Черемша: застосування, вирощування і корисні властивості

Черемша - опис, склад, протипоказання і корисні властивості

Відео: колба, черемша, переможний цибулю

Рід: Лук (Allium).

Сімейство: Цибулеві (Alliaceae).

Латинська назва: Allium ursinum.

Народні назви: цибуля ведмежа, чензелі, Калба, дикий часник, левурда.

опис черемші

Черемша - багаторічна трав`яниста рослина володіє лікарськими властивостями, висотою 15? 50 см, що має зовнішню схожість з цибулею переможним або асоціюється з тоненькими листочками польового конвалії. За смаковими і нюхових якостями нагадує часник. Ведмежа цибуля (черемша) є одним з найбільш ранніх і затребуваних рослин в лісі багатих на вітаміни, тому, що прокинувся ведмідь після довгої зимової сплячки, поспішає на галявини ( «Ведмежий луг») поласувати цілющою травою і швидко відновити свої сили. Цікаво, що вміст аскорбінової кислоти в черемше підвищується з висотою виростання. Рослина морозостійка, любить тінисте місце зростання, коріння віддає перевагу вологому родючу і не кислий грунт, тому може рости у вас на присадибних ділянках або дачах. Але слід зазначити, що вирощування черемші дуже копітка робота, до того ж очікувати першого врожаю доведеться два або три роки.

Поширення і місце проживання

Харчова цінність:

Вода: 89 (гр)
Білки: 2,4 (гр)
Жири: 0,1 (гр)
Вуглеводи: 6,5 (гр)
Харчові волокна: 1 (гр)
Органічні кислоти: 0,1 (гр)
Моно-і дисахариди: 6,1 (гр)
Зола: 1,1 (гр)

Вітаміни в черемше:

Вітамін A: 4,2 (мг)
Вітамін B1 (тіамін): 0,03 (мг)
Вітамін B2 (рибофлавін): 0,1 (мг)
Вітамін B6 (піридоксин): 0,2 (мг)
Вітамін B9 (фолієва): 40 (мкг)
Вітамін C: 100 (мг)
Вітамін PP (ніацин): 0,5 (мг)
Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,8984 (мг)

Калорійність черемші:

Калорії: 34,9 (кКал)

Денна норма черемші не повинна перевищувати 15-20 листя.

Відео: Як вирощувати черемшу

Застосування і корисні властивості черемші

У кулінарії вживають стебло, листя, цибулину, з яких можна приготувати різні салати, хороші закуски, гарячі страви, соуси, консервації, заготовки та навіть випічку. Все це може бути вжито в сирому, квашеному, маринованому вигляді. У сушеному стані черемшу не рекомендоване застосовувати, оскільки, таким чином вона втрачає частину своїх цілющих, корисних властивостей.

У народній медицині з черемші готують настойки, примочки, а ще приймають всередину.

Профілактичні і лікувальні властивості черемші:

підвищення апетиту і активності шлункових соків;
сприяє нормалізації обміну речовин;
сприяє поліпшенню роботи травного тракту;
надає антицинготну загальнозміцнюючу дію;
володіє антибактеріальними властивостями;
володіє протиглистовою дією;
сприяє очищенню крові і шлунка;
покращує роботу серця;
сприяє відновленню і зміцненню нервової системи;

Показання до застосування:

для лікування і профілактики простудних і інших епідемічних захворювань;
при порушеннях шлунково? кишкового тракту;
при цинзі і атеросклерозі;
при гіпертонічних захворюваннях;
сприяє зниженню тиску крові;
як кровоочищающее засіб;
при шкірних висипах, лишаях і бородавках;
при ревматизмі;
при різних гнійних захворюваннях;
глистів і кишкових інфекціях;
при авітамінозі.

Протипоказання і симптоми передозування

Перевищення денної норми черемші може викликати головний біль, безсоння, розлад шлунка, загострення виразки, а зловживання лікарськими препаратами здатне викликати розлад серцевої діяльності.

Черемша протипоказана до вживання вагітним жінкам, крім того людям страждаючим такими хворобами: