Корисні зимові заготовки: сушимо сухарі і робимо чіпси з буряка

Сухарі - незамінна річ в господарстві. Їх зручно брати в дорогу, на роботу, на тренування. Особливо приємно, якщо це корисний продукт, приготований своїми руками і без використання сумнівних інгредієнтів, які не завдають шкоди здоров`ю й фігурі.

Відео: Буряк на зиму. маринований буряк

Сухарі дозволяють економити на солодощах і закусках і зберегти на майбутнє те, що зараз є в надлишку. Сушити можна не тільки хліб, а й фрукти, овочі, ягоди.

солоні сухарики

Солоні пряні сухарики - це відмінний спосіб розумно розпорядитися залишками чорного або білого хліба. Варіюючи набір спецій і кількість солі, можна отримати смачну і корисну закуску без консервантів і набагато дешевше, ніж в магазині. Домашні сухарики додають в суп або салат.

1 буханець чорного або білого хліба
1 ч.л. дрібної солі
1 ст.л. мелених спецій за смаком - перець, куркума, імбир, коріандр, кориця
2 ст.л. оливкового масла

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 250 градусів. Наріжте хліб кубиками, складіть в пакет, додайте сіль, спеції і масло.
Залишивши досить повітря, закрутіть пакет і потрясіть, щоб інгредієнти добре змішалися.
Викладіть хліб на застелений папером деко і запікайте на верхньому рівні духовки близько 5 хвилин. Вимкніть духовку і залиште в ній сухарі ще на кілька хвилин.
Варення, соління і заморожені ягоди: як робити домашні заготовки

Біскотті

Сухарі можуть бути і вишуканим десертом, справжнім святковим ласощами, якщо це італійські біскотті - двічі приготоване печиво. Витративши трохи часу, можна насушити велику коробку смачних домашніх сухарів-біскотті, використовуючи в якості добавок горіхи, цукати, сухофрукти, спеції. Біскотті гарні ще й тим, що не становлять великої небезпеки для фігури - в них немає жирів і дуже мало цукру.

2 яйця
50 г цукру
200 г борошна
0,5 ч.л. розпушувача
0,5 ч.л. дрібної солі
1 ч.л. меленої кориці або імбиру
100 г горіхів або сухофруктів

Спосіб приготування

Якщо використовуєте сухофрукти, заздалегідь замочіть їх у гарячій воді, горіхи обсмажте на сухій сковороді. Застеліть деко папером для випічки. Розпаліть духовку до 170 градусів.
Міксером збийте яйця з цукром до пишності, всипте борошно, сіль, розпушувач і прянощі, змішайте.
Додайте сухофрукти і горіхи, перемішайте. Тісто викладіть у вигляді двох довгих батонів на деко, пригладьте поверхню мокрими руками і випікайте близько 20 хвилин.
Перекладіть батони на дошку і наріжте на шматочки злегка по діагоналі. Перекладіть сухарики назад на деко і випікайте ще близько 10 хвилин.
Щоб бискотти стали хрусткими, повністю остудіть їх.
Зберігайте остиглі бискотти в герметичній ємності.

Чіпси з буряка

З овочів можна насушити на зиму корисних сухарів-чіпсів. Підійдуть морква, буряк, картопля, гарбуз, кабачки, гриби. Овочі можна приправити дрібною сіллю і пряно-гострими спеціями, а гарбуз краще поєднувати з цукром, корицею, мускатним горіхом, імбиром.

2-3 невеликі буряків
2-3 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. дрібної солі
1 ч.л. хмелі-сунелі або інший суміші спецій

Спосіб приготування

Буряк почистіть і наріжте тонкими часточками за допомогою Овочечистка. Полийте оливковою олією і добре перемішайте, щоб всі поверхні були покриті олією.
Викладіть часточки на застелений папером деко в один шар, посипте сіллю і спеціями і запікайте при температурі 150 градусів.
Залежно від товщини часточок для запікання потрібно 30-40 хвилин. Готові чіпси остудіть і зберігайте в паперовому пакеті.