Червона капуста: корисні властивості
Червона капуста: корисні властивості
Червона капуста, корисні властивості якої відомі багатьом, має величезну історію в Росії. У XVII столітті її завезли із Західної Європи під назвою «синя капуста». Російські відразу зрозуміли всю користь цього овоча. У червоної капусти є свої подібності та відмінності з білокачанної. «Синя капуста», як і білокачанна, буває пізньої, ранньої і середньої. Також у червонокачанної капусти качан поменше, ніж у білій.
У червонокачанної капусти синьо-фіолетові з різними відтінками листя. Це обумовлено тим, що в цій капусті міститься особлива речовина - антоціан. Ця речовина найкращим чином впливає на людський організм. Проникаючи в кров, антоціан потовщує стінки судин, підвищує пружність капілярів і запобігає білокрів`я.
Червонокачанна капуста не завжди така ж соковита, як її прародителька. Зате поживних речовин і вітамінів в ній набагато більше. Калій, магній, залізо, фітонциди, ферменти, білки і клітковина - все це містить червона капуста. Відомо, що в Древньому Римі захворювання легенів лікували соком червоної капусти. Туберкульозна паличка в нашому організмі не зможе розвинутися, якщо є краснокочанную капусту - в ній містяться фітонциди, які перешкоджають розвитку туберкульозу.
Червону капусту, її сік застосовують для лікування людей з жовтяницею. Вона володіє очисними властивостями - виводить шкідливі речовини з організму людини, в тому числі з печінки. Її також можна їсти перед святами або подіями, де ви збираєтеся пригубити пару чарочок. Червона капуста віддаляє дію алкоголю.
Данські вчені довели, що червона капуста знижує ризик розвитку у жінок раку грудей вдвічі. Червоної капусті надають гіркуватий смак глюкозинолати, які до того ж перешкоджають поділу ракових клітин.
Відео: Салат із синьої (червонокачанної) капусти відео
Людям, що страждають на гіпертонічну хворобу, важливо включати в свій раціон краснокочанную капусту, тому що вона знижує кров`яний тиск. Доведено, що її потрібно застосовувати для профілактики захворювань судин. У соку капусти міститися біофлавоноїди, які необхідні для запобігання ламкості капілярів, при кровотечах.
Червона капуста володіє зміцнюючою дією, сприяє попередженню млявості шлунка. Але в червонокачанної капусти знаходиться досить багато важко-перевариваемой клітковини, тому людям з порушеннями в шлунково-кишковому тракті від неї краще відмовитися.
Народна медицина теж не обійшла стороною корисні властивості червонокачанної капусти. При головних болях голову обкладають капустяними листами, їх накладають на рани, порізи і опіки. Сік червоної капусти робить дівчат рум`яні, а чоловіків повними сил.
Антоціан, що міститься в червоній капусті, надає їй особливої гостроти. Саме тому багато господинь відмовляються вирощувати її на своїх ділянках. Звичайно, ця капуста не така універсальна, як білокачанна. У неї специфічний смак і біохімічний склад. Але користь від її використання набагато більше. До того ж, сік червонокачанної капусти можна з легкістю використовувати в тих рецептах, де потрібна біла капуста. Часто використовується для приготування маринадів.
У червоній капусті вміст вітаміну С удвічі більше, ніж в білокачанної, а каротину - в 4 рази. Застосування цієї капусти сприяє оздоровленню організму. При кашлі рекомендується використовувати її сік з додаванням цукру. Одержаний сироп потрібно вживати по кілька ложок в день.
