Прикраса блюд для початківців
Прикраса блюд для початківців
Рубрика: АРТ - Кулінарія
Прикраса страви - це не тільки створення святкової атмосфери за столом, а й процес фінального творчого злету кожної господині. Якщо ви не оволоділи мистецтвом професійного карвінгу, не засмучуйтеся! Існує величезна кількість способів надати вашій страві неповторного зовнішнього вигляду, здатний вразити як дитину, так і дорослого. Просто сміливіше фантазуйте, а пропоновані нами кілька порад і методик допоможуть вам в цьому.
Приступаючи до прикраси блюда, виберіть оптимальний шлях дії:
- або ви придумуєте відповідний узор для наявного фрукта;
- або шукайте необхідний плід для задуманого вами малюнка.
Якщо у вас під рукою немає спеціального інструменту для художнього різьблення по фруктах і овочах, ви можете скористатися звичайним набором ножів, ножиць і ризиків, які є на вашій кухні, головне, щоб інструмент був дуже гострим. Звичайно, працювати таким інструментом набагато складніше, але нехитрі прикраси створити цілком можна. Не турбуйтеся, якщо по початку фігурки виходять не такими гарними, як вам би хотілося, в цій справі тренування має величезне значення.
Ось кілька найпоширеніших варіантів використання фруктів і овочів для створення прикрас:
Лимон - його шкірку, розрізану на половинки, використовують в якості салатниці, а нарізану найтоншої спіраллю - для створення кольорового серпантину або вусиків.
Відео: Прикраса з овочів. Карвінг для початківців. Прикраса блюд з буряка
Апельсин - його шкірку, розрізану на половинки, використовують в якості салатниці або виготовлення морозива, а нарізану найтоншої спіраллю - для створення кольорового серпантину або вусиків.
Кавун - розрізаний навпіл, використовується в якості кошика або тури для фруктового салату.
Ананас - розрізаний уздовж і з вийнятої м`якоттю буде оригінальною вазою для салату, морозива або ріса- листя слід зберегти в якості декору-з м`якоті ананаса добре виходять плоскі фігурки.
Карамболь - в силу незвичайності своєї природної форми служить прикрасою у вигляді зірочок вже при простий нарізці.
Папайя - розрізана уздовж і з вийнятої м`якоттю, легко перетворюється в «човники» для салатів або фруктів, з неї ж можна виготовити різноманітні листочки і квіти.
Диня - розрізана навпіл, використовується в якості кошика для салатів або фруктів.
Огірок - прекрасний матеріал для створення плоских фігурок - пелюсток, листочків і т.д. а також може легко перетворюватися в елегантну човник.
Лук ріпка - нарізаний акуратними кільцями і злегка підфарбований (червоним перцем або петрушкою), може бути компонентом візерунка або самостійною прикрасою - лілією або кошиком, наприклад.
Відео: Прикраса блюд. Прикраса з овочів. Квіти з огірка і перцю. Карвінг для початківців
Морква - використовується для прикраси страв як в сирому, так і у вареному вигляді. Варену моркву можна нарізати різними брусочками, кружечками, зірочками, а з сирої моркви можна робити тюльпанчики і вазочки.
Помідор - може бути нарізаний сегментами, часточками, кружальцями, цветочкамі- а, розрізавши його навпіл і видаливши з нього насіння, помідор можна легко перетворити в вазочку, заповнивши зеленим горошком, грибами, тертим сиром і ін.
Відео: Прикраса з овочів МАКИ З ПОМІДОРІВ Карвінг з овочів для початківців
Буряк - легко ріжеться у вигляді зірочок, кубиків, укладати які необхідно на листя салату, щоб сік не розтікався і не вбирався іншими продуктами, буряк може навіть перетворитися на троянду.
