Салати з грибами - рецепти салатів з грибами - як правильно
Салати з грибами - кращі рецепти. Як правильно і смачно готувати грибні салати.
Салати з грибами - загальні принципи і способи приготування
Багато людей відносяться до такого продукту, як гриби, з деяким упередженням. Мовляв, вони представляють собою досить важку їжу, яка не здатна принести користь організму. На думку фахівців-дієтологів, така точка зору не зовсім вірна.
Відео: Улюблений грибний салат! ПРОБУВАТИ ВСЕМ !!!
Безумовно, не варто поїдати гриби кілограмами, а ось в розумних кількостях вони дуже корисні. У грибах міститься велика кількість вітамінів, в тому числі B, D і PP, клітковини, амінокислот, ефірних масел. Особливу цінність представляє лецитин, також присутній в їх складі і допомагає в боротьбі з атеросклерозом.
Варто зауважити, що всі цінні властивості зберігаються в грибах навіть після теплової обробки або сушки, так що страви, до складу яких входять гриби, не тільки смачні, але і корисні. З грибів можна готувати різні типи страв, але особливо доречні ці продукти в складі салатів. Для них можна використовувати дуже багато видів грибів, такі як печериці, підосичники, білі, підберезники, лисички і багато інших. Вони добре поєднуються зі свининою, яловичиною, птицею, сиром, цибулею і картоплею. Заправляти салати з грибами найкраще сметаною, хоча в ряді випадків підійде і майонез, і будь-якої іншої соус.
Салати з грибами - підготовка продуктів
Підготовка грибів залежить від того, в якому вигляді вони повинні бути присутніми в салаті. Досить часто використовуються консервовані або мариновані гриби, які перед приготуванням салату потрібно просто вийняти з банки і промити холодною проточною водою. Якщо гриби за рецептом повинні бути смаженими, то спочатку їх необхідно відварити в підсоленій воді, а потім обсмажити на сковороді з невеликою кількістю оливкової або рослинного масла. Якщо дозволяє рецепт, в процесі обсмажування до грибам непогано б додати дрібно нашатковану цибулю.
Салати з грибами - підготовка посуду
Для приготування салату з грибами знадобиться будь-яка ємність відповідного розміру для змішування інгредієнтів і салатник для подачі страви на стіл. Дуже часто салати з грибами робляться листковим, тому салатник можна взяти прозорий і високий, щоб шари краще проглядалися. Якщо за рецептом гриби обсмажуються, то знадобиться невелика сковорода.
Відео: Салат Грибний
Салати з грибами - кращі рецепти
Рецепт 1: Салат «Грибний з сухариками»
Це дуже ситний і смачний салат, який швидко готується і не вимагає ніяких особливих продуктів. Особливу красу йому надають хрусткі сухарики з білого хліба, які легко приготувати самостійно.
100 г вареної або копченої курятини
100 г твердого сиру (наприклад, пармезану)
50 г волоських горіхів
сухарики з білого хліба (кількість за смаком)
майонез
Спосіб приготування
Курку нарізати дрібними кубиками, сир натерти на крупній тертці, горіхи порізати крупно. Гриби нарізати крупно, обсмажити на сковороді з додаванням оливкової або рослинного масла, злегка посолити. Потім вийняти їх шумівкою, скласти в окрему ємність і остудити. Сухарики приготувати з білого хліба, нарізавши його на кубики середнього розміру і підсушити їх в духовці. Обсмажувати на сковороді не бажано, так як вийде надто жирно. У салатник викласти всі інгредієнти, крім сухариків, додати за смаком майонез, перемішати. Сухарі покласти прямо перед подачею на стіл, щоб вони не розмокнули і залишилися хрусткими.
