Що можна приготувати з пачки фарфалле
Відео: Три страви з локшини швидкого приготування [Рецепти Bon Appetit]
Що можна приготувати з пачки фарфалле
Якщо у вас в наявності є пачка фарфалле, то це означає, що ваш обід буде сьогодні не тільки смачним, але і красивим. Макарони-метелики чарівні в будь-якій страві - в супі, в салаті, як гарнір.
Фарфалле. придумані ще в шістнадцятому столітті в Ломбардії, бувають різнокольоровими - білими, червоними (в тісто додається помідор) і зеленими (додається шпинат). Моя сім`я дуже скептично ставиться до кольорових макаронних виробів, оскільки вихована в стійкому недовіру до всього, що продається незвичайного. І дарма. У пасту різних кольорів додаються, судячи по завіреннях виробників, тільки натуральні барвники - томати, шпинат, чорнило каракатиці. Так що боятися не варто. Є і велика різновид фарфалле - фарфаллоне.
Італійці дуже люблять цей вид пасти за красиву форму, а також за те, що вона поєднується прекрасно з будь-якими продуктами - грибами, рибою, м`ясом, овочами. Краще, якщо соус до фарфалле буде яскравим і за кольором, і за смаком. А ще фарфалле дуже люблять діти.
Відео: Крем з пачки Dr.Oetker Що вийшло
Отже, якщо у вас є пачка фарфалле, то ви можете зварити оригінальні галушки. Якщо ваша дитина не дуже любить супи, то суп з фарфалле йому напевно сподобається.
Галушки-метелики
Варимо м`ясний бульйон, можна з додаванням грибів. М`ясо виймаємо остигати, а в бульйон кладемо нарізану кубиками або скибочками картопля.
На рослинному маслі підсмажуємо порізане невеликими шматочками м`ясо, гриби, якщо вони присутні, додаємо нарізану дрібненько цибулю, моркву, все обсмажуємо до готовності. В самому кінці видавлюємо в смажачі масу зубок часнику, вимикаємо.
Як тільки картопля закипить в бульйоні, вміст сковорідки відправляємо до нього. На заваді стали, закипіло. Тепер черга фарфалле. Головне - не переборщити з кількістю пасти, так що майте на увазі, що в супі вона розбухне, збільшиться в розмірі, тому замість густого супу у вас може вийти запіканка. Я чому так кажу - у самій бувало. Моїм домочадцям-то від цього тільки радість, вони таке люблять.
Засипали фарфалле, завадили, накрили кришкою. Як тільки добре закипить, ще раз перемішайте, перевірте на сіль (я завжди в самому кінці солю), всипте сухий кріп і петрушку, селеру або кому що подобається, накрийте кришкою і вимикайте. Постоїть - буде смакота.
«Бабочкін» вінегрет
Це чудове літнє блюдо, яке піднімає настрій одним своїм виглядом. Про смак я вже й не кажу. Вінегретом я називаю його тому, що для заправки використовую однойменний соус, але в кілька одомашненном варіанті.
Отже, відваріть фарфалле «аль денте», окремо зваріть буряк і морква. Наріжте тонкою соломкою червоний солодкий перець і солоні або малосольні огірки. До речі, варений буряк і морква ми теж потім будемо різати соломкою, так що не переварити їх, нехай краще будуть трохи недовареними.
Макарони фарфалле, овочі варені і свіжі перемішуємо акуратно, додаємо нарізану подрібніше зелена цибуля і, знаєте, дуже люблю додати ще й нарізану зелень часнику. У нас росте дунганский часник, джусай або жусай, як його ще називають, так ось його - взагалі ідеально. Але якщо немає, то можна молодий часничок нарізати дрібненько - білу частину і м`яку частину зелені.
Готуємо соус: змішуємо рослинне масло з оцтом (я беру виноградний), солимо, перчимо. Заправляємо салат.
Фарфалле «З грибка на грибок»
Ще ми дуже любимо фарфалле з грибами. А з печерицями особливо. Я ріжу печериці уздовж, не порушуючи малюнка гриба, і тоді вигляд на тарілці виходить унікальний.
Відварюємо фарфалле «аль денте». Печериці, якщо вони свіжі, відварюємо зовсім трохи, а якщо з банки - то просто ріжемо красиво.
На одній сковороді на рослинному маслі підсмажуємо до горіхового запаху і карамельного кольору пару столових ложок борошна. У момент, коли присмажується борошно, я зазвичай відвалів туди ж пару часточок часнику. Цей «корейський» запах зводить мене з розуму, так що ніколи не відмовляю собі в такому задоволенні. Вливаємо в підсмажене борошно вершки або молоко, солимо, перчимо, додаємо суміш каррі.
Засипаємо порізані гриби в соус, протушіваем добре, заправляємо вершковим маслом, вимішуємо до моменту, поки соус не стане шовковистим. Вимикаємо. Я змішую соус з метеликами відразу, але можна поливати соусом макарони в момент подачі на стіл.
Якщо ж мені потрібно приготувати з метеликів гарнір до котлети або чогось ще, то я роблю так. Підсмажую сухі фарфалле на сухій сковороді до золотистого кольору (вливаю туди рослинне масло, підсмажую метелики в маслі зовсім недовго), потім солю, перчу, додаю трави прямо в киплячу олію, відвалів часник, а потім вливаю кип`ячену гарячу воду в кількості двох обсягів від кількості метеликів.
Перемішую, даю закипіти, а потім даю покипіти ще пару хвилин. Вимикаю, накриваю кришкою, залишаю настоятися. Ми з дочей з задоволенням їмо такі метелики і без всяких соусів.
