Основні продукти-алергени

Алергія може бути викликана багатьма факторами. Описані випадки, коли людина не може нормально сприймати воду, сонячне світло, низькі температури. Однак на частку цих факторів припадає незначна частина описаних реакцій гіперчутливості організму.

Найбільш поширені алергени:

харчові продукти;
пилок рослин;
елементи кімнатного пилу;
шерсть тварин і пір`я птахів;
лікарські засоби;
барвники, консерванти та інші хімічні речовини, що оточують нас всюди.

зміст

Продукти - причина алергії

У даній статті мова піде саме про харчових алергенів. Вони є причиною більшості проявів алергії, з якими доводиться стикатися лікарів-алергологів. В основі розвитку такого відповіді організму лежать складні імунологічні механізми. Сотні інститутів і клінік по всьому світу вивчають їх, але до теперішнього часу точного відповіді не знайдено.

Лікувати це захворювання дещо простіше, ніж інші реакції гіперчутливості. Якщо пацієнт сам знає, які продукти викликають алергію, або це було встановлено в процесі діагностики, то щодо просто уникнути контакту з алергенами. Потрібно взяти себе в руки і не є то, що може нашкодити. Набагато важче уникати контакту з пилком рослин або вовною.

Що може викликати харчова алергія?

Алергія на харчові продукти вважається причиною формування і розвитку практично всіх алергій у дітей. Клінічні прояви захворювання відрізняються різноманітністю і можуть протікати як у гострій, так і в хронічній формі:

кожний зуд;
висип - частіше виникає на обличчі, в області рота, але може з`явитися де завгодно;
набряки;
диспепсичні явища - нудота, блювота, пронос, метеоризм;
болю в животі.

Значно рідше харчові алергени можуть стати причиною розвитку більш важких станів:

анафілактичного шоку;
бронхіальної обструкції;
алергічного васкуліту.

Іноді під впливом харчових алергенів розвиваються хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, серця, нирок, нервової системи, ЛОР органів. Ці випадки рідкісні і є скоріше винятком з правил.

Фактори, що обумовлюють чутливість до деяких продуктів:

схильність на генетичному рівні;
велике навантаження антитілами у внутрішньоутробному періоді (похибки в дієті матері, прийом медикаментів у великих кількостях);
нетривалий грудне вигодовування;
підвищена проникність слизової кишечника (дозволяє багатьом речовин всмоктуватися і потрапляти в кров);
зміни в складі мікрофлори кишечника.

Групи харчових продуктів

Залежно від імовірності розвитку патологічної реакції продукти, що викликають алергію, діляться на кілька груп.

Висока алергічна активність характерна для коров`ячого молока, яєць, риби, горіхів. Також в цю групу входять багато фруктів і ягоди: цитрусові, ананаси, малина, полуниця, суниця, чорна смородина, диня, виноград і схожі на них продукти.
Середня активність характерна для абрикосів, персиків, картоплі та гороху, рису і журавлини, кукурудзи, зеленого перцю.
Слабка алергічна активність характерна для ріпи і патисонів, кабачків, яблук, бананів, мигдалю, агрусу, кавуна, конини та баранини. Також сюди відносяться індичка, нежирна свинина, кролик.

Молочні продукти

Алергія на молочні продукти є однією з найпоширеніших. Особливо в цьому плані відрізняється коров`яче молоко. Якщо говорити про дітей, то 90% алергій - наслідок вживання коров`ячого молока. Численні поживні суміші, які використовуються в якості додаткового харчування дитини, найбільш часто виготовляються на основі коров`ячого молока.

Білки коров`ячого молока, стикаючись з незміцнілим імунітетом малюка, здатні з великою часткою ймовірності викликати алергічну відповідь. У дитини, крім цього, ферментні системи організму не розраховані на надходження великої кількості сторонніх речовин (молоко мами алергію викликати не може). В результаті не відбувається розщеплення білків до амінокислот, і великі фрагменти потрапляють в кровоносне русло, де викликають алергію.

Саме тому деякі виробники дитячого харчування випускають суміші, де не використовується коров`яче молоко. Їх необхідно давати всім дітям, у яких є ризик розвитку алергії. У більшості ж випадків дитина буде добре сприймати білки коров`ячого молока і нормально розвиватися.

Алергія на коров`яче молоко може поєднуватися з алергією на козяче молоко. Тому ще раз варто нагадати: по можливості грудне вигодовування дитини має тривати максимально довго. Молоко матері не тільки не викликає алергії, але ще і сприяє формуванню повноцінного імунітету.

Прояви алергії на молоко

Практично завжди першою на появу циркулюючих імунних комплексів реагує шкіра. На ній з`являються осередки висипу (бульбашки, пухирі і т.д.). У дітей грудного віку найчастіше висип з`являється на щічках. Характерна і попрілість в природних складках.

Риба як алерген

Білок риби - це другий за значимістю алерген як для дітей, так і для дорослого населення. Якщо вірити даним дослідників, алергічні реакції на рибу відзначаються у 98% малюків з харчовою алергією. Також морепродукти відрізняє те, що організм не «переростає» несприйнятливість до них в більшості випадків і підвищена чутливість до цих компонентів їжі зберігається у людини на все життя.

До 10% людей мають непереносимість певних сортів риби, однак алергологи не так часто реєструють звернення від цих пацієнтів. Риба не є дуже популярним продуктом харчування серед нашого населення, та й не кожна людина з алергією за своє життя стикається з тими видами, на які його організм надмірно сильно реагує.

інші продукти

Найчастіше причиною алергії є білки. Це пояснює часту зустрічальність алергії на яйця. Яєчний білок набагато гірше переноситься організмом, ніж жовток. Тому в раціон дитини жовток вводиться відносно рано, чого не можна сказати про білках.
З овочів і фруктів алергію частіше викликають ті плоди, що поїдаються разом з насінням. Наприклад: малина часто не переноситься організмом, а на персики алергія зустрічається на порядок рідше. Справа в тому, що ми не їмо кісточку персика, а вживаємо в їжу тільки м`якоть.
Причиною високої частоти алергічних реакцій на деякі продукти можуть бути грибки, які використовуються в процесі їх приготування. До даної групи належать: кефір, квас, деякі види сирів. Щоб уникнути появи даної алергії необхідно обмежувати вживання сирів, продуктів з приправами, консервованих речовин, хліба з пшениці та жита на дріжджах в перші роки життя дитини, коли його імунна система ще тільки формується.

Також алергію на дані продукти можуть спровокувати антибіотики грибкового походження (групи пеніцилінів).

Часто алергію може викликати не сам продукт, а добавки, що використовуються в процесі його приготування. Барвники, консерванти, штучні волокна - всі ці речовини чужі нашому організму і легко можуть стати причиною алергії. Пацієнт же буде вважати, що алергеном є основний продукт.

гіпоалергенна дієта

Якщо у людини є алергія на продукти харчування, то основним методом лікування є гіпоалергенна дієта. Особливо актуально це для маленьких дітей. Переважна більшість алергій у міру дорослішання організму проходить, і людина може повноцінно харчуватися, ні в чому себе сильно не обмежуючи.

Відео: Тест на харчову алергію

Якщо обмежити вживання тільки продукту-алергену, але продовжувати навантажувати організм іншими продуктами з сильної алергічної активністю, то є певний ризик зберегти алергію на все життя.

Відео: Які продукти викликають харчову алергію або харчову непереносимість?

Якщо тільки з`являються перші симптоми харчової алергії, необхідно відразу ж почати дієтичне харчування. Дуже добре, якщо його підбирає індивідуально лікар-алерголог, враховуючи особливості кожної конкретної людини.

В першу чергу з раціону виключаються всі продукти, які відносяться до групи з високим ризиком розвитку алергії. Якщо алергія досить серйозна, то виключаються і ті, що відносяться до середньої групи ризику. При виборі продуктів навіть з групи з низьким ризиком, необхідно уважно вивчати їх склад, адже в найбезпечніших з них можна виявити консерванти і барвники, здатні викликати погіршення стану.

Сувору дієту дотримуються протягом 2-3 тижнів дорослі і 7-10 днів діти. Якщо відзначається поліпшення стану, то поступово вводяться продукти з групи середнього ризику. У разі якщо після введення одного нового продукту алергія повернулася, то можна з великою часткою ймовірності припускати, що саме він є алергеном.

Перебуваючи на дієті, важливо максимально урізноманітнити свій раціон. Один і той же продукт не повинен вживатися частіше, ніж раз в 2-3 дня. Це виключає можливість його накопичення в організмі і розвитку алергічної реакції.

Якщо з дитинства правильно боротися з алергією, то в дорослому житті про проблему гіперчутливості можна буде забути.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі