Вишневий пиріг з маскарпоне

Відео: Юлія Висоцька - Легкий пиріг з маскарпоне і ягодами

Цей сливовий пиріг сильно відрізняється від всіх інших своєю ніжністю, м`якістю і вершковим смаком. Його тісто приготовлено на основі сиру маскарпоне, а верх прикрашений соковитими сливами, які в духовці розм`якшуються і просочують тісто кисло-солодким соком. Замість слив для цього пирога можна взяти нектарини, персики, груші або яблука, головне, щоб вони були з кислинкою.

Справжній сир маскарпоне, звичайно, роблять в Італії, але російські виробники вміють не гірше. Ми порівнювали італійська та російська маскарпоне і великої різниці не помітили. У випічці вже точно відмінностей не буде.

Відео: Як приготувати сливовий пиріг із заварним кремом

Інгредієнти для сливового пирога з маскарпоне

100 г вершкового масла,
100 г цукру,
2 яйця,
150 г сиру маскарпоне,
50 г молока,
1 ч.л. розпушувача,
1 щіпка солі,
170 г борошна,
1 стакан слив,
1 яблуко (за бажанням)

Рецепт сливового пирога з маскарпоне

Розігрійте духовку до 180 ° С. Збийте злегка розм`якшене масло з цукром, додайте по одному яйцю, знову добре збийте. Потроху додайте молоко і маскарпоне, добре збийте. Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю, просійте в тісто і все перемішайте до однорідності. Має вийти густе тісто, яке падає з ложки.

Форму для запікання змастіть маслом, посипте сухарями. Викладіть тісто, розрівняйте поверхню ложкою. Поверх викладіть половинки слив, нахиляючи їх до центру, щоб сік стікав всередину пирога, а не на краю. Можна доповнити сливи скибочками яблук, занурюючи їх у тісто вертикально - так вони не будуть заважати тесту підніматися.

Випікайте пиріг 40-45 хвилин до сухої скіпки. Злегка остудіть готовий пиріг у формі, щоб сливовий сік загус. Накрийте форму тарілкою і переверніть. Потім накрийте тарілку іншою тарілкою і знову переверніть.

Вишневий пиріг з маскарпоне дуже смачний теплим або холодним. Він прекрасно поєднується і з чаєм, і кава, і з компотом. Пиріг дуже ситний - одного шматочка досить.