Фрукти на столі

Як правильно подавати фрукти на стіл.

Відео: Прикраса столу фруктами

Фрукти найчастіше укладають гіркою в вази і рівномірно розставляють на столі.

На святковому столі стало правилом подавати фруктову нарізку. Тепер вона присутня практично на будь-якому святковому столі. Фрукти - хороша закуска до легким винам, і додаток до чаю або кави, і, просто, легка і смачна їжа.

Відео: Як прикрасити святковий стіл - фрукти на столі

А красива нарізка фруктів не тільки прикрасить стіл, а й поліпшить апетит.

Що б гарна нарізка фруктів на стіл у нас вдалася, слід дотриматися деяких простих правил, які схожі за прикрасу салатів.

При покупці фруктів беріть тільки найкращі: свіжі, без пошкоджень шкірки, стиглі і пружні. Адже нарізаним фруктам доведеться пролежати на столі кілька годин, а це для них серйозне випробування.

Як правильно оформити фруктову нарізку .

Відео: Красива нарізка фруктів №2. Прикраса святкового столу. Як нарізати фрукти. карвінг

Готуйте фруктову нарізку безпосередньо перед приходом гостей, а не заздалегідь. Нарізані фрукти при зіткненні з повітрям швидко темніють. Для цього приготуйте лимонний сік і збризніть їх їм.

Правильна нарізка овочів і фруктів .

Для того, що б нарізати фрукти дуже тонко, приготуйте гострий ніж. Якщо потрібно приготувати багато нарізки, візьміть кілька таких ножів. Вони швидко тупляться про шкірку фруктів і, змінюючи затупився ніж на гострий замість його заточування, ви заощадите час.

Як красиво оформити фрукти перед подачею на стіл .

Нарізати фрукти можна тонкими брусочками, кружечками, скибочками. Оформити страву можна таким чином: кружечки апельсинів, груш, ківі і бананів укласти по спіралі з отвором всередині. А в цей отвір покласти ягоди полуниці.

У професійній кулінарії існує фігурна нарізка фруктів. Зробити це можна за допомогою спеціальних терок-шинковок, що продаються в магазинах. А за допомогою спеціальних пристосувань можна навіть вирізати квіти і інші красиві фігури. Така декоративна нарізка овочів і фруктів називається карвінг.

Нарізка фруктів на стіл.

Пам`ятайте, що фрукти для нарізки слід мити дуже ретельно, адже вони не проходять ніяку термічну обробку. Чи не нарізайте все фрукти відразу, якщо сумніваєтеся в тому, що їх з`їдять. Краще наріжте половину, а потім, у міру необхідності, додайте залишилися.

Порційно подають:

1. абрикоси, персики, вишню і черешню з плодоніжками-в салатник з десертною ложкою;

2. вишню і черешню без плодоніжок - в скляній креманке з десертною або чайною ложкою;

3. ананас і апельсин, очищені від шкірки і нарізані скибочками, - в креманках, залиті сиропом і охлажінние;

4. кавун і диню, ретельно вимиті, нарізані сегмгітамі - на десертних тарілках, з фруктовим ножем і пилою і цукровою пудрою в розетці.

5. Суницю, малину, ожину подають в стекляннихi .шатніках або вазах, для розкладання кладуть десертну ложку. Стіл сервірують десертними тарілками і ложками. Молоко або вершки подають в молочарі або сливочнике.