Що не можна їсти при алергії
Відео: Дієта при лікуванні алергії
В останні роки алергія робиться, мабуть, одним з найпоширеніших хвороб. Причому схильні до неї все: чоловіки і жінки, що займаються фізичною та розумовою працею, люди похилого віку, дорослі люди в розквіті сил і немовлята, які живуть як в мегаполісах, так і в глухих селах. Воістину алергію можливо назвати захворюванням 21 століття.
алергія - це підвищена чутливість організму до різних речовин (які називають алергенами), що виявляється незвичайними реакціями при взаємодії з ними. Залежно від типу алергенів розрізняють пара видів алергії. Найбільш поширені аероалергени, якісь знаходяться в повітрі у вигляді невеликої пилу або газів-алергенні продукти, що викликають харчову аллергію- шкірні алергени, що провокують алергічні реакції при яскравому контакті з поверхнею шкіри-лікарська алергія може розвинутися при прийомі різними методами лікарських препаратів. Бачиться алергія на укуси комах, на шерсть і запах домашніх тварин, на пилових кліщів і на дуже багато, багато інших цікавих речей.
Використовувати дієту потрібно при всіх видах алергії. Але, безумовно, найбільш відповідальна вона при харчової алергії. В цьому випадку дієтичне харчування виконує відразу дві функції - діагностичну та лікувальну: крім з раціону ті або інші продукти, можливо розпізнати обставина алергії.
Людині, яка страждає алергією, потрібно перш за все перейти на так звану неспецифічну дієту. Відповідно до правил неспецифічної гіпоалергенної дієти, всі продукти умовно діляться на 3 групи: високо-, середньо- і низькоалергенні.
До високоалергенним продуктам відносять ті, якісь найчастіше призводять до алергічних.
багато сортів риб, ікра - темна і червона, морепродукти;
коров`яче молоко, суцільномолочні продукти, сири;
курячі (як, але, і інших птахів) яйця;
копчені (особливо сирокопчені) і напівкопчені продукти: м`ясо, риба, ковбаса, сосиски, сардельки;
мариновані і консервовані продукти, особливо виробництва: тушонка, рибні консерви, мариновані огірочки. одним словом - все, що в банках;
гострі, солоні, пряні продукти і приправи, соуси і спеції;
деякі овочі: червоний перець, гарбуз, помідори, буряк, морква, квашена капуста, щавель, баклажани, селера;
багато фруктів і ягоди, перш за все червоного і оранжевого кольору: червоні яблука, полуниця, малина, суниця, обліпиха, ожина, чорниця, виноград, хурма, гранати, вишня, слива, диня, ананаси;
всі цитрусові;
фруктові і газовані води, ароматизовані йогурти, жувальні гумки;
багато сухофрукти: родзинки, курага, інжир, фініки;
мед, все гриби і горіхи;
мармелад, карамель, шоколад та вироби з нього;
соки, компоти, киселі та інші напої з перерахованих вище ягід, фруктів і овочів;
кава, какао;
спиртне;
всі продукти, які містять харчові добавки: барвники, ароматизатори, емульгатори, консерванти;
всі екзотичні для місцевості вашого постійного проживання продукти (черепахові м`ясо, авокадо, манго, ананаси.).
Середньою активністю володіють:
деякі злаки, значно частіше пшениця, рідше жито;
кукурудза, гречка;
свинина, особливо жирна, конина, баранина, м`ясо індички, кролика;
фрукти і ягоди: персики, абрикоси, червона і темна смородина, журавлина, банани, брусниця, кавуни;
овочі: зелений перець, картопля, горох, боби;
відвари трав.
До низькоаллергенних продуктів відносяться:
кисломолочні продукти (кефір, ряжанка, натуральний йогурт без добавок, сир);
нежирні сорти свинини і яловичини в відварному або тушкованому вигляді, курка;
деякі види риби (тріска, морський окунь та інші);
субпродукти: печінка, нирки, язик;
хлібці, перш за все рисові, гречані, кукурудзяні;
овочі та зелень: білокачанна, цвітна і брюссельська капуста, брокколі, шпинат, огірки, петрушка, кріп, зелений салат, кабачки, патисони, ріпа, бруква;
крупи: вівсяна, перлова, рисова, манна;
соняшникова, оливкова олія;
вершкове масло;
зелені яблука, груші, аґрус, біла смородина, біла черешня;
сухофрукти: сушені яблука, груші, чорнослив;
компоти з яблук, груш, відвар шипшини;
неміцний чай;
мінеральні води без газу.
Перш за все потрібно виключити зі свого раціону високоалергенні продукти, виключити або без жартів скоротити споживання середньоактивних. Якраз в цьому і міститься сутність неспецифічної гіпоалергенної дієти, яку рекомендується використовувати страждають нехарчовими формами алергії незмінно в період контакту з алергенами і яка є першим кроком при підборі особистої гіпоалергенної дієти при харчової алергії.
Побачимо, що, отримуючи в магазинах готові продукти, потрібно дуже пильно вивчати їх склад. Дуже і дуже багато продуктів містять високоалергенні компоненти. Так, при виготовленні більшості кондитерських виробів застосовують яйця і штучні харчові добавки: розпушувачі, барвники, ароматизатори. До складу практично всіх варених ковбас, сосисок та сардельок входить нітрит натрію, що надає їм прекрасний рожевий колір, різні спеції. І без того потім, і без того потім.
Відео: Чому Виникає Алергія? Як лікувати алергію? Дієта при алергії. Каже ЕКСПЕРТ / Says Expert /
Окремо хочеться сказати про настільки улюблені дітьми, так і дорослими, йогурти. Як привабливо їх рекламують по телевізору! Як тільки дієтичний, потрібний, незамінний для дітей і для дорослих продукт! Насправді ж усіма цими (і, додамо по темі - нізкоаллергенних) властивостями володіють тільки натуральні, «живі» йогурти, котрі не містять в собі ніяких хімічних добавок. Першим критерієм для визначення «натуральності» йогурту, як і інших кисломолочних продуктів, може служити термін зберігання. Запам`ятайте: не буває потрібних і нізкоаллергенних кисломолочних продуктів з терміном зберігання більше 2-х тижнів! У разі якщо йогурт можливо зберігати триваліше, значить, напевно він містить консерванти або пройшов термічну обробку. Крім цього, до складу дуже багатьох відкритих видів йогурту входять цукор, штучні стабілізатори, ароматизатори та барвники, і до низькоаллергенних такі йогурти віднести аж ніяк заборонено! Пильно читайте склад перед придбанням - в більшості випадків його пишуть на упаковці самими маленькими літерами.
Основна складність підбору дієти при харчової алергії полягає в тому, що алергічні реакції у конкретної людини може викликати будь-який продукт, крім того вважається вельми низькоаллергенних. Виходячи з цього підбір гіпоалергенної дієти повинен бути суто індивідуальним і проводитися під наглядом лікаря.
Відео: Харчування при алергії
При харчової алергії неспецифічну дієту потрібно виконувати дорослим 2-3 тижні, дітям молодшого віку в більшості випадків не рідкість досить 7-10 днів. У разі якщо протягом цього часу настає поліпшення, то виключені продукти знову вводять в раціон: по одному, починаючи з невеликих кількостей, не частіше ніж через 3 дні, і пильно помічають, що не відновилися чи алергічні реакції. У разі якщо протягом 3 днів після закінчення введення нового продукту симптоми алергії поновилися, значить даний продукт і є вашим алергеном. Алергенний продукт можливо кілька, виходячи з цього таку процедуру (включення в раціон одного нового продукту і спостереження протягом 3 днів) потрібно проробляти з кожним продуктом.
Відео: Особливе меню для дітей з харчовою алергією в дитячих садах Рибниці
У разі якщо ж помітного поліпшення не настало, то продовжують послідовно виключати з раціону продукти, починаючи з найбільш алергенних з решти, поряд з цим пильно помічаючи за станом хворого і, можливо, вводячи деякі з виключених на початковій стадії продуктів. Цей етап підбору особистої дієти найскладніший: так як є в повній мірі справжній ризик того, що після закінчення виключення ряду продуктів раціон хворого стане неповноцінним, незбалансованим. І без спостереження і рекомендацій доктора тут вже ніяк не обійтися.
Перебуваючи на гіпоалергенної дієті, принципово важливо крім цього дотримуватися наступних правил: a) не переедать- б) максимально урізноманітнити свій раціон, природно в дозволених дієтою рамках. Досконало потрібно Страм до того, щоб будь-який з продуктів використовувати не частіше, ніж 1 раз в 3 дня. Це пояснюється тим, що алергічні реакції зможуть з`являтися при накопиченні в організмі певної кількості алергену.
У разі якщо алергією страждає немовля, який перебуває на природному вигодовуванні, то всі «принади» гіпоалергенної дієти приймає на себе його мама. Всі прикорм вводяться із суворим дотриманням описаних вище правил. Для штучного вигодовування використовують особливі лікувальні або лікувально-профілактичні суміші на базі частково гідролізованого або високогідролізовані білка, конкретну суміш для вашої дитини повинен підбирати і призначати тільки лікар.
