Що таке фуршет
Фуршет - альтернатива традиційному банкету
Не так давно в нашій країні пішла мода на фуршети. Все про них чули і знають, що під цим французьким словом мається на увазі якийсь звану вечерю. Але далеко не всі правильно розуміють, що ця вечеря з себе представляє.
Що ж таке фуршет
У буквальному перекладі з французького la fourchette означає «вилка». Таку назву захід отримав не випадково, воно яскраво ілюструє саму суть даного виду банкету: під час фуршету основним столовим прибором є ні що інше як закусочна вилочка. А все тому, що на стіл подаються тільки закуски і напої. Зручність фуршету в тому, що, по-перше, для нього потрібно мінімум вільного простору, а по-друге, це відмінне місце для спілкування та нових знайомств.
Відео: Весільний фуршет. Wedding Furshet
Розслаблена, неофіційна обстановка дуже сприяє набуттю корисних зв`язків серед колег і начальства, за що фуршети дуже полюбилися в бізнес-колах. Та й в якості святкового застілля на Новий рік. день народження або заручини такий варіант теж підійде як не можна до речі. І гостей можна запросити на порядок більше, ніж могло б розміститися за столом, і кілька разів міняти страви господині вечора не доведеться.
Також безсумнівним плюсом фуршету є те, що кожен сам знаходить собі співрозмовника, орієнтуючись лише на свої інтереси і переваги. Так що ламати голову над тим, як розсадити гостей, щоб всі залишилися задоволені, не доведеться. Гості вільно переміщаються по кімнаті, їдять, випивають, невимушено спілкуються.
Відео: Виїзний фуршет
Як правильно сервірувати стіл для фуршету
Головне - це стіл з закусками. Існує три найпоширеніші варіанти сервіровки: шведський стіл, коктейльний стіл і безпосередньо фуршет.
Шведський стіл зазвичай встановлюють в центрі приміщення. Можливий також варіант його розміщення біля стіни. Стіл повинен бути досить довгим і накритий скатертиною. Бажано, щоб скатертина майже доходила до статі і закривала ніжки. На кінцях столу розташовуються стопки тарілок, ряди келихів, столові прилади і серветки. Можна зробити посуд частиною декору і красиво розставити келихи змійкою або фігурно розкласти вилки і ножі.
Страви виставляються з чіткою ієрархією. Закуски, салати, риба, м`ясо, десерти ... Все повинно групуватися, а не створювати хаос. Для зручності поруч з кожним блюдом повинен лежати столовий прилад, за допомогою якого можна легко перенести частування до себе в тарілку. Напої найкраще розмістити недалеко від фужерів. І не забудьте про окремому столику для брудного посуду.
Коктейльний стіл і фуршет призначені виключно для закусок і мається на увазі, що гості будуть їсти стоячи. Для зручності довгий стіл встановлюють або вздовж стіни, або в центрі кімнати так, щоб кожен бажаючий безперешкодно міг до нього підійти. Всі страви, що знаходяться на столі, повинні бути легкодоступні. Прекрасним варіантом стануть різнорівневі тарілки і страви з кількома ярусами.
Всі приготовані страви має бути зручно їсти руками або виделкою. Причому потрібно врахувати, що більшу частину часу гості проведуть на ногах. Так що ніяких супів, гарячих страв та іншого. Краще вибрати легкі закуски, салати в тарталетках, сир, різноманітні фрукти.
На одному краю столу необхідно розташувати стопку тарілок і вилки. Так само не забудьте про серветки. Також на столі розташовуються напої і фужери. Не шкодуйте посуду. Її кількість має бути вдвічі, а то і втричі більше, ніж кількість гостей. Тоді вам напевно не доведеться залишати свято, щоб принести з кухні ще чистих тарілок.
Їжі має бути багато. Якщо тарілки спорожніють раніше, ніж закінчиться свято, гості засумують і все пожвавлення спаде. Але і примушувати столи так, щоб вони ломилися не треба. Шукайте золоту середину.
А ось страви на коктейльній столі потрібно їсти взагалі без приладів. Все приготовлено так, що вам знадобиться тільки шпажка, щоб наколоти частування. Порції зовсім маленькі, на один укус. Найчастіше це нарізані фрукти, різноманітні канапе, сир, оливки. Напої зручніше подавати вже розлитими по фужерах або келихах.
Фуршети за кожним роком стають дедалі популярнішими. І не дивно, адже специфіка такого банкету дозволяє провести і корпоратив, і молодіжну вечірку, і день народження, і навіть урочистий захід. А головне є де розвернутися фантазії, адже треба вирішити якісь приготувати закуски і як задекорувати стіл.
