Фуршетні закуски для дорослого і дитячого свята
Формула ідеального фуршету. Фуршетні закуски на будь-який смак
Зміст:
Фуршет - це вид прийому, на якому частування подаються на окремих столах, а гості стоячи їдять невеликі, легкі закуски, які вибирають самостійно з обширного фуршетного меню. Якщо вам належить організовувати урочистий захід, а ви не є шанувальником традиційного застілля, елегантний і сучасний фуршет стане вашим порятунком.
Якщо в якості частування ви вибрали фуршетні закуски, рецепти для них необхідно вибрати заздалегідь. Ви повинні бути впевнені, що ваше легке і різноманітне меню догодить навіть найвибагливішим гостям.
організація
Приступаючи до організації свята, виконуйте всі важливі правила ідеального прийому. Навіть знаючи точне число гостей, сервірують стіл з урахуванням потрійного запасу посуду і приладів, при цьому всі комплекти посуду повинні бути одного і того ж кольору. Багаторівневі страви значно заощадять місце на столі і прикрасять загальний вигляд фуршету.
Не готуйте страви, які неможливо з`їсти за допомогою рук або вилки. Закуски слід розставляти від центру столу, а прилади та келихи - по краях. На кожному розі столу розташуйте соусницю і ємності зі спеціями.
У проведенні фуршету чільну роль займають не стільки самі закуски на фуршетний стіл, скільки їх оформлення і подача. Стіл з частуваннями не слід ставити в кутку, біля стіни або в центрі приміщення. Розмістіть його так, щоб гості могли вільно підходити з чотирьох сторін, не утворюючи штовханини і не перегороджуючи шлях до танцпол. Він також повинен бути трохи вище, ніж звичайний обідній, щоб гостям не приходило нахилятися за закусками. Варіант фуршету підходить і для святкового столу на дитячий день народження.
Вишнева або бордова скатертину буде більш доречна на фуршеті, ніж традиційна біла. Скатертини темних благородних відтінків набагато практичніше і будуть виглядати незвично і елегантно.
рецепти закусок
Правильне фуршетное меню повинно складатися з невеликих закусок, оформлених маленькими порціями. Страви повинні бути максимально простими, але красиво оформленими на тарілках. Для зручності гостей подавайте їх в тарталетках або на невеликих крекерах. Як міні-бутербродів можна приготувати ситні канапе і нанизати їх на кольорові шпажки.
Фуршетні закуски на фото приготовлені по простим і зрозумілим рецептами, але виглядають як вишукані страви високої кухні. Простота виготовлення і привабливий зовнішній вигляд вважаються відмінними ознаками таких страв.
на шпажках
Оптимальний варіант подачі закусок - це використання спеціальних пластикових шпаг. Сири, овочі, або ковбаси стануть основним інгредієнтом таких канапе, а маслини, хлібці ананас або листя салату додадуть смакових нюансів і прикрасять частування.
Якщо попереду вас чекає вечір дегустація вин - використовуйте продукти, які поєднуються з сортами цього благородного напою. Бажано приготувати кілька різних варіантів канапе і оформити їх на різних стравах. Одні повинні розкривати смак червоного вина, а інші - підкреслювати легкість білого.
Відео: Дитячий фуршет. Діти, за стіл
ситне канапе
Для приготування класичного канапе з куркою і картоплею вам знадобиться філе курки, картопля і маслини. Приготувати кляр просто - достатньо лише ретельно перемішати жовток, борошно і трохи води в міксері. Філе обсмажують до скориночки, а потім панірують у сухарях.
Варену картоплю наріжте і наколи на шпажки разом з шматочками філе. Додайте шматочок сиру, лист салату і маслину в якості прикраси. Такі фуршетні закуски відмінно підійдуть до десертних вин, а подавати їх слід на блюді з подушкою зі свіжого листя салату.
рибні рулети
Для приготування рулетиків з сьомги або лосося вам знадобиться: риба, рис, кілька скибочок сиру, оливки, майонез і яйця. Рис слід варити без солі, а потім додати в нього тертий жовток і сир. Заправте пасту невеликою кількістю майонезу - рис його швидко вбере і стане м`якше.
Поріжте рибу на довгасті скибочки і викладіть на дошці, намажте на них заздалегідь приготовлену рисову пасту. Загорніть рибу в рулет і закріпіть яскравою, кольоровий шпажкою, попередньо нанизавши на неї оливку.
маленькі пиріжки
Трохи попрацювавши з листковим тістом, ви можете приготувати маленькі домашні пиріжки з пікантною і ситної начинкою. Заздалегідь приготуйте упаковку магазинного замороженого тіста, свинячий фарш, різноманітну зелень і трохи кунжуту.
Поки тісто розморожується, перейдіть свинину і додайте у фарш коріандр і куркуму. Начинка кладеться в нарізане квадратиками тісто, попередньо розкачане. Вимакав заготовку у збитому жовтку, ви отримаєте приємну золотисту скориночку.
Випікайте пиріжки в духовці, поки вони не придбають приємний пшеничний колір. Перед подачею облийте пиріжки парою крапель оливкової олії і прикрасьте кунжутними зернами.
Відео: СВЯТКОВА ЗАКУСКА 3 види (2 Частина) ОФІСНИЙ корпоратив. Appetizer /
Домашні чіпси
Оригінальна подача закусок здивує гостей і прославить вас як креативну і оригінальну господиню. Легкий дієтичний салат можна подавати на самих звичайних чіпсах замість тарілок!
Чіпси з магазину - не самий корисний продукт, тому бажано приготувати справжні домашні чіпси зі свіжої картоплі. Картоплину слід тонко нарізати кружечками, додати трохи спецій, викласти на пергамент і запекти в мікрохвильовій печі. Такі чіпси будуть абсолютно натуральними і нешкідливими, а експериментуючи зі спеціями і натуральними ароматизаторами, можна створювати абсолютно будь-які смаки. Для часниковий чіпсів досить попередньо натерти картоплю часточкою часнику.
Дрібно наріжте два помідори черрі, огірок і зелень, заправте все це легким соусом і акуратно викладайте на чіпсах. В якості прикраси використовуйте червону ікру і гілочку петрушки.
Закуска з креветками
Якщо стіл на торжестві прикрасять виключно фуршетні закуски, то святкові рецепти повинні бути не тільки смачними, а й ситними. Креветки - багате джерело білка і кальцію, таке частування не тільки наситить гостей, але і забезпечить їх корисними вітамінами.
Креветки запікаються на грилі або обсмажуються зі спеціями. Якщо додати трохи часнику в процесі смаження, можна надати певної пікантності і гостроти частування. Додайте до креветок трохи соєвого соусу, а потім делікатес слід нанизати на шпажки разом з помідорами і маслинами.
Урізноманітнити закуску можна за допомогою бекону або шматочків курячого філе. Трохи сиру Фета підкреслить вишуканий смак креветок, а листя салату зроблять подачу страви вишуканої і елегантною.
вегетаріанський сендвіч
Незвичайний низькокалорійний баклажанний сендвіч припаде до смаку вегетаріанцям, і гостям, що стежить за фігурою. Для цієї закуски вам знадобиться: пара баклажанів, твердий сир, оливкова олія, помідори черрі і кілька зубчиків часнику.
Відео: Прикраса для дитячого дня народження: красиво, весело і їстівне!
Баклажани слід посолити і порізати кружальцями. Нарізані помідори смажать з часником, ними ви будете прикрашати частування. Шматочок сиру стане основою для башточки, на нього слід покласти баклажан, а потім обсмажений помідор.
Закріпіть башточку за допомогою шпажки і поставте в духовку. Як тільки закуска буде готова, прикрасьте її гілочкою кропу.
легкі снеки
Картопляні або сирні снеки стануть прекрасною закускою до різних десертних вин. За допомогою спецій їх можна забарвити в яскраві кольори, так що вони просто не зможуть залишитися непоміченими на фуршетном столі.
Тонко наріжте картоплю і викладіть на чистому пергаменті для випічки. Їх можна злегка підсолити за смаком або додати різноманітних спецій. Надати червоний колір закусок можна за допомогою каррі і коріандру, а чорний - додавши трохи меленого перцю. Такі закуски можна подавати окремо або викладати на них бекон або сири.
повітряний десерт
Правильно подані фуршетні закуски на день народження або ювілей, прикрасять торжество і зможуть проявити вашу креативність і почуття смаку.
Шоколадні стаканчики - оригінальна подача десертів, яка здивує дорослих і призведе в захват дітей. Шоколад використовується в якості форми для десерту, а наповнити такий стаканчик можна чим завгодно.
Плитку шоколаду слід розтопити, але пам`ятайте, що перед роботою з кулькою, слід остудити суміш, щоб не розплавити латекс. Від розміру кульки буде залежати і розмір стаканчиків, тому не слід використовувати занадто великі кульки.
Надута кулька необхідно занурити в шоколад, покласти на чистий папір для випічки і дати трохи охолонути. Потім кульку проколюють за допомогою ножа і акуратно оброблять від стаканчика. Таку форму наповнюють збитими вершками, зефіром або солодкої сирною масою. А що залишився шоколад можна натерти і прикрасити їм частування.
Закуски неважко приготувати самостійно, адже основні принципи подібного частування - простота і лаконічність. Серед інших плюсів те, що господарям прийому не доведеться витрачати час на обслуговування гостей і миття гори тарілок після закінчення торжества.
