Кисле молоко - її користь і шкода, а також фото цього напою
Кисле молоко: властивості
опис
кисле молоко - кисломолочний продукт, який має високу густотою. Готують його з пастеризованого молока і молочнокислих бактерій. У великій кількості цей продукт виробляють на території Росії, України, Грузії і в Європі. Процес виготовлення кислого молока починається з кип`ятіння молока протягом нетривалого часу, гомогенізації і подальшого охолодження, і тільки потім вноситься в молоко закваска. Різновидами цього продукту є ряжанка і варенець.
Відео: Кисляк КОРИСТЬ І ШКОДА | все про кислому молоці, кисле молоко на ніч, кисле молоко для схуднення
Готова кисле молоко повинна мати однорідні згустки білого кольору з глянцем (див. Фото). Смак цього продукту може переходити від прісного до кислого.
Вибір і зберігання
При виборі кислого молока звертайте увагу на герметичність упаковки і на склад продукту. Консистенція цього напою повинна бути однорідною, без будь-яких пластівців і осаду.
Кисле молоко відноситься до швидкопсувних продуктів, тому вона буде зберігати свою свіжість максимум протягом 72 год. Сьогодні на прилавках магазинів можна знайти цей продукт з більш тривалим терміном зберігання, залежить це від способу виготовлення і упаковки. Домашню кисле молоко потрібно зберігати в холодильнику не більше 5-ти днів. Не рекомендується зберігати цей напій на дверцятах холодильника, найкраще помістити його на полиці біля морозильної камери.
Корисні властивості
Користь кислого молока обумовлена наявністю вітамінів, амінокислот і мінералів. Є в цьому продукті молочна кислота, яка активує перистальтику кишечника і роботу підшлункової залози. В організмі кисле молоко перетравлюється всього лише протягом години. Цей напій виробляють в організмі антибіотики, які знижують зростання шкідливих мікробів, які можуть бути збудниками проблем з шлунково-кишкового тракту. Рекомендується вживати кисле молоко при коліті, ентериті, запорі і гастриті. До складу цього продукту входять омега-3 і 6 жирні кислоти, які забезпечують протиатеросклерозну дію і допомагають зменшити швидкість розвитку захворювань серця.
кисле молоко відноситься до низькокалорійним продуктам. а також вона чудово очищає організм від токсинів і продуктів розпаду. З огляду на це, даний продукт рекомендується вживати людям із зайвою вагою, а також в період схуднення. Крім цього, цей продукт нормалізує обмінні процеси і навіть, судячи з відгуків любителів цього кисломолочного продукту, він допомагає позбутися целюліту .
Також кисле молоко є прекрасним напоєм, який допомагає позбутися від похмільного синдрому. Є в цьому продукті вітамін Н, який необхідний для засвоєння вуглеводів. З огляду на це, даний кисломолочний продукт може вважатися прекрасним енергетичним напоєм. Варто також не забувати, що кисле молоко відноситься до низькокалорійним продуктам, а значить, її можна вживати в період схуднення, а також людям з ожирінням.
Використання в косметології
Завдяки корисного складу кисле молоко широко використовують в косметичних цілях. Цей продукт допомагає поліпшити стан шкіри і волосся. Наприклад, якщо використовувати кисле молоко в якості засобу для вмивання. В такому випадку можна помітити значне поліпшення шкіри обличчя, а також прийде в норму робота сальних залоз. Маски, приготовані на основі кислого молока, допоможуть освітлити пігментні плями і веснянки. Якщо використовувати цей продукт для обгортання, то можна значно поліпшити стан шкіри і позбутися целюліту. Крім цього, кисле молоко можна використовувати як засіб для зняття макіяжу. Якщо використовувати цей продукт в якості масок для волосся, то вони стануть міцнішими, блискучими і шовковистим.
Використання в кулінарії
Кисле молоко - прекрасний самостійний напій, який також можна урізноманітнити різними добавками, наприклад, корицею, сиропом, ягодами або фруктами. Крім цього, цей продукт входить в рецепти різноманітної випічки та перших страв.
Як приготувати в домашніх умовах?
Щоб бути впевненими в якості кислого молока, її можна з легкістю приготувати в домашніх умовах. Для цього вам необхідно взяти незбиране молоко, тільки не більше 3-х л. пару ст. ложок цукру і 1 ч. ложку закваски, в якості якої може виступати, наприклад, сметана або кефір. Молоко потрібно нагріти до температури, яка близька до кипіння, а після залишити його охолоджуватися до температури в 40 градусів. Потім же його змішують з цукром, закваскою, ретельно перемішують і розливають по банках. Після цього, їх потрібно або поставити в тепле місце, або укутати в ковдру. Через 7 годин уже готову кисляк варто поставити на 9 год. В холодильник, щоб напій став густим, з насиченим ароматом.
Відео: Кисляк КОРИСТЬ І ШКОДА | кисле молоко для схуднення, коли краще пити кисле молоко
Користь кислого молока і лікування
Користь кислого молока використовується в народній медицині. Наприклад, якщо продукт з`єднати з часником, то вийде прекрасний засіб для боротьби зі стоматитом. При щоденному споживанні напою можна позбутися від задишки. Є також рецепти з використанням кислого молока, які допоможуть позбутися від застуди.
