Готуємо фуршет
ДОМАШНІ КУЛІНАРНІ РЕЦЕПТИ
ГОТУЄМО ФУРШЕТ
ВАМ ПОТРІБНО накрити святковий СТІЛ НА РОБОТІ? Можна замовити закуски найближчому ресторані, кафе або піцерії. А може хтось захоче продемонструвати свої кулінарні таланти, провівши день і ніч на кухні, а потім приклавши неймовірні зусилля, доставити свої шедеври в офісс ... Для таких випадків є проміжний варіант - приготувати ФУРШЕТ .
* У перекладі з французької «фуршет» означає «на вилку», т. Е. Саме вилка - головний прилад такого столу. основу фуршету складають зазвичай холодні і гарячі закуски.
* У фуршетів є кілька позитивних моментів: по-перше, гості можуть вільно спілкуватися, по-друге, вони обслуговують себе самі, а головне - цей захід не настільки тривалий, як повноцінний банкет.
* Для фуршету зазвичай готуються канапе, тарталетки (корзинки з
тесту), воловани (з листкового тіста) і еклери-профитроли (з заварного).
* Варіантів начинки для них безліч: сир з часником і майонезом- печінка тріски з цибулькою і яйцом- подрібнена копчена курка, змішана з кукурудзою, зеленню і майонезом- крабові палички або креветкі- сир, заправлений вершками (майонезом, сметаною), сіллю, хроном і дрібно порізаної шинкою і зеленью- або просто-червона ікра.
* Дуже зручні шпажки: кубиками наріжте м`ясо, овочі, запасіться маслинами, помідорами чері - все це акуратно надіньте на шпажки в різній послідовності. Ось ще оригінальні варіанти: скибочка груші і кубик сиру- ягода чорносливу (без кісточки), загорнута в тонкий скибочку бекона- оливка (без кісточки) і шматочок твердого сиру- помидорчик черрі, огірочок корнішон, маленький маринований гриб і оливка ...
Канапе з сиром і помідором
* Хліб наріжте тонкими скибочками, змастіть сирним маслом, наріжте на маленькі бутербродики і прикрасьте кожен скибочкою свіжого або солоного огірка або помідори черрі.
* Сирне масло можна приготувати самій: для цього тертий на дрібній тертці твердий сир змішайте з м`яким вершковим маслом, можна додати подрібнену зелень.
Рецепт канапе »Екватор"
* Багет наріжте скибочками, змастіть вершковим маслом, зверху покладіть тонкий шматочок шинки, шматочок сиру, колечко ананаса, маслину і запечіть в мікрохвильовій печі (або духовці).
Канапе зі шпротами
* Грінки з чорного хліба змастіть маслом, зверху покладіть скибочку звареного круто яйця, на нього - шпротіну (видаліть хвостик) і прикрасьте кропом або зеленою цибулею.
Канапе з яйцем
* Скибочки чорного або білого хліба змастіть оселедцева маслом, зверху покладіть гурток помідора (огірка) і скибочку яйця. Прикрасьте кропом або зеленою цибулею.
Відео: Страви для фуршету: канапе, брускетти, тарталетки. Готуємо чізкейк. 50 рецептів першого
Канапе з бринзою
* Бринзу подрібніть, змішайте з майонезом, подрібненою зеленню і часником. Туди ж натріть трохи моркви, перемішайте і намажте на тонкі скибочки чорного хліба.
Рецепт канапе з грибами
* Грінки з білого або чорного хліба змастіть маслом. Варені яйця наріжте скибочками, жовток подрібніть. Мариновані гриби також подрібніть, змішайте з жовтком і заправте гірчицею. На грінки укладіть кружечки білка, в середину-грибну масу, прикрасьте зеленою цибулею.
Відео: Випуск 19. Готуємо на фуршет
Рецепти рулетів з лаваша
* На тонкий лаваш укладіть шар натертого сиру, змішаного з майонезом (зеленню, часником) і шар подрібнених обсмажених з цибулею печериць. Поверніть лаваш рулетом і на 30-40 хвилин покладіть в холодильник, після чого наріжте тонкими скибочками.
* На лаваш укладіть шар відвареного рису, заправленого болгарським перцем, зеленню, яйцем і майонезом.
* Лаваш змастіть натертим сиром, заправленим часником, зеленню і майонезом, посипте тонко нарізаною шинкою.
РЕЦЕПТИ Приготування тарталеток
Крабовая начинка для тарталеток
* Баночка м`яса крабів або крабові палички, цибулина, вершкове масло, варені яйця, сметана (майонез), сіль, перець. Лук обсмажте, додайте крабове м`ясо. Яйця подрібніть, заправте сметаною, посоліть, поперчіть, вилийте масу в цибулю з крабами і тушкуйте до загусання. Цією начинкою наповніть тарталетки і прикрасьте їх ягодами брусниці і зеленню.
Відео: Готуємо свинину з кабачком і рулетики для фуршету. 50 рецептів першого
рибний паштет
* Баночка будь-яких рибних консервів, розм`якшене вершкове масло, лимон. Рибу подрібніть, змішайте з маслом і соком лимона. Наповніть тарталетки, прикрасьте скибочками свіжого редису, огірка і зеленню.
