Мюслі, користь і шкода
Користь і шкода мюслі
Як світ дізнався про мюслі
На початку 19 століття один дієтолог зі Швейцарії, Максиміліан Бірхер-Беннер, відправився в гори з метою з`ясувати, в чому полягає секрет довголіття місцевих жителів. Там він пробув деякий час, спілкуючись з горянами і живучи за їхніми звичаями, в тому числі харчуючись їх їжею.
Серед тамтешніх людей він познайомився з дуже літнім пастухом, який мав чудовий здоров`ям, завдяки чому щоденний підйом в гори не складав для старого ніяких труднощів. В один із днів лікар відправився разом з пастухом на пасовище і під час привалу старець пригостив дієтолога своїм обідом. Блюдо складалося з простих інгредієнтів: перемелених зерен пшениці, ягід, меду і молока. Максиміліан Бірхер-Беннер сподобався смак цієї страви, а відмінне здоров`я, витривалість і довге життя місцевих жителів говорили про надзвичайну користь подібної їжі. Доктор запам`ятав рецепт, а після багато років радив його своїм пацієнтам.
Майже через століття мюслі з`явилися і на наших столах, і варто зазначити, що виробники спочатку дуже відповідально ставилися до якості своєї продукції. Зернові культури оброблялися таким способом, який дозволяв зберегти в їх складі максимальну кількість корисних речовин. В якості підсолоджувача в каші додавали тільки першосортні сухофрукти. а консерванти в продукті відсутні зовсім.
У чому полягає користь мюслі
Мірсоветов розібрався в цьому питанні і з`ясував наступне:
- Цілісні зерна злакових культур, які складають основу страви, містять в своєму складі так звані повільні вуглеводи. Ці речовини заряджають організм великою кількістю енергії, якої вистачає на тривалий час.
- Клітковина, якою багатий овес і пшениця, відмінно насичує організм і змушує нас довго не відчувати голоду. На цьому заснований дієтичний ефект даного продукту, адже сита людина відмовляється від перекусів і не споживає зайвих калорій.
- Мюслі з кефіром на сніданок - відмінний спосіб підтримки правильної мікрофлори шлунка і кишечника. Таке блюдо сприяє гарному травленню.
- Вівсяні пластівці, які дуже часто входять до складу традиційних мюслі, містять велику кількість вітамінів групи В. Ці речовини сприятливо впливають на нервову систему, метаболічні процеси організму, беруть участь в утворенні еритроцитів і імунних клітин.
Щоб продукт був максимально корисним, він повинен відповідати наступним вимогам:
- Утримувати в собі якомога менше додаткових інгредієнтів. Ідеальні мюслі складаються з цілісних зерен і одного-двох видів якісних сухофруктів.
- Різні солодкі добавки роблять блюдо смачніше, але не додають йому користі. Цукрова глазур, мед, шоколад або какао перетворять дієтичний продукт в звичайний десерт.
- Якщо вашою метою є позбавлення від зайвої ваги, готуйте мюслі з використанням нежирного кефіру. йогурту. натуральних соків або води.
- Слід також врахувати, що вживання такої страви на сніданок, обід і вечерю щодня навряд чи принесе користь організму. Для забезпечення правильного обміну речовин харчування людини повинно бути не тільки здоровим, але і різноманітним.
Шкода дієтичних пластівців
Відео: Ярослав Лаушкин в передачі " Довіряй але перевіряй ". Тема - мюслі
Крім користі, мюслі можуть принести і певної шкоди нашому організму. Розглянемо докладніше це питання:
- Як було сказано вище, правильне дієтичне блюдо не повинно містити в собі зайвих підсолоджувачів. Цукор, мед і шоколад багаті швидкими вуглеводами, які мають властивість відкладатися в нашому тілі під виглядом зайвих кілограмів. Оптимальний варіант - це мюслі з сухофруктами. Висушені абрикоси, сливи і родзинки містять в своєму складі натуральний цукор - фруктозу.
- Зверніть увагу, чи входять до складу продукту незвичайні екзотичні фрукти. Подібні інгредієнти можуть бути шкідливі з кількох причин. По-перше, незнайомі фрукти можуть спровокувати алергічну реакцію. По-друге, такі інгредієнти найчастіше обробляють різними консервантами, які також небезпечні для алергіків і дітей.
- Купуючи мюслі в магазині, уважно прочитайте їх склад на упаковці. Якщо продукт містить рослинні жири - він може негативно відбитися на роботі серцево-судинної системи.
- Незважаючи на те, що злакові культури містять у собі велику кількість вітамінів групи В, в них часто дуже мало аскорбінової кислоти. Щоб ліквідувати цей недолік, вживайте мюслі разом з натуральними соками.
- Обсмажені пластівці і мюслі з горіхами не рекомендується часто їсти людям, що страждають від проблем з печінкою.
- Перевірте, чи немає в складі пластівців консервантів і стабілізаторів - ці речовини можуть негативно відбитися на вашому здоров`ї.
- Людям з цукровим діабетом протипоказано вживати мюслі не тільки з цукровою глазур`ю, а й з сухофруктами. Для них у продажу існують спеціальні сорти даного продукту.
- Постійне вживання пластівців замість іншої їжі також може завдати шкоди організму. Пам`ятайте, що меню повинно бути корисним і різноманітним. Орієнтовна порція мюслі становить 40-50 г сухого продукту в день.
Відео: Мюслі. Сухі сніданки
Рецепти приготування страви
Давайте розглянемо декілька варіантів приготування цього смачного, ситного і надзвичайно корисного сніданку.
Мюслі з кефіром.
Готується таке блюдо дуже просто: візьміть потрібну кількість пластівців, залийте їх кефіром і залиште на деякий час настоятися. Замість кефіру можна використовувати будь-який інший кисломолочний продукт: йогурт, ряжанку. кисле молоко. Найкраще подбати про сніданок з вечора і поставити залиті мюслі на ніч в холодильник. Подібна їжа корисна не тільки завдяки високому вмісту клітковини, а й завдяки молочнокислим бактеріям, які нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту.
Мюслі з молоком.
Це традиційний рецепт приготування пластівців. Насипте в мисочку необхідну кількість продукту і залийте його гарячим кип`яченим молоком. Дайте страві настоятися протягом декількох хвилин. Можна додати у кашу курагу, чорнослив, родзинки, горішки або трохи меду.
Пластівці з фруктами.
Відео: Кому потрібно відмовлятися від мюслі? палітра харчування
Для приготування такого сніданку вам знадобиться:
- нежирний йогурт - 150 г;
- мед - 1 ч.л .;
- мюслі - 3 ст.л .;
- яблуко - 1 шт .;
- полуниця - 50 г.
Спосіб приготування досить простий:
- Насипте пластівці в миску і залийте їх йогуртом, додайте мед.
- З яблука очистіть шкірку і натріть його на тертці. Полуницю наріжте шматочками.
- Додайте до страви фрукти і перемішайте.
Відео: Як вибрати мюслі. Мюслі користь чи шкода?
Ягоди і фрукти ви можете вибирати на свій смак.
Мюслі на воді.
Найдієтичніший варіант сніданку - це пластівці на воді. Щоб їх приготувати, візьміть кілька сухого продукту, залийте його кип`яченою водою і видавіть туди трохи лимонного соку. Ємність з блюдом поставте на ніч у холодильник. Щоб підсолодити сніданок, додайте в нього невелику кількість меду.
