Пиріг з червоною рибою «пальчики оближеш! »

Відео: Юлія Висоцька - Пиріг з рибою

Пиріг з червоною рибою «Пальчики оближеш!»

о 17:55

Давно хотіла поділитися з вами рецептом смачного закритого пирога з червоною рибою, який в дитинстві часто робила моя мама. А тут мені в руки попалася ось така Чудненько рибка:

Серебряночка :)

Для приготування пирога нам знадобиться:

- дріжджове тісто - 1 кг (так як замішувати тісто сама я не люблю, то купую зазвичай готове - економлю заодно свій дорогоцінний час - думаю, мами маленьких діток мене зрозуміють!);

- солона червона риба (можна ціла, можна в нарізку - аби вийшло близько 0,5 кг філе. Якщо рибка малосоленая, можна взяти її більше, щоб зробити 2 рибних шару);

- картопелька - від 0,5 кг до 1 кг - в залежності від ступеня солоності рибки (чим солоніша риба, тим більше кладемо картоплі);

- цибуля - 400-500 гр;

- вершкове масло - близько 50 гр;

- міцна заварка.

Отже, нарізаємо пластами звільнену від кісточок і шкури рибку:

Чистимо і ріжемо пластинками картоплю:

і півкільцями цибулю (можна і кільцями, але півкільцями зручніше укладати):

Ділимо наше тісто на 2 половинки, одну розгортаємо і кладемо на деко (добре, якщо краї тіста будуть на бортах дека - легше буде потім защипувати краю).

І починаємо викладати на тісто начинку:

- спочатку рибку (щоб між шматочками риби не було видно «просвітів» тесту):

- на неї картопельку (вона трохи підсолити від рибки в процесі приготування):

Відео: Рибний пиріг рецепт Дріжджове тісто рецепт Тісто для пирога Пиріг з рибою страви з риби рибний пиріг

- зверху кладемо цибулька:

- і шматочки маслечка (щоб соковитіше був наш пиріг):

Відео: ПИРІГ з сьомгою: Рибний пиріг з листкового тіста | VIKKAvideo

За бажанням можна посипати чорним меленим перцем і покласти будь-які спеції для риби. Я не кладу нічого, тому що, по-перше, мама саме так робила, а по-друге, пиріг буде є мій малюк, якому зайві спеції поки ні до чого. )

Розкачуємо другий шматок тіста, накриваємо їм всю цю красу, защипуємо краю і відправляємо в духовку:

Тримаємо близько 40 хвилин в духовці при 160-170 градусах (може бути і інший час - все залежить від духовки, головне, щоб пиріг вже підрум`яниться зверху), потім перевіряємо, чи не налипає чи недоготовленное тісто на дерев`яну зубочистку при проколюванні пирога. Якщо налипає, залишаємо ще в духовці, якщо зубочистку витягуємо чисту - пиріг готовий.

Відео: ШВИДКИЙ М`ясний ПИРІГ з лаваша. Дуууже смачно !!! простий рецепт

Для того, щоб верхній шар тесту не був «дерев`яним», змочуємо шматочок марлі (тканини, бинтика або просто ватяний диск) міцно завареним чаєм (без цукру!) І змащуємо наш пиріг зверху. Він стає таким - ніжним і соковитим - пальчики оближеш!