Прикраса блюд своїми руками: майстер клас з покроковими фото і відео уроки

Майстер-клас із прикрашання страв своїми руками для новачків і більш досвідчених господинь

Вже давно минув той час, коли закуски прикрашалися половинкою яйця і пір`їнкою кропу. Сьогодні набирає популярність новий напрямок в кулінарії - карвінг. З`явилися навіть книги по цій темі. Мистецтво це досить складне і вимагає певної підготовки, а також професійних ножів.

Але не всі домогосподарки - знавці в кулінарії і щасливі володарки спеціального інструменту для карвінгу. Тому цілком можна створити прикраса простіше, але від цього нітрохи не гірше. Тут головне - фантазія, оскільки справа ця творча.

Основні правила при створенні прикрас

Для прикрас використовуються фрукти і овочі, які мають щільну структуру, в іншому випадку виготовлені квітка або фігурка НЕ будуть тримати форму. Так що якщо при виготовленні прикраси використовується, наприклад, помідор, потрібно вибирати м`ясистий і щільний томат. Також необхідно пам`ятати, що нарізані плоди і зелень мають властивість підсихати і в`янути, так що прикрашати блюдо необхідно перед безпосередньою подачею на стіл. В крайньому випадку, на деякий час можна поставити прикрашене блюдо в холодильник. При дотриманні цих правил, ваш стіл обов`язково вразить гостей вишуканістю і красою.

Відео: Прикраса блюд

оливкові пальми

Проведемо майстер-клас із прикрашання страв на прикладі оливкових пальм.

Прикраса зовсім нескладна. Часу на виготовлення витрачається німого, а виглядає дуже навіть симпатично. Для створення таких ось пальмочек будуть потрібні оливки, зелена цибуля, огірок (або ще який-небудь твердий овоч) та шпажки. На шпажки нанизуємо оливки, при цьому намагаємося підбирати плоди однакові за розміром. Потім готуємо зелень: кілька пір`я цибулі ріжемо на частини з розрахунку: на кожне дерево по 3 трубочки, які нарізаємо в локшину, залишаючи поясок. Виходить щось типу туземской спідниці. За принципом телескопа вставляємо спідницю меншого діаметра в спідницю більшого. Надягаємо зверху на оливки. Щоб додати стійкості прикрасі, шпажки краще застромити в половинку огірка.

Вибір зроблених своїми руками прикрас страв з овочів і фруктів надзвичайно широкий, практично кожна домогосподарка може запропонувати свій оригінальний спосіб. Хтось використовує майстерно вирізані квіти з овочів або фруктів, деякі створюють цілі композиції. Іноді в якості прикраси використовують самостійну страву, наприклад, пінгвінів, зроблених з оливок, фаршированих сиром.

Прикраси з фруктів

А ось зробити з самого блюда прикраса здогадається не всякий. Наприклад, ось такий варіант: фруктова пальма, яка викличе захват не тільки у дітей, але і у більш дорослого покоління. Ось покрокове фото, яке навіть коментувати не треба.

Єдине: банан ріжемо навпіл, ківі на кружечки, мандаринку поділяємо на часточки. Знадобиться ще одна мандаринка, щоб вирізати кружечок для сонця. Все це викладаємо на тарілку. Будь ласка, красиве і смачне блюдо готове!

А зі звичайного кавуна можна створити гарненькі кошик з фруктами.

Відео: Незвичайне прикраса страв своїми руками

Подібним же чином можна використовувати і гарбуз, тільки скласти туди красиво нарізані овочі.

При оздобленні святкових страв своїми руками можна використовувати і неїстівні елементи. Наприклад, паперові квіти. Хоча на тлі їстівної і смачною краси виглядає папір якось нецікаво.

На день народження для дітей можна виготовити прикраси у вигляді смішних звіряток:

Відео: Оригінальні способи прикраси салату Олів`є

Виконуються такі симпатичні звірятка з фруктів навіть без використання спеціальних ножів. Головне достоїнство таких прикрас - ви можете придумувати і робити їх разом з дитиною.

На весілля, звичайно, хочеться зробити прикраси поторжественнее. Сама невід`ємна частина весілля - це, звичайно, квіти. Так що пропонуємо влаштувати вам справжній квітковий рай: