Моя любо

Відео: Сестра моя, Любов (2014 року) @ Російські серіали

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

складові

1 л молока 3 ст (по 240 мл) цукру 30 гр вершкового масла 1 ч.л. (Без гірки) розпушувача

Відео: Мультфільм "Моє кохання" (Реж. Олександр Петров)

Як приготувати

Перед нами все необхдімо продукти (це я уявляю)

Молоко, свіже, смачне і неодмінно біле, виливаємо в каструлю, чан або будь-яку іншу посудину, придатну для варіння карамелі. Я використовую великий важкий чан, варила і в звичайній каструлі, різниці не відчула, так що не переживайте. На вогонь не ставимо.

Поки молоко чекає своєї черги, займемося цукром. А саме: розтоплюємо його в сковороді, БЕЗ додавання води, на середньому вогні, помішуючи (з того моменту, коли краю цукру трохи потемніють). Неодмінно стежимо за тим, щоб цукор не горів, пальники нам ні до чого. Ах, так, краще розтоплювати цукор по одній склянці, не більше. Розтопили стакан (в сенсі, цукру) - вилили, знову розтопили - вилили.

А ось тепер ставимо на вогонь (середній) молоко і тонкою цівкою вливаємо в нього гарячий, рідкий і взагалі, дуже навіть засмаглий цукор. Увага! Увага! Увага! На цьому етапі цукор може робити в молоці великі бульки. Я помітила, що, якщо вливати цукор в ХОЛОДНА або ТЕПЛЕ молоко, то дуже великих булек не буває, а ось якщо в ГАРЯЧЕ. ось тоді бережіться)) Так як у нас молоко було холодним, великих булек можна не побоюватися, але вважаю своїм обов`язком про всяк випадок вас попередити. Так. цукор в молоці буде виглядати як кружавчатая сіточка, краще залишити його в такому вигляді, так він швидше розійдеться.

Тепер додаємо вершкове масло і розпушувач. Ось тут буде велика піна, приготуйтеся, потім вона спаде.

Чекаємо-с, поки карамель увариться до положень стану (як на фото). Я перевіряю її готовність так: наливаю трохи карамелі в тарілочку, трішки, чекаю, коли вона охолоне, і роблю висновки (про її готовності, усьо або НЕ усьо).

додаткова інформація

Зазвичай карамелі я варю відразу і багато, не на один літр молока. Наварю купу купчасто, поставлю в холодне місце, і витрачаю потихеньку. Хе-хе, часом «потихеньку» це не назвеш, так як люблять її все без винятку домашні і друзі. Використовую я її, так би мовити, по повній: для приготування крему, для випічки (ну, ви бачили))), як скріплює продукт в «солодкої ковбаски» (замість згущеного молока), в десертах і т.д. і т.п. Ну і, само собою, просто беру свою улюблену ложку, зачерпую карамелі (чим більше зачерпне, тим краще) І насолоджуюся, насолоджуюся, насолоджуюся. Чи не ділитися нею ніколи не виходило, та й намагатися не стану, нехай люди радіють маленьким принад життя. Хотілося внести доповнення для тих, хто хоче, щоб карамель вийшла менш "жирна" (вона сама по собі не жирна, звичайно). Кількість масла можна скоротити, якщо для когось це важливо (всяко буває в житті))) Якщо на літр молока покласти 1 ст. л. без горочки вершкового масла, цього теж буде досить для смачного результату, кажу по своєму багато-численному досвіду. Всім удачі! Особливо з цукром))