Міні-пиріжки з грибами і сиром
Пиріг з грибами і сиром.
Пиріг з грибами і сиром.
Тісто, найкраще робити «холодну», воно виходить пластичним і легко закручується в різні візерунки.
Я пробувала різні варіанти, зупинилася на цьому.
У молоці розчиняємо цукор і сіль, розбиваємо яйця, змішуємо. Молоко годі й підігрівати.
Відео: ПИРОЖКИ З ГРИБАМИ І СИРОМ НА сирне тісто / PATTIES WITH MUSHROOMS AND CHEESE ON THE CURD PASTRY
(Зазвичай про це написано на упаковці). Я додала в борошно і змішала.
Борошно з дріжджами і рідку масу змішуємо до отримання тесту. Тісто не повинно бути крутим.
Трохи вимішуємо тісто і перекладаємо в пакет, випускаємо повітря і зав`язуємо. Тепер його можна відправити в холодильник.
Мінімум потрібно 3 години, але, на мій погляд, цього замало для гарної випічки, я кладу на ніч.
За ніч тісто підійшло, стало ніздрюватим. Виймаємо його з пакета, даємо погрітися і вимішуємо, що не натираючи борошном.
Відео: Пиріжки з грибами і сиром
Тісто настільки пластичне, що навіть не прилипає.
В крайньому випадку можна трохи подпиліть. Цієї кількості вистачає на 2 великих пирога або на пиріг і якісь булочки.
Для начинки я взяла готову грибну ікру, вона у мене була заморожена, я її розігріла на сковороді, щоб трохи видалити вологу.
Сир натираємо на тертці. Все змішуємо.
Якщо немає ікри, можна посмажити печериці з цибулею і прокрутити через м`ясорубку або перетворити в фарш блендером.
Відрізаємо від тіста шматок розміром з яблуко і розгортаємо його в коло, який кладемо в форму.
Далі розгортаємо інше тісто в великий пласт, обрізаємо краю, роблячи рівний прямокутник.
Намазуємо по всі поверхні начинку, залишаючи краю для скріплення рулету. Скачує рулет.
Обрізаємо кінчики, відкладаємо вбік, вони нам допоможуть прикрасити центр пирога «трояндочками».
Краї рулету з`єднуємо в кільце.
Можна скріпити краю тільки в частині, зверненої до центру, а зріз залишити, так як все одно будемо надрізати краю.
Перекладаємо кільце рулету в форму на коло тесту.
Спосіб нарізки краще видно на схемі. Надрізаємо «бахрому» через 2,5 сантиметра по всьому кільцю,
не прорізаючи наскрізь, а залишаючи сантиметр до внутрішнього краю.
Далі беремо один розрізаний рулетик і загинаємо його всередину, повертаючи стороною, де видно начинка,
два рулетика залишаємо зовні, також їх розгорнувши, потім знову один всередину і два зовні, поки не пройдемося по всьому кільцю.
Садимо в центр відрізані краю, розгорнувши їх трояндочкою.
Відео: Пиріжки-малятка шалений смачні (Cakes-baby)
Змащуємо пиріг зверху збитим яйцем і відправляємо в духовку при 180 градусах. Пиріг випікається 20-30 хв ..
Зарум`яниться, грибним ароматом манить - витягуємо. Хороший пиріг і гарячим, і холодним.
Про те, як красиво виглядають такі пироги, говорити не потрібно, а смак виходить чудовим: тісто м`яке,
ніздрювате, начинка ароматна, скоринка хрустка - дуже смачно!
https://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/4. pid = 43000791476
