Прикраса блюд і салатів на

Прикраса блюд і салатів

Справжні господині повинні радувати не тільки шлунки чоловіків, готуючи для них смачні страви, а й очі, оскільки від зовнішнього вигляду страви безпосередньо залежить апетит. З будь-якого навіть самого неабиякого салату можна зробити шедевр, якщо знати, як правильно його прикрасити. найчастіше прикраса салатів виконують з овочів або фруктів, вирізаючи з них незвичайні фігурки, спіральки, квіточки, а потім укладаючи на блюдо в певній послідовності. З першого разу у вас може і не вийде гарне прикраса страв . однак і шеф-кухарями стають не відразу - для цього потрібна практика, бажання і гострі інструменти, без яких ви не зможете навіть маленький квітка вирізати з огірка.

Чим прикрашати страви?

Ваша фантазія, звичайно ж, безмежна, але ми підкажемо вам, які продукти беруть найчастіше для прикраси своїх кулінарних шедеврів.

зелень

Петрушка, селера, кріп, цибулю. Зелень використовують найчастіше, тому що вона дуже гнучка, і з неї можна зробити все що завгодно, починаючи від стеблинок, закінчуючи зеленими панно. Зелень їдять все, тому така прикраса салатів і бутербродів буде до смаку всім гостям, а тим більше коханому чоловікові.

Прекрасні прикраси-завитки виходять з пір`я зеленої цибулі. Кожне перо потрібно розрізати уздовж і розірвати його на тонкі смужки довжиною на все перо. Всі наявні голосочки опустіть в миску з холодною водою приблизно на 30 хвилин, і вони за цей час перетворяться в спіральки (як у винограду), які чудово підійдуть для прикраси будь-яких без винятку страв.

Листя салату

Найчастіше ними встеляють тарілку або салатницю, на якій буде викладено блюдо.

помідори

Цей яскравий овоч чудово підходить для оформлення, але часто потрібно вийняти м`якоть, тому що вона через деякий час потече і може зіпсувати зовнішній вигляд страви. Помідори можна нарізати часточками, кружальцями, звездообразно (в цьому випадку помідор виглядає, як квіточка, і в серединку замість м`якоті можна покласти і розм`якшений жовток, і зелений горошок, і кукурудзу). Якщо зрізати по спіралі тонко шкірку помідора, то з неї вийде незвичайна червона троянда.

Напевно, всі ми ще з дитинства пам`ятаємо мухомори, зроблені з помідорів. Це найпростіший, але найцікавіший спосіб прикраси святкового столу, особливо для дітей. Зробити «мухомор» дуже просто: відрізаєте вершинку помідора, виймаєте ложечкою всю його серединку і заповнюєте вареним заздалегідь порізаним яйцем, потім опускаєте на місце вершинку помідора і ставите на ній кілька білих точок майонезом - ось вам і готовий мухомор!

огірки

Оскільки огірки зелені, вони як не можна до речі підходять для такого прикраси з овочів . як листочки, стебельця, спіральки. Потрібно тільки вміти тонко нарізати огірки кільцями, а потім виконувати з них всілякі фігури, будь то пелюстки або човники. Якщо уздовж всього огірка вирізати тонкі смужки, а потім нарізати його кільцями, то ви отримаєте незвичайна прикраса, яке гідно царського столу.

морква

Можна, звичайно, робити прикраси зі свіжої моркви, але вона занадто тверда в свіжому вигляді, і управлятися з нею непросто, та й хрустіти такою прикрасою за столом не дуже культурно. Щоб не було ніяких проблем в вирізанні з моркви спіральок, стрічок, кубиків, кульків, досить злегка відварити її в підсоленій воді з невеликою кількістю оцту.

гриби

Можна брати як мариновані, так і варені гриби, причому найкрасивішими, звичайно ж, є печериці, тому що ці грибочки мають дуже гарну шапочку, якою можна прикрасити будь-який бутерброд. Якщо ж посадити багато капелюшків на поверхню салату, і прикрасити весь салат по залишився периметру зеленню, то ви отримаєте справжню грибну галявину.

Відео: 5 Лайфхак ЯК КРАСИВО нарізані овочі! Прикраси ТАРІЛКИ! Прикраси САЛАТІВ!

Прикраса блюд можна виконувати також з лисичок, боровиків, маслюків.

яйця

Звичайно ж, в якості прикраси можуть підійти тільки варені яйця, і завдяки їх податливості з них можна «ліпити» все, що завгодно, тим більше, що білок і жовток кардинально відрізняються за колірною гамою один від одного. Щоб нарізати яйце кружечками, знадобиться спеціальна яйцерезка, ну а для вирізання з яйця квіток, часточок запасіться дуже гострим овочевим ножем.

Гномик з яйця:

- намалюйте на яйці томатною пастою рот і ніс гномика;

- з половинки редису або помідора виріжте шапочку гномика;

- з горошин чорного перцю зробіть гномик очі.

Відео: Покрокове прикраса салатів своїми руками з фото

Метелик з яйця:

- зробіть в яйці з протилежних сторін два похилих надрізу;

- в ці надрізи вставте «крильця» метелики, зроблені з сиру, вареної або копченої ковбаси;

- візьміть тонке кільце ріпчастої цибулі і розріжте його навпіл - це будуть вусики метелика;

Відео: прикраса страв

- з горошин чорного перцю або зеленого горошку зробіть очі;

- за допомогою гірчиці або томатної пасти зробіть на крилах і на тільце метелики яскраві цятки.

редька

Якщо ви хочете зробити красиві і точні прикраси з овочів і фруктів, запасіться кількома спеціальними формочками, які мають один гострий край - з їх допомогою з скибочки овоча або фрукта видавлюють різні фігури, будь то квіти, листочки, жучки, метелики. Зробивши квітка з редьки, доповніть його кольоровий серединкою з огірка або моркви (їх прикріплюють в середину квітки шпажкою).

Фрукти та ягоди

Фрукти, як і овочі, мають прекрасний зовнішній вигляд - всі вони яскраві, соковиті, зі своєрідною серединкою, і в будь-якому випадку вони будуть смачним прикрасою для ваших страв. Все, що у вас росте на городі або що є на прилавках магазинів - будь-який фрукт можна використовувати для додання салату або страви красивого зовнішнього вигляду. І ягоди, і фрукти будуть відмінною прикрасою тортів в домашніх умовах. причому з них можна викладати навіть імена, привітання або просто зробити красиві абстрактні малюнки. Найбільш часто застосовуються продукти: полуниця, груші, червона і чорна смородина, мандарини, ківі, райські яблука, сливи, виноград, банан та інші солодощі та смакоту.

Гранат має свою особливість - їм можна прикрашати як солодкі страви, так і основні, і салати, адже цей фрукт може похвалитися яскравими маленькими зернами, які додадуть пікантності будь-якому кулінарному шедевру. А завдяки тому, що зернятка дуже малі, їх них можна зробити будь-яку прикрасу салатів.

цитрусові

Лимон служить не тільки прикрасою, але і якоюсь приправою до смаженої риби або до салату. Щоб зробити прикрасу з лимона, досить зробити на його шкірці надрізи фігурним ножем, а потім нарізати тонкими скибочками. Таким же способом можна нарізати і апельсин, але він більше підійде для прикраси солодкого салату. Лимон ж використовують в якості прикраси для бутербродів з копченою рибою, рибними консервами, смаженим м`ясом.

Інструменти для прикрас

Якщо ви 1-2 рази на рік вирішите зробити прикраса страв з овочів і фруктів, то ніяких спеціальних пристосувань купувати не варто - для цього знадобиться тільки дуже гостро наточеними ніж. Інший випадок - коли ви збираєтеся кожен вечерю дивувати своїх домочадців не тільки кулінарними здібностями, а й фантазією художника.

Для постійного використання і спрощення свого життя вам знадобляться:

- картопляні паризькі ложки (це круглі прилади, які мають гострі краї);