Самі алергенні продукти
Самі алергенні продукти
- 27.06.2015
Віра Полковникова
shutterstock.com
Не перший рік вчені і медики сперечаються про те, іншого алергія стає все більш поширеним захворюванням. Напевно, виною тому багато чинників - і погіршення екології, і зміна технології виробництва харчових продуктів, і вживання занадто великої кількості ліків і всілякої хімії. Схильність до алергії передається генетично. Це означає, що алергіків ставатиме все більше.
Одним з найбільш поширених алергенів вважаються харчові продукти. Деякі з них мають особливу алергенність, і становлять небезпеку для дітей і дорослих, схильних до алергії.
Перелік найбільш алергенних продуктів
Відразу слід внести ясність: алергія і непереносимість продуктів - не одне й те саме. Непереносимість пов`язана з відсутністю ферментів, необхідних для засвоєння того чи іншого речовини, недоліком їх або зі зміною ферментної структури. алергія ж розвивається, коли організм сприймає безпечні речовини як ворожі і починає з ними боротися. Найбільш часто зустрічається непереносимість лактози молочних продуктів і глютену, що входить до складу зерна. Справжня алергія на молоко і зернові теж має місце. Розібратися, що саме відбувається з вашим організмом, може тільки фахівець.
Відео: Алергія на продукти
Крім того, необхідно враховувати, що наведені нижче відомості - не аксіома, а всього лише статистичні дані про те, які продукти викликають алергію частіше за інших. Неадекватну реакцію можуть викликати зрідка навіть самі низькоалергенні продукти.
- Риба і рибна ікра, чорна і червона. Морепродукти теж входять в цей список.
- М`ясо. Самим алергенним сортом вважається яловичина, курятина, гусятина, найменш алергену баранина і м`ясо індички.
- Курячі яйця, особливо білок.
- Коров`яче молоко і продукти з нього. Кисломолочні продукти менш алергени, ніж цільне або згущене молоко.
- Зерно: пшениця і борошняне, гречка, вівсянка, найменш алергени рис і перловка.
- Дріжджі і всі продукти, в яких вони є.
- Шоколад і какао.
- Мед.
- Горіхи, особливо арахіс. Строго кажучи, арахіс відноситься до бобових рослин, тому алергія на арахіс може привести до розширення списку за рахунок гороху, бобів, сої, сочевиці.
- Овочі: буряк, морква, редька, томати, хрін.
- Ягоди і фрукти: полуниця і суниця лідирують, від них майже не відстають цитруси на чолі з лимоном. У списку також знайшлося місце для малини і чорної смородини, обліпихи, вишні, винограду, інжиру. Взагалі алергію часто викликають екзотичні плоди, які не ростуть в регіоні проживання алергіка.
Помічено, що цукор і алкоголь підсилюють імовірність алергії. Якщо обмежити споживання вуглеводів і алкоголю, то алергія розвивається набагато рідше.
Імовірність реакції залежить і кількості спожитого продукту. П`ят ягідок полуниці може і не дати реакції, а якщо з`їсти відразу 2 кг, то алергія з`явиться навіть у здорової людини.
Відео: Топ самих алергенних продуктів
Крім того, іноді алергію викликають небажані компоненти їжі:
- антибіотики і гормони, якими годували корів або курей;
- хімікати, якими обробляли рослини від шкідників;
- прянощі, консерванти, барвники та інші хімічні речовини, що входять до складу;
- цвіль, що ховається в продукті.
Необхідно пам`ятати, що під час нападів алергії організм приходить в повну боєготовність і може відповісти алергічною реакцією практично на будь-який продукт, навіть якщо раніше цей же продукт ніякої особливої реакції не викликав. Тому під час загострення хвороби рекомендується дотримуватися гіпоалергенної дієти і не вводити в раціон нових продуктів, особливо відразу у великій кількості.
