Гарбузовий пиріг: історія, рецепти, поради
Як приготувати гарбузовий пиріг?
Гарбузовий пиріг - страва, рецепт якого є в кухні майже всіх народів світу. Неспроста, адже гарбуз - овоч не тільки дуже корисний, але і відносно дешевий, а робити з нього страви - одне задоволення.
Особливо люблять гарбузовий пиріг в Америці. Його готують на свята, наприклад, на Хеллоуїн і Різдво. Правда, американці вважають за краще використовувати консервовану гарбуз, хоча, якщо пиріг зробити зі свіжого овоча, виходить набагато корисніше і смачніше.
Історія гарбузових пирогів
Пекти пироги з гарбуза в Америці почали дуже давно. У той час вона ще була нескореним материком, населених індіанцями і дикими мустангами, а процес колонізації тільки починався.
В ті часи рецепт гарбузового пирога мало був схожий на сучасний. Блюдо представляло собою гарбуз, м`якоть якої вирізали, перемішували з медом і прянощами і повернули на місце. Овоч випікали не в духовці, а ставили в вогонь (тоді печей в Америці не було) і запікали до готовності. Таким чином, гарбуз виступала і в ролі страви, і в ролі посуду, в якій це блюдо готується.
Але часи змінюються, і зараз пиріг готують з тіста і гарбузової начинки. Виходить дуже смачний ніжний десерт, який стане прикрасою будь-якого святкового столу. Його легені може зробити навіть починаюча господиня.
На Русі пиріг з гарбуза теж був популярний. Він називався «чапільг» і робився з кислого тесту на сковороді. Чапільг був закритим пирогом і був скоріше «другим» стравою, ніж десертом. Його приготування займає більше часу, ніж приготування класичного американського пирога, а процес цей більш трудомісткий.
Рецепт гарбузового пирога
Пиріг з гарбуза - блюдо, яке не потребує капітальних витрат бюджету і серйозних зусиль. Він готується швидко і легко, а на смак виходить приємний і ніжний.
Для приготування вам знадобиться:
- Гарбуз - 300-400 грам-Борошно - 1 стакан- Масло вершкове - 1 пачка- Яйця - 3 штукі- Лимон - 1 штука (знадобляться і сік, і цедра) - Розпушувач (як варіант сода) - 2 (0,5 - в випадку з содою) чайні ложки.
Процес приготування:
Відео: гарбузовий пиріг. Далекосхідний рецепт. Краєзнавство 12/04/2014 GuberniaTV
Гарбузовий пиріг з лимонною цедрою сподобається і дітям і дорослим
Пиріг готовий! На фото показано, як повинен він виглядати, якщо все зроблено правильно. Як бачите, запропонований рецепт досить простий і швидкий, його може зробити навіть молода господиня.
Подавати пиріг можна, прикрасивши його сметанним кремом або збитими вершками (див. Фото). Він відмінно підійде як для звичайного сніданку, так і для святкового столу.
Інші види та рецепти гарбузових пирогів
Американський гарбузовий пиріг в духовці, представлений на фото вище, хоч і є найвідомішим, далеко не єдиний у своєму роді. Пироги з гарбуза роблять і в Англії, і в Росії і навіть в Греції, причому кожне блюдо має свої суттєві відмінності. Нижче представлені цікаві рецепти гарбузових пирогів, які можна зробити в духовці.
Смачний грецький пиріг з гарбузом
Вам знадобиться:
- Гарбуз - 500 грам;
- Тісто листкове покупне - 2 листи (його можна приготувати самостійно);
- Цукор - 100 грам;
- Борошно - 200 грам;
- Спеції - кориця, імбир;
Гарбуз необхідно відварити або запекти і розім`яти до однорідної консистенції. В гарбузову масу введіть борошно, цукор, спеції. Можна додати родзинки або яблуко.
Тестом вистелити змащену маслом форму. Лист тесту повинен закривати дно і бортики форми. Зверху покладіть начинку з гарбуза і накрийте все другим листом тесту.
Гарбузовий пиріг запікайте в духовці близько півгодини. Рецепт дозволяє додавати в начинку сухофрукти і яблука.
Відео: Американський гарбузовий пиріг. Рецепти щастя: нова історія!
Пиріг «Гаррі Поттер»
Цей пиріг точно припаде до смаку всім шанувальникам «поттеріани». Саме цей рецепт використовувався героями знаменитої книги. Готується він просто і досить швидко.
Вам знадобиться:
- Борошно - 300-350 грам;
- Вершкове масло - 1 пачка + 50 грам для начинки;
- Гарбуз - 400 грам;
- Цукор - 150 грам + 100 грам для начинки;
- Яйце - 1 штука;
- Спеції - кориця, ваніль, мускатний горіх.
Процес приготування аналогічний процесу приготування в попередньому рецепті. Відмінність тільки в складі тесту. Для його приготування потрібно розтерти пачку м`якого вершкового масла з цукром і борошном. Після цього тісто потрібно охолодити в холодильнику. Досить 30 хвилин.
У начинку з гарбузом необхідно ввести яйце, перед тим як вилити її в форму.
Пиріг «Гаррі Поттер» є відкритим, так що накривати його шаром тіста зверху не потрібно. У духовці він повинен провести 30-40 хвилин. Рецепт можна змінювати в залежності від наявності у вас інгредієнтів.
Гарбузовий пиріг Гаррі Поттера порадує шанувальників знаменитого бестселера
Як вибрати хорошу гарбуз для пирога
Підбір якісних свіжих продуктів дуже важливий при приготуванні страв. Якісна гарбуз є запорукою смачного і соковитого гарбузового пирога.
Але як же вибрати хорошу гарбуз і не нарватися на обман продавця?
Перш за все, варто звернути увагу на зовнішній вигляд овоча.
Хороша гарбуз має:
- Круглу або трохи довгасту форму;
- Середній - не великий і не маленький - розмір;
- Яскравий жовтий або помаранчевий колір;
- Щільну шкірку.
Також пам`ятайте, що хвостик у гарбуза не повинен бути відрізаний - якщо його зрізали, овоч не дозрів. Якщо ви хотіли купити такий плід, краще цього не робити.
Якщо плід занадто великий, можна попросити продавця розрізати його, а ось вже розрізану гарбуз купувати не варто, можливо, що таким способом продавець хотів видалити підгнилі частини.
Краще вибирати невеликі екземпляри в 3-5 кілограм. Вони найбільш стиглі, соковиті і солодкі. Такі тиковкі ідеально підійдуть для пирога.
Якщо гарбуза залишилися у вас з осені, то дуже важливо їх правильно зберігати. Для цього відведіть плодам спеціальне місце в підвалі або коморі. Нехай там буде темно, прохолодно і сухо. Слідкуйте, щоб овочі не притиралися бочками - це може скоротити їх термін зберігання, викликавши процес гниття. Можна накрити гарбуз сухою тканиною.
Відео: гарбузовий пиріг. Найпростіший рецепт!
висновок
Завдяки малій кількості інгредієнтів в складі і швидкому приготуванню простий гарбузовий пиріг дуже любимо господинями. Його можна робити і на свято, і на пікнік, і просто для різноманітності повсякденного раціону.
