Салат з яловичиною та болгарським перцем
Відео: Салат з яловичини і солодкого перцю Покроковий рецепт з фото
У більшості випадків, класичні м`ясні салати, наприклад Олів`є з м`ясом готуються з відвареного м`яса з різними інгредієнтами і заправкою з майонезу. Давайте будемо ламати стереотипи, шукати нові смаки і методи виготовлення страв, експериментувати на кухні, творити смачні шедеври і радувати ними своїх улюблених домочадців. Не бійтеся відійти від кулінарних норм і правил, все те, що подобається вам і є ваша норма. Звичайно ж, поряд з цим необхідно знати ази кулінарії і розуміти суть того, що відбувається, тому що є продукти, якісь за великим рахунком не поєднуються, або мають особливості термічної обробки.
Зараз ми будемо готувати саме такий салат. Для деяких буде незвично заправити салат вишуканою заправкою з суміші оливкової олії, лимонного соку і гірчиці. Повірте, смак і зовнішній вигляд у салату просто чудові!
Тонко нарізану соломкою яловичину можливо попередньо замаринувати в суміші ріпчастої цибулі, солі і спецій приблизно на 45-60 хв .. А після цього обсмажити на маслі до рум`яної смачною скоринки, але щоб салат залишився більш дієтичним м`ясо відварити.
Овочі в салаті гратимуть роль вегетативної маси, надаючи йому свіжий пікантний смак і прекрасний зовнішній вигляд. Виходячи з цього ми будемо брати прекрасний яскравий, м`ясистий салатний болгарський перчик, можливо червоного або зеленого кольору. Основне, щоб плоди були свіжими, без вм`ятин і гнилі.
Плоди томата ми беремо великі, щоб їх можна було нарізати часточками за розміром м`яса, і поряд з цим вони були м`ясистим і солодкими. А ось цибулину необхідно взяти червону, салатну. Нам необхідно, щоб у салату був м`який ніжний смак і вузький цибульний запах.
Салат з яловичиною та болгарським перцем можливо приготувати як закуску не тільки влітку, а й взимку, правда літні овочі більш ароматні і смачні. А також в нього можливо додати вашу улюблену зелень - кінзу, базилік, чебрець, орегано, естрагон, петрушку або кріп.
- м`ясо яловичина - 200 г,
- свіжі плоди томата - 1 - 2 шт.,
- свіжі плоди салатного зеленого перцю - 1 шт.,
- головка фіолетового салатного лука 1 шт.,
- свіжа улюблена зелень,
- морська сіль,
- мелений перець,
- оливкова олія - 3 ст. л.,
- гірчиця - 0, 5 ст. л.,
- сік лимонний - 1 ст. л.
Яловичину гарненько промиваємо, варимо до готовності в підсоленій воді.
Остужаем м`ясо і нарізаємо вузькими смугами.
Вимиваємо солодкий перець, розрізаємо його навпіл і виймаємо плодоніжки і насіння. Ще раз промиваємо перець і ріжемо його на вузькі смуги.
Робимо заправку, для цього в посудині змішуємо оливкову олію, гірчицю і лимонний сік, додаємо дрібку солі і темного перцю.
