Вишневий пиріг від юлии висоцької: кращі рецепти
Вишневий пиріг: рецепти від відомої кулінарної майстрині Юлії Висоцької
Відео: Юлія Висоцька - Яблучний пиріг з волоськими горіхами
Рецептів приготування пирога - безліч.
Хтось любить дотримуватися традиційних варіантів, а хтось - пробувати нове.
Зливи в сиропі або в цукрі - відмінний десерт, але якщо вони в, так скажемо, чистому вигляді приїлися - можна побалувати себе і близьких сливовим пирогом.
Відео: Хрусткий сливовий пиріг
Хоча зі слив готують і варення, і компот, і навіть соуси для м`ясних страв.
А якщо якось цікаво викласти їх на пиріг - вийде ще красивіше.
Цілком ймовірно, що згодом блюдо може стати коронним.
Вишневий пиріг від Юлії Висоцької: кращий рецепт
Чому саме він привернув увагу?
Тому що у нього пісочне тісто і разом зі сливами присутній волоський горіх, а ще його радить сама Юлія Висоцька!
Знадобиться для тіста:
- половина склянки волоських горіхів;
- 250 грам просіяного борошна;
- дрібка солі;
- один жовток;
- 130 грам вершкового масла;
- 4 столових ложки холодної води;
- 70 грам цукрової пудри;
- 1 чайна ложка розпушувача.
Відео: Випічка
Продукти для начинки:
- 350 грам сиру,
- 120 грам вершкового сиру або 2 столових ложки домашньої сметани;
- 2 жовтки і 3 білка;
- 3 столових ложки рідкого меду;
- 1 столова ложка цукрової пудри і ванільного цукру;
- 1 столова ложка борошна;
- 5-6 великих злив або 10 маленьких.
Волоські горіхи подрібнюємо в дрібну крихту і змішуємо з пшеничним борошном.
Вершкове масло додаємо в борошно і перетираємо ці продукти.
Додаємо жовток, перемішуємо трохи отриману масу міксером, а після вливаємо холодну воду.
Далі вимішуємо тісто і викладаємо його в форму, попередньо змащену маслом.
Відправляємо нашу випічку в духовку на півгодини, приблизно на 180 градусів.
Готуємо сирну начинку: все, крім білків яєць, змішуємо і збиваємо блендером.
Білки необхідно збити окремо до піни, а вже після змішати з сирною масою.
Залишаються останні кроки: викладаємо начинку на пиріг, поверх начинки - сливи, розрізані навпіл без кісточок, і в духовку при 180 градусах на ті ж 30 хвилин.
А тепер дістаємо і милуємося!
Швидкий рецепт сливового пирога на сніданок Юлія Висоцька пропонує в відео нижче:
Традиційний пиріг зі сливами
Всім любителям класики можна порадити приготувати цей рецепт.
Інгредієнти, які знадобляться, такі:
- 200 грам борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 2 свіжих курячих яйця;
- 200 грам цукру;
- 100 грам вершкового масла;
- 1 чайна ложка кориці, і, звичайно ж, сливи - 300 грам.
Почнемо з того, що вершкове масло бажано щоб було кімнатної температури.
Його розтираємо приблизно зі 150 грамами цукру і яйцями.
Гарненько перемішуємо, і додаємо решту продукти - борошно і розпушувач.
Власне, тісто після цього вимішує і викладається в форму.
Прибираємо її в холодильник на десять хвилин, зайнявшись в цей час начинкою.
Зливи моєму, сушимо, розрізаємо знову навпіл і видаляємо кісточки.
Тісто до цього часу вже встигає - розкладаємо рівномірно фрукти на нього і посипаємо цукром, що залишився, заздалегідь змішаним з корицею.
Ставимо отриману масу в духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на годину.
Третій рецепт ніжного сливового пирога
Для тесту нам знадобляться такі інгредієнти:
- 150 грам маргарину, хоча краще вершкового масла;
- половина склянки сметани;
- півтори чайних ложки розпушувача;
- один або дві склянки борошна, попередньо просіяного.
Для начинки візьміть сливи, приблизно 200 грам.
Також для приготування пирога зі сливами необхідна буде заливка зметана, для якої знадобляться:
