Рецепт: прикраса святкового столу з фруктів і овочів (частина 1)
Рецепт: Прикраса святкового столу з фруктів і овочів (частина 1) - Дивуємо своїх гостей
Складові:
Спосіб приготування.
Всім нам відомо, що ретельно продумане прикраса святкового столу, створює потрібну обстановку і гарний настрій для будь-якої події.
Сьогодні я з вами поділюся майстер-класом по прикрасі святкового столу з овочів і фруктів. Познайомлю з такими прикрасами як "Лілія", "Кошик" і красивою нарізкою.
Я за професією кухар, точніше відучився, але працювати за даною спеціальністю не пішов. Робити прикраси з овочів і фруктів це моє хобі, мені це приносить велике задоволення.
Прикраса "Лілія" з ріпчастої цибулі використовується на святковому столі в основному спільно з оселедцем, тобто навколо "Лілії" лягають шматочки оселедця (очищені або неочищені, хто як любить) все це дуже добре виглядає.
Відео: Прикраси столу і страв з фруктів і овочів. Прикраси з огірка. рецепти онлайн
Щоб здолати таку лілію нам знадобиться очищена цибулина, причому краще вибирати цибулину по більше і бажано не витягнуту.
Беремо малий ножик для очищення овочів і робимо надрізи вістрям ножа у вигляді ось таких зубчиків (рис.1) до середини. Потім коли надрізи зделать ми расшіпляем цибулину (рис.2) і у нас виходять ось такі два "квіточки" (рис.3). Потім акуратно розбираємо на кружечки (рис.4) (для полегшення зняли один гурток підрізали задню частину цибулини, зняли ще один гурток ще підрізали і так далі) всього виходить зняти 5-6 гуртків до самої серцевини. Потім збираємо в різному напрямку зуби, а в середину кладемо серцевину. Для доповнення нарізаємо кільця і ложем їх навколо "Лілії", а зі звичайного зеленого лука робимо листочки, розрізавши перо цибулі уздовж навпіл і цим же ножем прокреслює смужки. Все наша "Лілія" готова.
Прикрашання "Кошик" зі свіжого огірка думаю знайде застосування кожен з вас сам.
Різні варіації кошики.
Беремо свіжий огірок (можна так само використовувати ківі, банан). Далі беремо карбовочний ніж і робимо проріз до одного рівня (рис.1), шкурка огірка легко заплітається, заплітати можна як через одну так і через два осередки (рис.2). Звичайним кухонним ножем відрізаємо нижню частину огірка, щоб його можна було встановити, потім зрізаємо частина огірка від верху до початок плетіння, і від цієї відрізаною частини відрізаємо ще частина і встановлюємо її по центру нашої кошики (рис.4). Ту частину яка залишилася від огірка ріжемо кільцями або просто кришимо і викладаємо навколо кошики. Ось і корзинка з огірка готова.
Прикраса з "апельсина" - це не замінний фрукт на святковому столі і щоб як то скрасити самі гуртки апельсина робимо ось таку "кошик" і тішимо очей гостей.
Ось різні варіації з різних сторін (робиться за аналогією з прикрасою "кошик" з огірка).
Лимон на святковому столі використовується в основному як елемент "занюхіванія" алкоголю (вибачте за такий вислів) або для додавання в чай або напій.
Так само різні варіації (робиться за аналогією з прикрасою "Кошик" з апельсина)
Ось такими, що не складними прийомами можна здивувати своїх гостей і це тільки найпростіші і стандартні прикраси, можна фантазувати і експериментувати що щось своє. Надалі я вас познайомлю з більш складними прикрасами, але про це в іншому відгукніться. Для наочної інструкції в картинках використовувалася програма для створення коллашей Picasa 3.
