Користь червоного вина

Січень 6th, 2015 Сергій Айдинов

Відео: Пити чи не пити. Червоне вино

Ми знаємо, що алкоголь в цілому шкідливий для нас. Але в той же час не раз чули про дивовижну користь для здоров`я щоденного споживання в помірних кількостях червоного вина. Яка ж реальність? У чому користь червоного вина?

Що таке помірне споживання вина?

«Помірне» споживання вина вважається корисним для здоров`я. Але яка ця міра і від чого вона залежить? Скільки вина можна випити в один присід, перш ніж воно з користі перетвориться в небезпеку для здоров`я? Це залежить від багатьох факторів, включаючи стать людини, його вік, масу тіла, ріст і загальний стан здоров`я, а також, що важливо, від того, чи п`є він на порожній шлунок або споживає з їжею.

Червоне вино однаково корисно для здоров`я як чоловіків, так і жінок. Однак кількість вина, яке можна вважати «корисним» для жінок і чоловіків різниться. По-перше, це пов`язано з тим, що маса тіла у чоловіків, як правило, більше, ніж у жінок. По-друге, у чоловіків і жінок в шлунку різний рівень ферментів, які метаболізують алкоголь.

Для здорових жінок різного віку і чоловіків старше 65 років «помірне» кількість - це одна порція алкоголю в день, а для чоловіків до 65 років - до двох порцій в день.

Про які порціях йдеться? За даними ВООЗ одна порція містить приблизно 10 мл (8 г) чистого спирту ( стандартна алкогольна одиниця ). Зокрема, велику склянку (250 мл) 12% червоного вина містить близько 3 порцій (одиниць) алкоголю, а середній (175 мл) - близько двох одиниць. Це можна розрахувати за наступною формулою:

де N пір - кількість порцій алкоголю;

V нап - обсяг алкогольного напою, мл;

C алк - вміст алкоголю в даному напої,%.

Якщо ж потрібно визначити, скільки мл етанолу знаходиться в вашому келиху, то можна скористатися формулою:

де V етанол - обсяг метанолу в напої, мл;

V нап - обсяг алкогольного напою, мл;

C алк - вміст алкоголю в даному напої,%.

Наприклад, одна порція червоного вина 12,5% складе 80 мл.

Епізодичне споживання вина навіть в рамках цих норм не дасть належного ефекту в плані здоров`я. Однак не повинно бути й іншої крайності. Зловживання вином може привести до депресії, проблемам психічного здоров`я, кардіоміопатії, аритмії, інсульту, гіпертонії, жирової дистрофії печінки, алкогольному гепатиту, цирозу печінки, деяких форм раку, панкреатиту і багатьом іншим хронічним захворюванням.

Що робить червоне вино корисним?

Користь червоного вина для здоров`я, на думку багатьох досліджень, пов`язане з тим, що воно містить потужні антиоксиданти - речовини, які захищають клітини організму від пошкоджень, викликаних нестабільними молекулами, званими вільними радикалами. Крім того, в червоному вині досить багато різних мінералів і мікроелементів.

Основними типами антиоксидантів, що містяться в червоному вині, є флавоноїди і ресвератрол:

флавоноїди є рослинними антиоксидантами. У червоному вині, основними видами флавоноїдів є антоціани, речовини, знайдені в шкірі винограду, які надають темно-фіолетово-червоний колір провину.
ресвератрол являє собою з`єднання, яке допомагає рослинам запобігти грибкові інфекції та інші захворювання. Він належить до класу антиоксидантів, відомих як поліфеноли.

Зміст антиоксидантів в червоних винах різний. Наприклад, Каберне Совіньон містить найбільшу кількість антиоксидантів, за ним слідують Петіт Сіра (Petite Sirah) і Піно Нуар (Pinot Noir). У Мерло і червоному Зинфандель (Zinfandel) є антиоксиданти, але їх менше, ніж в інших винах.

У чому користь червоного вина для здоров`я?

Численні дослідження показали, що помірне і регулярне споживання червоного вина приносить користь серцево-судинної і нервової систем, зубам, а також представляє певний захист від раку. Лікарі кажуть про наступні суттєві переваги червоного вина для здоров`я:

Відео: Користь від червоного вина - Поради - Інтер

Зниження кількості серцевих захворювань. Як вважають, флавоноїди в червоному вині зменшують кількість «поганого» холестерину (ліпопротеїнів низької щільності) в крові і підвищують рівень «хорошого» холестерину (ліпопротеїнів високої щільності), захищають судини від пошкоджень. Флавоноїди і ресвератрол також запобігають склеювання тромбоцитів, що може запобігти серцевому нападу або інсульт, зменшити ризик утворення тромбів.
Захист кровоносних судин. Проціанідіни (клас флавоноїдів), що містяться в червоному вині, можуть захистити слизову оболонку кровоносних судин.
Захист від раку. У лабораторних умовах було показано, що ресвератрол знижує пухлинні захворювання і пригнічує ріст ракових клітин. Почалися дослідження, безпосередньо пов`язують споживання червоного вина і зниження ризику розвитку раку у людини. Наприклад, дослідження показали, що келих червоного вина в день може знизити ризик розвитку раку простати у чоловіків в два рази, особливо коли справа доходить до найагресивніших видів раку передміхурової залози. Однак необхідно пам`ятати про можливість протилежного ефекту і фактичному збільшенні ризику розвитку деяких видів раку, коли під приводом «лікування» ви випиваєте за один раз пляшечку свого улюбленого вина. Регулярне і помірне споживання червоного вина може знизити швидкість розвитку пухлин кишечника приблизно на 50%.
Властивість анти-старіння. Вміщені в червоному вині антиоксиданти дозволяють блокувати вільні радикали, які активно беруть участь в старінні організму на клітинному рівні.
Запобігання недоумства (деменції). Помірне споживання червоного вина може знизити ризик розвитку слабоумства (деменції). Ресвератрол знижує липкість тромбоцитів в крові, що допомагає зберегти кровоносні судини відкритими і гнучкими. Це допомагає підтримувати хороший приплив крові до мозку. Дослідження показали, що ризик розвитку недоумства на 23% нижче у тих, хто помірно і регулярно споживає червоне вино в порівнянні з людьми, які рідко або взагалі не споживають алкогольні напої.
Знижує ризик розвитку депресії.
Захист від неврологічних розладів. Дослідники виявили, що ресвератрол може допомогти блокувати утворення амілоїдних бляшок, які, як вважають, призводять до пошкодження клітин мозку і сприяють виникненню хвороби Альцгеймера. Ще одне дослідження показало, що ресвератрол дійсно допомагає у формуванні нових нервових клітин, які можуть допомогти запобігти таким неврологічні розлади, як хвороба Альцгеймера і хвороба Паркінсона.
Захист від сильних сонячних опіків. Винні і виноградні похідні допомагають зменшити шкідливий вплив УФ (ультрафіолетового) світла. Коли УФ-промені вступають в контакт з шкірою людини, вони активують АФК (активні форми кисню). При цьому відбувається окислення жирів, ДНК і інших великих молекул, які, в свою чергу, стимулюють інші ферменти, що завдають шкоди клітинам шкіри. Флавоноїди інгібують (сповільнюють) освіту АФК в клітинах шкіри, що піддаються впливу сонячних променів.
Захист зору. Червоне вино може зупинити безконтрольне зростання кровоносних судин в оці (антіогенез), який може викликати сліпоту. Діабетична ретинопатія і пов`язана з віком дегенерація жовтої плями викликані надмірно швидким ростом кровоносних судин в оці.
Профілактика хвороб печінки . Дослідження, проведене в Каліфорнійському університеті, показало, що помірне споживання вина знижує ризик безалкогольної жирової хвороби печінки в двоє в порівнянні з людьми, які не п`ють вино.
Запобігання діабету типу 2. Ресвератрол - підвищує чутливість до інсуліну. Інсулінорезистентність найбільш важливий критичний чинник, що збільшує ризик виникнення діабету типу 2.
Інші переваги для здоров`я. Лікарі продовжують шукати нові боку, в яких проявляється антиоксидантну дію червоного вина для організму. Наприклад, дослідники виявили, що червоне вино зменшує запалення і пошкодження тканин, викликане хворобою ясен - пародонтоз. Так, що споживання червоного вина дійсно може допомогти здоров`ю ваших зубів.

Однак не перестарайтеся, друзі. Насолоджуйтеся одним або двома келихами червоного вина, як легким способом отримати користь для здоров`я. Всього вам доброго.

Не забудьте поділитися статтею в соціальних мережах!

Опубліковано в рубриці Здоров`я Мітки: червоне вино. ресвератрол. флавоноїди