Хачапурі: кілька смачних рецептів
Хачапурі: кілька смачних рецептів
Одне з традиційних страв грузинської кухні - хачапурі, сьогодні готують і в інших країнах світу за межами Грузії. А все тому, що це дійсно смачно! Щоб ви могли порадувати домашніх цим прекрасним блюдом, ми зібрали для вас в цій статті кращі рецепти приготування хачапурі.
Хачапурі можуть готуватися з різних видів тіста з різними начинками, але незалежно від цього блюдо, приготоване за всіма канонами, як прийнято в Грузії, незмінно виходить дуже смачним. Вкладіть в процес душу, думайте про щось хороше і тоді ваші хачапурі будуть із задоволенням нахвалювати все, хто їх спробує!
Кращі рецепти приготування хачапурі
Відео: ХАЧАПУРІ на сковороді Рецепт на конкурс Imeretian Imeruli khachapuri
Не можна не відзначити, що навіть назва цієї страви говорить про те, що самий що ні на є оригінальний хачапурі готувався з тіста з сиром ( «хачо» перекладається як сир, а «пури» - хліб). Але час не стоїть на місці і сьогодні хачапурі можна готувати з сиром, сиром, м`ясом і навіть з рибою - варіантів начинок придумано багато, як і варіантів тесту. Господині в самих різних країнах придумують все нові і нові рецепти, блюдо доповнюється, поліпшується і вдосконалюється, а досконалості, як відомо, немає меж!
Одним із сучасних поліпшень оригінального рецепта хачапурі стало вважатися його приготування з листкового тіста.
Закономірно, що одні рецепти залишаються мало популярними, а інші стають дуже поширеними, і, звичайно, це залежить від того, наскільки смачним виходить приготоване хачапурі. Сьогодні ми розглянемо способи приготування найсмачніших хачапурі - тобто тільки найкращі рецепти!
Рецепт приготування хачапурі з м`ясом
Знадобиться: тісто - 400мл води, 200г молока, близько 6 г швидких дріжджів, 1 яйце, 1 ст.л. рослинного масла, борошно, сіль, начинка - 1 кг м`яса, 100 г охолодженого вершкового масла, 2-3 цибулини, 1 ч.л. пажитника або хмелі-сунелі, спеції за смаком, мелений червоний перець, сіль.
Як приготувати хачапурі з м`ясом. Всі інгредієнти для тіста з`єднати і замісити м`яке тісто (тобто борошна додавати стільки, щоб тісто було м`яким, некрутим), залишити підходити. Перекрутити в м`ясорубці м`ясо, додати спеції, нарізану цибулю, перець, сіль, вершкове масло, перемішати, залишити на півгодини. Тісто, що підійшло викласти на припудрену борошном робочу поверхню, відривати рівні шматочки і формувати з них кульки. Далі взяти кульку, розкачати його в коржик, в центр укласти начинку з фаршу, стягнути краї коржика до центру, защипнути і руками розкачати вийшла корж з начинкою щоб вона стала плоскою. Таким чином зліпити все хачапурі, викласти їх на змащений маслом лист, обмазати збитим з молоком яйцем, запікати в розігрітій до 170-180 градусів духовці протягом 20-30 хв до готовності. Готові хачапурі перед подачею обмазати вершковим маслом і дати злегка охолонути, склавши один на одного в стопочку.
З м`яса для приготування хачапурі найкраще підходять свинина, баранина і телятина.
Відео: СМАЧНІ ХАЧАПУРІ В мультиварці, ХАЧАПУРІ з сиром # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ ХАЧАПУРІ
Рецепт приготування хачапурі з картоплею
Знадобиться: тісто - 2 склянки кефіру або кислого молока, 1 яйце,? ч.л. солі, борошно, начинка - 300г картоплі, 100г осетинського сиру, змазування - 1 яйце, масло вершкове.
Як приготувати хачапурі з картоплею. З усіх інгредієнтів для тіста вимісити м`яке - некруте тісто. Відварити картоплю до готовності і пюрировать, дати злегка охолонути, підсолити, додати тертий сир і перемішати. З тіста зробити круглі коржі, на кожну покласти начинку, вдвічі скласти, защипнути краю. Викласти коржі на лист, змащений маслом, обмазати яйцем і запекти в розігрітій до 210-230 градусів духовці протягом 10-15 хв до готовності.
Рецепт приготування хачапурі з яйцем і сиром на мацоні
Відео: ХАЧАПУРІ РЕЦЕПТ з сиром і шинкою Як приготувати хачапурі Хачапурі рецепт з сиром та шаткують
Знадобиться: тісто - 2 склянки мацоні, 1 яйце, 4 ст.л. топленого масла (+ ще 2 ст.л. для замішування тіста), 1 ст.л. винного оцту, 1 ч.л. соди,? ч.л. солі, начинка - 800г-1кг сиру, 2 яйця, змазування - 1 яйце, 1 ст.л. молока.
Як приготувати хачапурі на мацоні. Налити мацоні в миску, вбити яйце, додати топлене масло - 2 ст.л. всипати сіль, соду розвести в оцті, додати, все добре вимішати, поступово додаючи борошно, замісити некруте м`яке тісто. Розділити тісто на дві половини, окремо їх розкачати. Змастити кожну половину столовою ложкою олії, скласти конвертом і прибрати в холод, потім знову розкачати половинки, змастити таким же кількістю масла і скласти конвертом. Далі знову розкачати кожен шматок тіста, надавши їм бажану форму - круглу або квадратну, один пласт укласти на деко, присипати борошном, шаром викласти тертий сир, накрити другим шаром тіста, защипнути краю. Обмазати хачапурі зверху яйцем, збитим з молоком, запекти до готовності в розігрітій до середньої температури духовці.
Для приготування хачапурі за наступним рецептом замішувати тісто не доведеться - достатньо купити в магазині готове листкове тісто.
Рецепт приготування хачапурі з листкового тіста
Знадобиться: 500г листкового тіста готового, 500г бринзи або сиру сулугуні, або імеретинського сиру, 1 яйце.
Як приготувати хачапурі з листкового тіста. Розкачати тісто в коржі по 3-5мм товщиною. У центр кожного коржика викласти тертий сир, змішаний зі злегка збитим яйцем, краї кожного коржика згорнути конвертом, зліпити хачапурі з відкритою начинкою, викласти їх на деко і запекти в духовці до зарум`янювання. Перед подачею обмажте хачапурі вершковим маслом.
Ну а останній рецепт хачапурі - зовсім «ледачий», тому що готується ця випічка з лаваша, тому таке хачапурі часто називають хачапурі по-вірменськи.
Відео: Хачапурі по грузинськи простий смачний рецепт домашньої випічки
Рецепт хачапурі з лаваша
Знадобиться: 250мл кефіру, 250г сиру, 200г копченого ковбасного сиру, по 2 великих листа тонкого вірменського лаваша і яйця, вершкове масло.
Як приготувати хачапурі по-вірменськи. Збити кефір з яйцями. На великій тертці потерти сир, підсолити сир і перемішати його з сиром. Змастити маслом деко, викласти лаваш на деко так щоб його частини звисали за межами дека з двох сторін. Великими шматочками порвати другий лаваш, третина їх вимочити в кефірі з яйцем, викласти на сухий лаваш в листі, половину сиру викласти зверху, розрівняти, знову викласти другу третину порваного лаваша в кефірі і шаром викласти на сир, покрити сиром, що залишився, викласти зверху останню третину порваного лаваша, вимоченої в кефірі. Звисаючими краями лаваша накрити начинку, обмазати зверху залишилася сумішшю кефіру з яйцем, випікати ліниве хачапурі в розігрітій до 180 градусів духовці протягом півгодини. Перед подачею такої хачапурі нарізається порційними шматочками.
Хачапурі може бути прекрасним варіантом перекусу, обіду і навіть вечері. Готуйте традиційні страви з кухонь інших країн світу і дивуйте близьких!
- зберегти рецепт
