Міфи і правда про чіпси - здоров`я - журнал про красу і здоров`я
Відео: Як горять чіпси
МІФИ І ПРАВДА ПРО чіпси
Відео: Жити здорово! - Випуск від 01.08.2016
Це прозвучить парадоксально, що багато виробників чіпсів з картоплі роблять їх зовсім не з картоплі, а з настільки великого хімічного складу, яким би заздрив навіть Менделєєв, якби міг. Основу антікартофельних чіпсів становить кукурудзяна або пшеничне борошно, яка щедро присмачується генетично модифікованим крохмалем, ароматизаторами і підсилювачами смаку. Така дивовижна суміш пресується в скибочки, що імітують картопля, а потім відправляється прямо в клекотливе пекло фритюру. Прогірклі жири з усіх боків накидаються на скибочки майбутніх чіпсів і наскрізь просочують їх своїми холестеринів соками, від високих температур давно мутують в натуральний отруту! Думаєте, ми перебільшуємо? На жаль, ми ще багато чого замовчуємо, як роблять це і самі виробники чіпсів. Хоча нечесно було б узагальнювати всіх виробників настільки популярною закуски.
За аналогією з страхітливою картиною вище є чимало компаній, які відносяться до технології виготовлення у вищій мірі відповідально. У хід йде натуральний картопля особливого сорту, який вирощують спеціально для чіпсів. Такий картопля дуже щільний і майже не містить цукру, тому при нарізці і обсмажуванні поводиться не так, як картопля звичайний, який буває на столі в кожній родині. За технологією обсмажувати чіпси у фритюрі потрібно не більше 30 секунд. Так скибочки встигають обсмажити і стати хрусткими. Але, на жаль, навіть настільки сумлінні виробники не гребують хімією. Власне, основна шкода чіпсів не стільки в їх колосальної жирності, скільки у винятковому хімічному складі. Зберегти аромат, хрустящесть і смак чіпсів на довгий термін неможливо природним шляхом. А що стосується смаку, то залишається тільки гадати, суміш яких зілля утворює смакову добавку, наприклад, ікри, хрону або пельменів.
Таким чином, можна з упевненістю стверджувати: все погане, що ви чули про чіпси - суща правда. А ось хороше - це, без сумніву, те, що чіпси вживати в їжу все-таки можна. Одна або пара пачок в тиждень ніяк не зашкодять вашому організму, при обліку, що ви не маєте захворювань шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи і ожиріння. Ну, а якщо ви вирішили відмовитися від улюбленої закуски на віки вічні, то рекомендуємо замінити її, наприклад, сухариками, приготованими в духовці самостійно. Використовуйте натуральні ароматизатори, посипавши сухарики тертим пармезаном, розчавленим часником, або встромивши всередину кожного скибочки по зернятку розмарину або зіри.
Відео: Міф про красу 3:"Тільки один, особливий інгредієнт крему позбавить вас від проблем!"
Ясно ж написано "Одна або пара пачок в тиждень ніяк не зашкодять вашому організму", а далі привіт, гастрит! Я ось регулярно читаю статті про харчування в цьому журналі і дивуюся, з якою винятковою правдивістю описується щоразу стан речей. Звичайно, іншим було б приємніше читати статті, що виправдовують їх пороки, але журнал сузір`я - це чтиво без купюр!
Лена, я так розумію, Ваш коментар носить саркастичний характер? Так, давайте піч сухарики. Шкода чіпсів, снеків, кукурудзяних паличок і інших продуктів на "погризти" давно відомий. Але все хомячат за обидві щоки все одно. А потім тримаються за живіт і скаржаться на нездужання. Сміх, та й годі.
У мене до чіпсів взагалі особливе ставлення. Купувати одну картоплину за ціною кілограма, а тим більше називати цей склад таблиці Менделєєва вкусняшки - маячня полнейшній. До того ж пива (бо під пиво найчастіше і купується вся ця закусочна братія) можна придумати набагато смачніші, домашні та безпечні для шлунка закусочкі.
Давайте тоді піч сухарики. Прочитала ще одну вашу статтю - ще більше страшно стало за свій нещасний організм, який жахливі виробники чіпсів так і норовлять вбити отрутохімікатами.
(
