Новорічний фуршет - меню і сервіровка
Новорічний фуршет - меню і сервіровка
Новорічне меню і сервіровка для фуршету - поради від сайту «f-Journal.Ru»
Відео: Сервірування фуршетного столу
Новий рік зустріти можна по-різному: вдома, у сімейному колі або в компанії друзів, у ресторані, за містом, а можна організувати фуршет.
Поки для нас фуршет - це не зовсім звичне захід. в основному - корпоративне, але чому б не відійти від традицій і не влаштувати новорічний фуршет вдома? Це відмінна можливість недорого і з розмахом повеселитися в молодіжній компанії, адже у фуршету маса переваг перед звичайним застіллям! Судіть самі. По-перше - не потрібно кілька днів проводити біля плити, по-друге - навіть в невеликому приміщенні можна зібрати велику компанію друзів, по-третє - буде місце для танців, по-четверте - за витратами фуршет ні в яке порівняння не йде з рясним застіллям. Фуршет - це весело, цікаво, і така зустріч Нового року неодмінно всім запам`ятається!
Що таке фуршет?
Фуршет не має нічого спільного зі звичними для нас святковими застіллями.
Це вечірка або тематичний прийом, головна мета якого - спілкування, а не частування. Але це не означає, що закуски і напої не передбачені. Відмінність в тому, що їжа готується з таким розрахунком, щоб кожен запрошений міг самостійно взяти невелику порцію і пересуватися з нею в приміщенні. На фуршеті рідко сидять, люди в основному ходять, стоять, спілкуються, танцюють, розважаються. Зазвичай фуршети влаштовують, коли приміщення не може вмістити всіх, кого господарі хотіли б бачити у себе.
Новорічне меню для фуршету - вибираємо закуски
особливість фуршету - кожен гість набирає собі закуски, складаючи їх на тарілку. Тому порції готують крихітні, «на один укус». В основному це канапе, тости, тарталетки, бутерброди, намазки. салати.
Відео: Канапе - святкові смачні закуски для фуршету, фото ідеї, офорленіе
канапе - це крихітні бутерброди, в яких різні продукти укладені шарами. Основа - скибочки чорного або білого хліба, обсмаженого або підсушеного в духовці, тостері. Його змащують маслом або соусом, кладуть шматочки м`яса, риби, ковбаси, сиру, овочів, очищені креветки і прикрашають зеленню, маслинами.
тарталетки - маленькі кошики з тіста, які продаються в будь-якому супермаркеті. Якщо є час і бажання їх можна спекти самостійно з листкового або пісочного тіста. Начинки для тарталеток - всілякі салати (за винятком листкових) або суміш з декількох продуктів. Наприклад, можна наповнити тарталетки солоним сиром із зеленню, а зверху покласти шматочок солоної сьомги. Відмінною закускою для новорічного фуршету будуть тарталетки з морепродуктами, оселедцем, ікрою, салатами з майонезом.
Закуски на шпажках - відмінна альтернатива важких м`ясних страв. Приготувати їх дуже просто: на різнокольорові шпажки надягають шматочки шинки, сиру, вареної або смаженої курки, м`яса, солоної риби, овочів, а закінчують композицію часточкою лимона або маслиною, виноградиною. Але все компоненти на шпазі обов`язково повинні поєднуватися за смаком і доповнювати один одного.
Новорічне меню для фуршету - вибираємо десерти і напої
Десерти. Якщо передбачені торти і тістечка, то їх виставляють так, щоб кожному було зручно взяти невеликий шматочок. Поруч обов`язково повинні бути щипці для десерту. Зазвичай на новорічному фуршеті в якості десерту подають тірамісу, східні солодощі, фруктове асорті, шоколадні цукерки. Цукерки ставлять у відкритих коробках або подають на красивому блюді. Фрукти - в багатоярусних вазах.
Відео: Як приготувати фуршет
Напої. Новорічний фуршет неодмінно починається з шампанського. Горілку, віскі, бренді або коньяк зазвичай на фуршеті не подають - це міцні напої, які передбачають ґрунтовні, калорійні закуски, а з етикету на такому заході вони не передбачені. Тому найчастіше для фуршету вибирають легкі коктейлі, вино, пунші, глінтвейн, пиво, крюшон, соки.
Новорічний фуршет - правила сервіровки
Тарталетки, бутерброди і канапе розкладають рядами на широких підносах і виставляють на столах. Поруч ставлять стопки тарілок, кладуть серветки і столові прибори.
Вази з фруктами, випічкою, солодощами, цукерки, торти ставлять на десертний стіл разом з напоями.
Окремий стіл виділяється для використаного посуду, щоб гостям було куди складати тарілки із залишками їжі.
Відео: Фруктове канапе на шпажках - прикраса святкового столу в картинках і фото
Фуршет - це легкість, і його філософія така, що надмірна їжа поступається місцем спілкуванню і веселощів.
Але будь-які традиції можуть бути порушені, і тільки господарям вирішувати якісь закуски і напої вибрати для фуршету, так що в підсумку все залежить від ваших можливостей і бажань.
