Лікер вночі
лікер
Бейліс - ірландський вершковий лікер, який виробляється з 1974 року. Основні його складові це вершки, ірландський віскі, какао-боби, цукор, ваніль.
складові
- горілка або віскі 400 мл;
- вершки (15-20%) 750 мл;
- сира згущене молоко 1 банка;
- цукор 4 столові ложки;
- ванільний цукор 4 пакети;
- мед 2 чайні ложки;
- яйця 2 штуки;
- розчинна кава 3 чайні ложки;
- імбир, кориця на смак.
Існує кілька його різновидів: «Baileys Original» (стандартний лікер бейліс), «Baileys Mint Chocolate» (лікер бейліс з м`ятою і шоколадом), «Baileys Cr? Me Caramel» (лікер бейліс з додаванням карамелі) і «Baileys Coffee» (лікер бейліс з додаванням кави). Baileys дуже широко використовується, як інгредієнт, в різні алкогольні коктейлі.
Пропоную вашій увазі рецепт приготування Бейліса в домашніх умовах. Дуже смачний заморський лікер цілком реально зробити самому в домашніх умовах з доступних всім інгредієнтів. Єдиний мінус - настоюється він більше 10 днів ... Але, результат того вартий!
Спосіб приготування
Рецепт приготування домашнього лікеру Бейліз складається з декількох етапів.
Насамперед приготуємо горілчану настоянку - це за умови, що ви берете горілку, а не віскі. Для цього 4 столові ложки цукру змішуємо з крапелькою води і ставимо в мікрохвильовку на максимальну потужність. Через пару секунд цукор починає перетворюватися в льодяник, періодично поглядайте, щоб він був карамельного кольору, а не перепалений. Дістаємо цукор і вливаємо в горілку, туди ж кладемо імбир на кінчику ножа і стільки ж кориці, 3 пакетика ваніліну і 2 чайні ложки меду. Цю суміш потрібно настояти в холодильнику 5 днів (в щільно закритій пляшці), періодично сильно струшуючи.
Після того як горілчана суміш настоялась, приступаємо до змішування самого лікеру. У велику емальований посуд виливаємо 500 мл охолоджених вершків, додаємо 2 жовтки і збиваємо в однорідну масу.
Тепер додаємо згущене молоко і кава, розведений в чайній ложці води і знову збиваємо.
Додаємо вершки і знову збиваємо. Після чого додаємо горілчану настоянку, обов`язково процідивши її через марлечку, 1 пакет ваніліну і збиваємо в останній раз.
Отриману суміш ставимо в холодильник ще на 5 днів. По закінченню терміну ще раз проціджуємо і розливаємо по пляшках.
Важливо: чим жирніше вершки ви візьмете, тим густіше буде лікер. Чим довше наполягати лікер, тим він буде більш насиченим. Якщо додати більше кави, буде відчуватися яскравий кавовий аромат. В оригінальному рецепті була присутня ще й дубова кора, яка додавалася в горілчану настоянку в кількості 1 чайної ложки, але без неї, особисто мені подобається більше.
Зберігається готовий продукт довго, у мене витримав лише 2 тижні і закінчився.
