Риба тілапія в клярі - рецепт з фото
Відео: Ну, оочень смачна - Риба в клярі по-бельгійськи!
Риба тілапія в клярі
Відео: Рецепт Приготування Тілапії
Риба в клярі, на мій погляд, дуже самодостатня страва - ситне, смачне, не потребує додаткового гарнір.
Готується до того ж дуже легко, швидко, не вимагає особливих витрат і якихось фізичних зусиль.
За це я її і люблю, тому і готую досить-таки часто.
З риб для даного рецепта я вважаю за краще використовувати тилапию. Я взагалі до неї дуже добре ставлюся, незважаючи на суперечливі думки про користь і шкоду цієї риби.
На мій погляд, нашкодити нашому організму не може продукт, який ми їмо з задоволенням, від нього повинна бути тільки користь. А тилапию я дуже люблю, хоча в принципі до риби абсолютно байдужа.
Для приготування цього рецепту тілапія - найбільш підходящий варіант, так як вона дуже соковита, смачна риба, і в ній практично немає кісток, тільки невелика кількість на хребті. Але це місце я навіть не чищу, а тупо вирізаю. Зате потім не переживаю, що хтось із дітей подавиться кісточкою.
Як приготувати тилапию в клярі
Нам знадобиться:
- 1 кг тилапии
Для клярі:
- 2 яйця
- 2 столові ложки майонезу
- 2 столові ложки крохмалю
Для риби:
- сіль, спеції - за смаком
- рослинне масло для смаження
Готувати за цим рецептом дуже легко і просто. Спочатку обробляємо рибу. Для цього моєму її, обсушуємо, а потім видаляємо невеликий трикутничок з кістками на хребті, про який я вам якраз і говорила.
Ви легко намацаєте його пальцями, просто виріжте дане місце, і ні про що погане більше не думайте, тепер ніде в тилапии кісток ви не знайдете.
Зазвичай я кожен шматок ділю на чотири частини, це найбільш оптимальний варіант для клярі:
Посипаю шматочки риби спеціальної приправою (я привезла її з Болгарії, але в будь-якому супермаркеті ви знайдете що-небудь схоже, а можна просто посолити і поперчити, буде нітрохи не гірше!):
Поки риба просочується спеціями, підготуємо кляр.
Зазвичай я використовую борошно, яйця і воду. Сьогодні я послухалася поради своєї подруги і роблю кляр по-іншому.
Розбиваю в миску два яйця, додаю дві столові ложки майонезу:
Відео: Смажене рибне філе в клярі
Збиваю віночком, перемішую (теж краще віночком):
Далі в хід піде не мука, а картопляний крохмаль. Так-так, я сама вперше про це чую, хоча напевно все ж знала, що його в таких випадках використовують, але швидше за все, пропускала повз вуха. Подруга ж запевняла, що саме з крохмалем тісто вийде хрустким і дуже вишуканим. Перевіримо.
Крохмаль також збили з іншою сумішшю до однорідної маси, і тепер наш кляр повністю готовий, прийшов час смажити рибу.
Відразу кілька шматочків опускаю в кляр, щоб вони повністю в нього занурилися:
Потім викладаю їх на розігріту з рослинним маслом сковороду:
І смажу з двох сторін до рум`яної скоринки:
Якщо ви не поспішаєте, то краще викладати рибу на сковороду по мінімуму, щоб шматочки між собою не стикалися, тоді вийде більш красиво. У мене ж вони всі злиплися, і не дуже зручно було їх потім роз`єднувати.
Але я поспішала, усі хотіли їсти, та й готувала я тільки для своїх, тому особливо не морочитися.
Рибка в клярі готова! Залишилося тільки викласти її на блюдо, порізати малосольні огірочки, викласти оливки і приступати до її поїдання.
Кляр дійсно незвичайний! Не скажу, що хрусткий, але дуже відрізняється від звичайного, немає ось цієї клейкості і в`язкості, як у мучного. Навпаки, він вийшов як би розсипчастим, не знаю ще, як його охарактеризувати, це треба вам самим спробувати.
Так що, якщо цікаво, приготуйте самі, і самі підберете потрібні слова. А я побігла доїдати свою рибку в клярі (якщо там, звичайно, щось ще залишилося!).
Ще рецепти з Тілапії:
Тілапія під яблучно-сирної шубою
Це фірмовий рецепт моєї старшої дочки. Йому вже років десять, а то й більше, але він до цих пір у нас в пошані. Рецепт дуже простий, доступний, тілапія виходить ніжна, соковита і дуже смачна! Так що, записуйте або запам`ятовуйте мій детальний рецепт приготування і 11 фото.
Тілапія смажена в паніровці з картоплею
Тілапія - риба практично без кісток, готується легко, швидко, смак у неї чудовий, що ще для щастя треба! Готую я її декількома способами, найпростіший і, можна сказати, класичний - це тілапія смажена в паніровці. Риба завжди виходить соковитою, з хрусткою скоринкою, її можна їсти і гарячою, і холодною, вона ніколи не підведе! Докладний рецепт приготування і 10 фото.
