, блискучі цукіні і різноманітні перці, і, звичайно ж, краще в світі рослинне масло - оливкова. Окремо стоять в пріоритетах справжніх греків сири: різні сорти бринзи, м`який негострий сир на зразок рікотти, і, звичайно ж, солоний фета - овечий або козячий сир, що вживається в різноманітних місцевих салатах. Незвичайні аромати досягаються також вживанням розмарину, петрушки, коріандру, базиліка, орегано і м`яти.
Сам грецький салат має безліч рецептів, які привласнили собі багато країн світу, але незмінними є кілька компонентів - огірки, помідори, перець і сир, які нарізаються великими шматочками. Крім усього іншого, це ще й дуже корисний салат. Якщо розглянути його складу з точки зору медицини, то можна написати цілу дисертацію про користь і вплив його на здоров`я. Досить зазначити те, що обов`язкові елементи - зелений салат і оливкове масло містять велику кількість фолієвої кислоти, яка сприяє виробленню в організмі гормонів щастя - ендорфінів. Так що, готуємо сьогодні грецький салат, і прекрасний настрій нам забезпечено.
Грецький салат - підготовка продуктів
Найголовніше, щоб продукти були свіжими. І не просто свіжі, а дуже свіжі, ідеально - щойно зірвані з городу. У зимовий час город замінює теплиця. Справжній грецький салат заправляється тільки найкращим оливковою олією. У деяких салатах сир не ріжеться на шматочки, а подається великим шматком в центрі порційного салатника, политий заправкою.
Грецький салат - кращі рецепти
Рецепт 1: Класичний грецький салат
У класичному рецепті салату дуже вміло використані поєднання овочів і приправ. В цьому випадку ми вибираємо орегано і мелений перець. Ви пробували багато разів цей салат, але до сих пір не знаєте, як він готується? Тоді цей рецепт спеціально для вас!
Складові: огірки (3 шт), помідори (3 шт), сир Фета (200 гр), червоний м`ясистий перець, червона велика цибулина, маслини (1 банка), сухий орегано, мелений перець, сіль.
Спосіб приготування
Вимиті огірки, помідори нарізаємо на великі скибочки, перець ріжемо на довгі смужки перець. Червона цибулина нарізається кільцями. Також кільцями ріжемо маслини, залишаємо тільки кілька цілих штучок для прикраси. У красивою прозорою салатниці викладаємо овочі шарами, зверху викладаємо дрібні кубики сиру, що не перемішуємо. Цілі маслинки будуть прекрасно виглядати зверху салату, поливаємо все оливковою олією, скроплюємо соком лимона - і на стіл! Солимо в останню чергу, щоб овочі не втрачали при виділенні сік передчасно. Сир Фета сам по собі солоний, так що будьте обережні з додаванням солі.
Рецепт 2: Грецький салат в лаваші
Ви затіяли легкий фуршет? Салат в лаваші - то, що допоможе відчувати себе легко і вільно, навіть переміщаючись по кімнаті. Просто загорніть приготований особливим чином салат в невеликі шматочки лаваша, і оригінальна закуска готова.
Складові: Лаваш тонкий (2 шт), часник молодий (2 зубчики), маслини без кісточок (200 гр), олія оливкова (50 мл), огірки невеликі (4 шт), сир фета (200 г), перець болгарський, по помідори (4 шт), салат латук, сік лимона.
Спосіб приготування
Нарізаємо інгредієнти. Помідори і огірки нарізаємо кубиками, часник очищаємо і подрібнюємо, маслинки ріжемо навпіл. Фета ріжеться кубиками, а салат найкраще нарвати руками, попередньо промивши і обсушити.
В окремій мисці перемішуємо заливку - оливкова олія, часник, сіль, перець, сік лимона. Викладаємо туди помідори, маслини, огірки і салат. Акуратно, але ретельно перемішуємо.
Лаваш ділимо на 4 частини. Розкладаємо і на кожну частину кладемо кілька ложок салату, звертаємо в трубочку. Прекрасна закуска, зручна і смачна. Їжте швидше, щоб лаваш НЕ розмокнув.
Рецепт 3: Оригінальний грецький салат з куркою
У більшості рецептів грецький салат являє собою легку закуску зі свіжих овочів, прекрасно сприймається організмом, і служить додатковим блюдом. Спробуємо «погіршити» його додаванням м`яса, пересмаженого з цибулею. В іншому інгредієнти його залишаються незмінними, хіба що структура буде дещо інша - салат будемо формувати шарами. Без сумніву, цей салат оцінять чоловіки - м`ясоїди, які будь-яке м`ясо люблять закушувати ... м`ясом. За поживністю він не поступиться улюбленому всім «Олів`є», а оформлений набагато цікавіше.
Складові: Курячий фарш (300-400 грамів), помідори (4 шт), цибулю (1 шт), перчик маринований (3 шт), чорний оливки без кісточок, сметана 150 гр, йогурт (200 гр), огірок, кріп, часник, перець .
Спосіб приготування
Підсмажуємо фарш з додаванням часнику. Для того, щоб відчувати свою причетність до Греції, скористаємося національної приправою. Остужаем фарш і викладаємо в салатницю - перший шар готовий. Цибулю, нарізану кільцями, змішуємо з невеликою кількістю маринаду від перцю і солимо - це буде наш другий шар. Слідом йде гострий маринований перець, який нарізається кубиками і викладається поверх лука. Далі йдуть нарізані дрібно помідори. Важливо не перезволожити наш салатик, тому видаляємо з помідорів насіння, щоб прибрати зайвий сік. Нарізаємо оливки і зверху викладаємо їх на помідори. Поливаємо соусом: змішати йогурт зі сметаною і додати зелень і огірок. Прикрашаємо салат різнокольоровими овочами та оливками і ставимо в холодильник просочитися. Це дуже гарний і поживний салатик, їм можна практично повністю повечеряти. Ви будете здивовані, як же гармонує курка з оливками і овочами.
Рецепт 4: Грецький буряковий салат - основа середземноморської дієти
Всенародна любов греків до посиденьок супроводжується великою кількістю салатів на столі. Причому, не визнаються майонезні або будь-які інші важкі салати, грецькі господині віддають перевагу легким овочі, натуральні, корисні й швидкі в приготуванні. Такі, як, наприклад, цей невигадливий буряковий салат, основа найправильнішою середземноморської дієти.
Відео: Як приготувати грецький салат, рецепт з фото (покрокова інструкція)
Складові: буряк, обов`язково разом з бадиллям (1 кілограм), сік лимона, оливкова олія, сіль.
Спосіб приготування
Відрізаємо бадилля, варимо буряк на вогні, не очищаючи. За 5 хвилин до закінчення варіння в каструлю поміщаємо бадилля в хід йде все - і черешки, і листя. Зливаємо воду, нарізаємо крупно бадилля і укладаємо в неглибоке блюдо. Зверху викладаємо буряк у вигляді часточок або кружечків. Масло і оцет збивається з сіллю, отриманої заправкою заливаються овочі. Їжте і худніть на здоров`я!
