Що потрібно знати про вершковому маслі? Корисна їжа
Відео: Жити здорово! Спред. Замінник вершкового масла. (25.10.2016)
Що потрібно знати про вершковому маслі?
Корисні властивості вершкового масла і шкода
Одним з найпопулярніших продуктів, одержуваних з коров`ячого молока, є вершкове масло. Воно являє собою концентрований молочний жир. Як правило, зміст цього жиру в маслі досягає 75-83%, а в топленому маслі і зовсім 99%. Здавалося б, що хорошого можна витягти з жиру, але насправді, у вершкового масла безліч корисних функцій. Вершкове масло може бути виготовлено з вершків, якщо кількість жиру в ньому дорівнює не менше 83%. Якщо ж це число менше, це вже не вершкове масло, а створений на основі вершків, маргарин. Тому, при покупці масла завжди звертайте увагу на жирність. І у випадках, навіть якщо на упаковці написано, що це масло, але відсоток жиру не відповідає даним показником, це означає лише те, що масло не справжнє.
У натуральному вершковому маслі досить багато корисних властивостей, з якими ви зараз і познайомитеся. Існують і шкідливі властивості, без яких також не обійтися.
Корисні якості вершкового масла
На відміну від тваринного жиру, молочний жир має ряд цінних біологічних властивостей і якостей, які роблять його корисним продуктом. Так, в ньому містяться збалансовані жирні кислоти, які забезпечують живильний комплекс, містяться і фосфатиди і жиророзчинні вітаміни, які плавляться і тверднуть при низьких температурах, і дозволяють засвоюватися організмом в повній мірі.
Відео: Розкриваючи таємниці їжі. Вершкове масло (2016)
Також, в складі вершкового масла можна виявити білки і вуглеводи, які передаються з коров`ячого молока. Присутні мінеральні речовини і вода, а також водорозчинні вітаміни. Ці речовини утворюють плазму масла. Калорійність вершкового масла дуже висока, і становить порядку 730 ккал на 100 грамів. Однак, незважаючи на таку високу цифру, засвоюється воно більш ніж легко і швидко. Крім того, в олії містяться і вітаміни, зокрема вітамін А і D. а також каротин, який також виконує певні функції.
Відео: вибираємо вершкове масло. вся правда про їжу
першочергове користь вершкового масла полягає в доданні енергії організму. Саме з цих причин, на сніданок подають бутерброди з маслом, які будуть «заводити» організм вранці. До того ж, помірні кількості масла ні в якому разі не позначаться поганим чином на організмі. Найчастіше, вершкове масло рекомендується і приписується особам, у яких спостерігаються будь-які проблеми з травленням. Тому, вершкове масло можна побачити в стравах, що подаються в лікарнях хворим на гастроентерологічні захворювання і захворювання сечостатевої системи. При попаданні в організм, масло засвоюється на стінках шлунка і кишечника, після чого організм швидше видужує, починає правильно засвоювати їжу, і в цілому, симптоми хвороби починають зникати. Вітамін А, що входить до складу, значно впливає на можливі виразки або спазми в шлунку. Таким чином, вершкове масло корисно хворим на:
- х роніческій холецистит;
- ж елчекаменную хвороба;
Для цього, досить вживати по 20-25 г вершкового масла на добу, тобто по 7-10 грам за один присід.
До складу масла входить холестерин. Однак не поспішайте лякатися, оскільки цей холестерин просто незамінний для вироблення активних біологічних речовин. наприклад, жовчної кислоти або статевих гормонів. До того ж, відсутність жиру і холестерину зокрема, в жіночому організмі може викликати «безменструальний» період, під час якого не буде можливо зачаття. Вершковий жир має і інші корисні властивості. Наприклад, служить речовиною для відновлення клітин, насичення їх і благотворного функціонування. До того ж, вершкове масло надає відмінне вплив на клітини головного мозку і залишається одним з будівельних матеріалів розвитку інтелекту. Тому дітям шкільного віку, особливо корисно вживати вершкове масло, так як це буде сприяти їх розвитку.
Вершкове масло містить, так звану, олеїнову кислоту, яку можна виявити в оливковій олії. Вона, робить благотворний вплив на рівень холестерину в крові, істотно знижує його при необхідності, або служить «магнітом» в разі його нестачі. Також, олеїнова кислота здатна придушити зачатки розвитку ракових клітин.
Що ж, тепер ви знаєте, що помірне споживання вершкового масла є дуже корисним заняттям, і що без нього, організму буде вельми непросто.
Шкода вершкового масла
Однак існують і недоліки цього продукту, замовчувати про яких, також не можна. Рясне вживання вершкового масла може викликати перші ознаки ожиріння, і послужити основою для його розвитку. Також, надмірне вживання продукту часто призводить до розвитку атеросклерозу, порушення роботи серцево-судинних органів, і захоплення організму в стан розладу. Тому з кількістю вживаного вершкового масла, потрібно бути обережним.
