Фісташки: склад, користь і калорійність

Фісташки: склад, користь і калорійність. Норма споживання і корисні властивості фісташок

Хто б міг подумати, що звичні горішки фісташки ростуть на «дереві життя»? Виявляється, саме так називають фісташкове дерево на Сході. Звідти воно родом, там вирощується в наш час, а стародавні перси навіть використовували ці горіхи в якості валюти.

Відео: КЕШЬЮ КОРИСТЬ І ШКОДА | користь і калорійність кешью, ніж корисні горіхи кеш`ю, горіхи кеш`ю склад,

Сортів фісташок дерев багато, ростуть вони зазвичай поодинці, але зустрічаються і невеликі гайки з рідкісним розташуванням дерев: при невеликій висоті вони відрізняються великою кореневою системою. Цвітуть дерева зазвичай в квітні-березні, а врожай збирають в липні - серпні. Після просушування на сонці вони потрапляють до покупців. Зазвичай фісташки приїжджають до нас із Греції, Сирії, Ірану, Іспанії, Італії, США, Туреччини, і вважаються дуже популярним продуктом. У чому ж причина цієї популярності?

По-перше, в їх відмінному смаку, а по-друге, в безперечну користь для здоров`я. Якщо ви про це ще не замислювалися - наступна інформація буде для вас дуже цікавою.

Склад фісташок: чим корисні

фісташки відрізняються від інших горіхів тим, що в них найбільш раціонально поєднуються калорійність і кількість амінокислот, вітамінів і мінеральних речовин. Наприклад, вони містять значну кількість міді, марганцю і фосфору. У фісташках є такі важливі мікроелементи, як магній і калій.

Що стосується вітамінів, то фісташки багаті вітамінами групи В, особливо В6. У цьому горіхи фісташки можуть позмагатися навіть з яловичої печінкою. Якщо з`їдати 10 горішків в день, можна отримати чверть норми вітаміну В6 для дорослої людини. Інші вітаміни групи В представлені меншими кількостями.

Фенольні сполуки, що містяться в фісташках, забезпечують їх антиоксидантну здатність - тобто вони зберігають молодість організму, не даючи вільним радикалам руйнувати стінки клітин. Мало того, ці сполуки сприяють зростанню і оновленню клітин. Крім цього, антиоксидантними здібностями володіє також вітамін Е, тому фісташки можна назвати молодильні горішками. Ті ж древні перси, до речі, називали їх магічними. Чи не тому, що вони допомагали їм довше зберігати сили і бадьорість? Так чи ні, але в США, наприклад, фісташки входять в першу з чотирьох груп продуктів, що володіють антиоксидантними здібностями.

Також дуже важливими речовинами в фісташках вважаються лютеїн і зеаксантин - каротиноїди, які допомагають зберігати зір. Вони також сприяють зміцненню кісткової тканини організму: скелета, кісток, зубів. Це єдиний з горіхів, який містить ці каротиноїди.

І, нарешті, клітковина. У фісташках її більше, ніж у всіх інших горіхах. 30 грамів фісташок містить стільки ж клітковини, скільки порція вівсянки. А як відомо, клітковини всім дуже не вистачає. Робимо висновок: фісташки - відповідний продукт для поповнення організму клітковиною.

Користь фісташок для організму

В першу чергу, це дуже хороший засіб для підтримання бадьорості, життєвого тонусу. Через вдалого поєднання калорійності і корисних речовин фісташки підходять для лікувального харчування. Особливість їх у тому, що технологія обробки не передбачає ніякого стороннього втручання, а значить це екологічно чистий продукт. Виняток становлять підсолені фісташки - їх перед сушінням вимочують у солоній воді.

Корисні властивості фісташок

Фісташки рекомендують в якості підтримуючого засобу в харчуванні виснажених хворих.
Калорійність і багатий склад мінеральних речовин дозволяють використовувати їх в харчуванні спортсменів і людей, що займаються посиленим розумовою працею.
При хворобах печінки фісташки допомагають посилити робочі функції печінки, а також прочищають жовчні протоки від закупорок. Якщо присутні печінкові кольки, за допомогою фісташок можна їх зняти. Як додатковий засіб ці горіхи допомагають при лікуванні жовтяниці і недокрів`я.
Якщо приймати фісташки регулярно, можна знизити схильність до захворювань серця, зняти прискорене серцебиття і зробити судини міцними.
Корисні при захворюваннях дихальних шляхів і туберкульозі.
Фісташки вважаються також афродизіаком - при регулярному прийомі вони підсилюють статеву потенцію, допомагають поліпшити якість сперми, підвищують рухливість і живучість чоловічих статевих клітин.

Відео: Вчені здивовані властивостями фісташок!

Калорійність і норма споживання фісташок

З усіх відомих горіхів фісташки майже самі низькокалорійні: 550-650 калорій на 100 грамів в залежності від сорту. Тому їх можна вважати дієтичними і спокійно вживати в їжу, навіть якщо рекомендована особлива дієта. Що стосується норми споживання, радять з`їдати не більше 10-15 ядерець в день. Тоді і норма калорійності не перевищить, і клітковини з вітамінами і мінеральними речовинами в організм надійде досить.

Деякі рекомендації щодо вживання фісташок

Кажуть, нобелівські лауреати пригощаються фісташками з шампанським під час святкування в честь вручення премій Нобеля. Росіяни мають звичку ласувати цими горішками під пиво. Гурмани їдять їх з полуницею і вершковим сиром. Невідомо, який з цих рецептів найкорисніший (!), Проте все ж краще з`їдати кілька горіхів просто так, без всяких там надмірностей. Адже кожен продукт привносить в блюдо окремі властивості, і якщо хочеш досягти конкретного результату - краще брати конкретні продукти.

Найкорисніший рецепт з фісташками

Однак один найпростіший рецепт з добре поєднані продуктами привести все ж можна: Помідори очистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати. Цибуля ріпчаста також дрібно покришити, фісташки потовкти. Все перемішати, посипати червоним меленим перцем. Дати настоятися 10 хвилин, потім подавати на стіл. Поєднання продуктів в цьому салаті дозволяє не перекреслити корисні властивості фісташок і насолодитися ними з користю для смаку і здоров`я. Крім цього, салат носить гарне ім`я - «Єгипетський», що робить його ще більш привабливим.