Вишневий пиріг - чилі шоколад
Відео: Сливовий Пиріг / Plum Cake
СЛИВОВИЙ ПИРІГ
Анастасія Судьбініна 10 хв. 15 хв.
Я втратила лік, скільки повідомлень мені прийшло з проханням дати рецепт сливового пирога. Мені прямо совісно, що я останнім часом була поглинена покупкою духовок, складанням меблів і прокладкою проводки, а ви сумно дивіться на свої сливи і не знаєте, що з ними робити.
Типовий сливовий пиріг, пропонований у всіх журналах, на перевірку виявляється моторошної кислятиною. Це коли ви в кошик з пісочного тіста кладете сливи, посипати їх цукром і сподіваєтеся на краще. Залиш надію, всяк сюди входить! Зливи - це вам не яблука, з ними такі штуки не пройдуть. Ну хіба що ви родом з племені маленьких кіслоедов і жуєте лимони на сніданок.
Відео: Сливовий Пиріг || iCOOKGOOD on FOOD TV || випічка
Зливи в плані випічки дуже схожі на вишню. Такий же кислий смак, така ж соковитість. Так що можете сміливо брати улюблений рецепт з вишнею і замінювати вишню сливою.
Однак зливу, на відміну від вишні, любить спеції, любить карамель, вершкове масло, і в цьому сенсі більше схожа на персики і яблука. Так що якщо ви хочете отримати максимум від сливи в вашому пирозі, почніть з цього рецепта класичного сливового кексу.
Цей рецепт я підгледіла на моєму улюбленому американському блозі smitten kitchen (фотка теж звідти), але насправді це самий класичний сливовий рецепт, типу нашої шарлотки. І такий же простий, як ви розумієте.
Тето у нас Кексовое і робиться елементарно. Забиваємо масло з цукром, додаємо яйця по одному, 10-ю рухами втручаємося сухі інгредієнти. Якщо ви зробили у своєму житті один кекс, ви вмієте їх робити все.
1 стакан (125 г) борошна
1 ч.л. (5 г) розпушувача
дрібка солі
0, 5 ч.л. мускатного горіха
0,5 ч.л. кориці
1 стакан (200 г) цукру
120 г вершкового масла комнатно температури
2 великих яйця
Відео: Швидкий Сливовий Пиріг. Смакота! Готується Простіше Простого
12 синіх слив, порізаних навпіл
додатково
2 ч.л. лимонного соку, 0,5 ч.л. кориці і 2 ст.л. цукру
Змішуємо в мисці всі сухі інгредієнти, крім цукру. Перемішуємо ретельно, краще віночком.
Тим часом збиваємо цукор з вершковим маслом до білої пишної маси. Чим пишніше маса, тим пишніше буде ваш пиріг. Не припиняючи збивати, додаємо в наше збите масло яйця по одному. Додали одне, почекали, поки перемішається, додали друге. Все, міксер нам більше не знадобиться, відкладаємо його в сторону.
Висипаємо в миску з цукром сухі інгредієнти і перемішуємо широкими круговими рухами від низу до верху. Ідеально укластися в 10 рухів. Тут не треба фанатично домагатися однорідного тесту. Борошно змочити, і ладно. Якщо трохи грудкувате тісто, це ок! Чим менше заважаємо, тим пишніше буде пиріг!
Відео: СЛИВОВИЙ ПИРІГ. Домашня випічка. простий пиріг
Включаємо розігріватися духовку до 180С. Прокладаємо папером і змащуємо маслом краю рознімної форми 24 см. Можна 26 см, але небажано, і ніяк не більше! А то тесту вийде занадто тонкий шар і сливи не зможуть в ньому потонути.
Викладаємо тісто у форму і викладаємо зверху половинки слив попою вгору. Вдавлюємо сливи в тісто.
Тепер скроплюємо поверхню лимонним соком і посипаємо цукром, змішаним з корицею.
Випікаємо пиріг приблизно 45 хвилин.
Цей пиріг найкраще випекти на ніч, накрити і дати ніч постояти. А їсти вранці. Тобто дати постояти 6-12 годин. У міру остигання пирога сливи продовжують давати сік, просочуючи кекс чудесним сливовим соком! Ммм, смакота! Хоча б дайте пирога охолонути, не пошкодуєте!
