Гриби лисички

Відео: Смажені Гриби Лисички З Часником У вершковому Олію (Fried Mushrooms Recipe)

лисички

Лисичка звичайна (Cantharellus cibarius) - дуже поширений гриб з яскраво-жовтою, рідше з блідо-жовтим забарвленням. Капелюшок розміром 3-10 см, у вигляді вивернутого парасольки або воронкі- ніжка майже зростається з капелюшком. Головна цінність лисички в тому, що цей гриб майже ніколи не буває червивим. Ростуть лисички по всій території Росії з раннього літа до пізньої осені. Вони особливо люблять хвойні ліси, березові і змішані: ялицево-березові. Як і багато грибів, лисички ростуть сім`ями або групами.

Лисичка - один з найкорисніших грибів середньої смуги Росії, проте, в кулінарії він відноситься до третьої категорії, так як засвоюється не так добре, як скажімо, білий гриб. Щоб отримати максимум користі від лисички, рекомендується її якомога сильніше подрібнювати. Лисичка містить велику кількість вітаміну А, B, PP, безліч амінокислот і мікроелементів (міді і цинку), що сприяє поліпшенню зору, ізлечіванію від «курячої сліпоти», а також є профілактикою багатьох очних захворювань. Крім усього, речовини, що містяться в лисички, покращують стан слизових оболонок, особливо очей, зволожують їх, і роблять їх стійкими до інфекційних захворювань. Речовини, що містяться в лисички, використовують в фунготерапии. В Європі витяжками з лисичок лікують захворювання печінки і гепатит С. Також, лисички побічно лікують ожиріння (яке з`являється від недостатньої функціональності роботи печінки), звичайно ж, за умови правильного дієтичного їх приготування.

Відео: Садимо лисички!

Лисички залишаються недоторканими хробаками і всілякими комахами завдяки тому, що в тілі гриба міститься особлива речовина - хітінманноза, яке руйнує капсули яєць різних черв`яків, в тому числі і стрічкових, не даючи їм таким чином розвиватися. З давніх часів настоєм лисичок лікують фурункули, нариви і ангіну. Крім того, лисички затримують зростання туберкульозної палички. Деякі фармацевтичні фірми закуповують лисички, виділяють з них хітінманнозу і використовують її в чистому вигляді в складі медичних препаратів.

Лисички можна приготувати по-різному: посмажити, відварити, засушити, замаринувати або засолити. Однак, найсмачніше лисички смажені, тим більше, що їх досить просто готувати. Рецептів смажених лісічекне перелічити, але всі вони зводяться до того, щоб дрібно або середньо порізати гриби, випарити з них воду на сковороді, додати масла і змішати з чим-небудь смачним, наприклад, з картоплею, яйцями, куркою, спагетті, додати в піцу або пиріг.

Відео: Лікування від паразитів грибами лисичками. Їмо сухі гриби лисички

Кухарі зазвичай відварюють лисички не менше 20 хвилин (на всякий випадок), при цьому, щоб зберегти колір, в воду додають трохи лимонного соку. Приголомшливо смачні соуси з лисичок. Вони додаються в м`ясні страви або можуть бути компонентом великого складного страви.

Рецепти з лисичками