Пити молоко дітям корисно
Не пийте, діти, молоко - будете здорові
Фірсов Леонід Федорович
Чи всім корисно пити молоко? Виявляється не всім. Частина людей не переносять молоко і молочні продукти. При їх вживанні у них розвиваються різні розлади травлення: від здуття до проносу. А для дітей з непереносимістю молока все може закінчитися вельми сумно. Що ж за небезпека таїться в молоці і як з нею боротися? Непереносимість молока і молочних продуктів обумовлена нездатністю травної системи, у частини людей, засвоювати значні кількості лактази (молочного цукру, який є основним вуглеводом молока). Ця нездатність - прояв недостатнього освіти ферменту лактози клітинами слизової оболонки тонкого кишечника. Лактаза розщеплює молочний цукор на більш прості складові частини, які потім всмоктуються в кров. Коли кількість ферменту в кишечнику не відповідає кількості лактози, що надходить з продуктами харчування, розвиваються в більшості випадків безпечні, але дуже неприємні для дорослої людини розлади. Слід зазначити, що не у всіх людей з дефіцитом лактази, при вживанні молока розвиваються характерні для цього розладу симптоми. Це пов`язано або з незначним ступенем дефіциту, або з малими кількостями молочного цукру надходить з продуктами харчування. В основному ці фактори поєднуються, так як люди з дефіцитом лактози підсвідомо уникають вживання молока та інших продуктів, що містять лактозу.
Найбільш характерними ознаками лактазной недостатності є нудота, коліки, здуття і пронос, які починаються приблизно через 30 хвилин - 2 години після вживання харчових продуктів, що містять лактозу. Виразність ознак залежить від кількості лактози, яку може розщепити конкретна людина.
Основні причини лактазной недостатності добре відомі. Так, деякі захворювання травної системи, що супроводжуються ушкодженнями тонкої кишки, можуть призводити до зниження кількості ферменту розщеплює лактозу. Часто це порушення зустрічається у дітей з вродженим порушенням здатності утворювати лактазу. У більшості людей дефіцит ферменту розвивається зі збільшенням віку (після двох років організм людини починає продукувати менші кількості лактази). Незважаючи на настільки невтішну інформацію, у значної частини людей відсутні будь-які симптоми дефіциту лактази до глибокої старості. Дослідження показали, що існують відмінності в поширеності лактазной недостатності серед людей різних національностей і країн. Так, більше 75% афро-американців і 90% індійців і азіатів мають різну ступінь вираженості зазначеного розладу. У той же час серед населення країн Північної Європи цей стан зустрічається рідше.
Як визначити лактазную недостатність?
Найбільш часто для визначення дефіциту лактази використовують лактозотолерантний тест (заснований на визначення ступеня засвоєння лактози в травному тракті), дихальний водневий тест і визначення кислотності калу.
Лактозотолерантний тест проводиться наступним чином: натщесерце обстежуваний випиває рідину, що містить певну кількість лактози. До вживання лактози і через певні проміжки часу, протягом 2 годин, пацієнтові проводять дослідження вмісту глюкози крові, рівень якої відображає здатність організму засвоювати лактозу.
У нормі, коли лактоза потрапляє в травний тракт, вона розщеплюється ферментом лактазой до глюкози і галактози. Утвориться галактоза також перетворюється печінкою в глюкозу, яка надходить в кровотік і також бере участь в зміні рівня глюкози крові. Якщо засвоєння лактози порушено, рівень глюкози крові не досягає контрольних показників і діагноз лактазной недостатності вважається підтвердженим.
Відео: Чи можна дитині коров`яче молоко? | Mamalara.ru
Дихальний водневий тест заснований на вимірюванні кількості водню в повітрі, що видихається. У нормі (у здорових людей) в повітрі виявляється незначна кількість водню. При лактазной недостатності молочного цукру потрапляє в товстий кишечник, де засвоюється бактеріями. При цьому утворюються різні гази, в тому числі і водень. Водень проникає з кишечника в кров, з током крові досягає легенів і виділяється з повітрям, що видихається.
При проведенні тесту, так само як і при проведенні лактозотолерантного тесту, обстежуваний вживає лактозосодержащие продукти. Через певні проміжки часу проводиться дослідження повітря, що видихається. Збільшення в ньому рівня водню свідчить про лактазной недостатності.
Деякі продукти, ліки, сигарети можуть спотворювати результати аналізу, тому їх необхідно приходити на аналіз натщесерце, не курити і не вживати ліки без дозволу лікаря. Дихальний тест придатний для використання як у дорослих, так і у дітей.
Пам`ятайте: лактозотолерантний і дихальний тести не проводять у новонароджених і дітей раннього віку, з підозрою на лактазную недостатність. Це пов`язано з тим, що великі кількості лактози, що вживаються при проведенні цих тестів, можуть бути небезпечні для дуже маленьких дітей. При наявності лактазной недостатності в ході проведення тесту у них розвиваються проноси, зумовлені вживанням лактози, і може наступити зневоднення, до якого маленькі діти дуже чутливі.
Новонародженим і маленьким дітям, для підтвердження діагнозу, необхідно призначати тест визначення кислотності калу. в ході якого визначається кислотність стільця. Молочний цукор, при недостатності лактази, надходить в товсту кишку, де розщеплюється під дією ферментів, що знаходяться там у великій кількості, і бактерій до молочної і жирної кислоти з коротким ланцюгом, які досить просто визначити в калових масах. На додаток до всього, в калі може виявлятися глюкоза, що утворилася з лактози і не всмокталася в кишечнику.
Не завжди і не скрізь є можливість пройти обстеження на лактазную недостатність. Тому, якщо у новонароджених або маленьких дітей виявляються симптоми непереносимості лактози, рекомендується перейти зі сумішей містять коров`яче молоко на суміші засновані на сої та спостерігати за зміною стану дитини. При лактазной недостатності, після переходу на соєві суміші стан дитини має покращитися.
Відео: ДОМАШНЄ МОЛОКО КОРИСТЬ І ШКОДА | корисно чи домашнє молоко, корисно чи молоко дітям?
Як лікувати лактазную недостатність?
Лікування лактозною недостатності настає вкрай рідко. В основному це стосується випадків пов`язаних з тимчасовим зниженням синтезу лактази клітинами тонкого кишечника після перенесених інфекційних захворювань, інтоксикації. У всіх інших випадках мова йде про усунення неприємних симптомів викликаних лактазной недостатністю.
Відео: Козине молоко дітям, поради доктора Комаровського
З раціону дітей, зі встановленою непереносимістю лактози, виключаються продукти її містять. У більш пізньому віці і у дорослих також необхідно уникати вживання лактозосодержащие продуктів. Однак частина людей з не різко вираженим дефіцитом ферменту можуть вживати певні кількості таких продуктів. Їх кількість визначається суто індивідуально. Так, у однієї людини розлад може виникнути після вживання півсклянки молока, а в іншого - одного. Хтось може спокійно з`їсти порцію морозива і твердий сир, але не інші лактозосодержащие продукти. Тому, дієтичний режим, який визначає допустимі лактозосодержащие продукти і їх кількості, встановлюється індивідуально, методом проб і помилок.
Для тих, хто реагує навіть на незначні кількості лактози або кому важко обмежити вживання продуктів, що містять лактозу, випускається очищений фермент - лактоза. Правда, на ринку країн СНД зустріти його у вільному продажу практично нереально. Випускається він у двох формах: рідкої - для вживання з молоком - і таблетованій. Рідка форма ферменту використовується наступним чином: на літр молока додають кілька крапель розчину, через 24 години, при зберіганні в холодильнику, в ньому залишається всього 70% лактози. Швидше і більш повно, процес розщеплення лактози відбувається, якщо молоко попередньо злегка підігрівають (не вище 40 градусів за Цельсієм) і додають подвійну кількість ферменту. У цьому випадку вдається досягти розщеплення практично 90% міститься в молоці лактози.
Однак частіше використовується таблетована форма ферменту, яка застосовується при вживанні твердих продуктів харчування, що містять лактозу. Зазвичай приймають від трьох до шести таблеток перед прийомом їжі.
Крім цього, для людей з непереносимістю лактози випускається цілий ряд продуктів зі зниженим вмістом лактози, включаючи молоко.
Де може бути лактоза?
Хоча молоко і молочні продукти, є основними і єдиними природними джерелами лактози, сьогодні дуже часто її додають при приготуванні різних продуктів харчування. Тому, ті, хто не переносить навіть дуже маленькі кількості лактози, повинні знати найбільш поширені продукти харчування зазвичай містять в своєму складі лактозу:
- Хліб і інша здоба
- Сухі сніданки
- Картопляні напівфабрикати, супи і аперитиви
- маргарин
- шинка та ін. м`ясо приготоване фабричним способом
- приправи для салатів
- льодяники, десерти
- суміші для млинців, бісквітів, і печива
Ще однією проблемою є те, що частина продуктів містять лактозу, часто не містить безпосередніх вказівок про це на упаковці. Тому, необхідно уважно ознайомитися з маркуванням продукту, і якщо там вказано, що в ньому міститься сироватка, сир, вершки, сухе молоко незбиране або знежирене і т.п. значить, в продукті міститься лактоза.
Слід пам`ятати, що частина медикаментів також містить лактозу. Тому при появі будь-яких неприємних симптомів, обов`язково проконсультуйтеся з цього питання з Вашим лікуючим лікарем.
нагадування
Відео: КОРИСНО ПИТИ ДОМАШНЕЕ коров`яче молоко І ШКІДЛИВО ПИТИ МОЛОКО ВІД ДЕРЖАВНИХ КОРІВ. (Трехлебов А.В)
Незважаючи на те, що лактазная недостатність досить широко поширена, в більшості випадків (особливо у дорослих) вона не призводить до серйозних порушень здоров`я. В основному, проблема полягає в індивідуальному визначенні продуктів, що викликають неприємні симптоми і, особливо їх кількості, яке він може вжити без будь-яких ускладнень. Необхідно враховувати, особливо у дітей, що молоко і молочні продукти є основним джерелом кальцію. У разі їх обмеження, а особливо виключення з раціону, в раціон вводять додаткові кількості кальцію або з іншими продуктами харчування, або у вигляді препаратів. При своєчасному заповненні дефіциту кальцію в раціоні, виключення з нього молочних продуктів не робить якого-небудь згубного впливу на стан здоров`я дітей і дорослих.
застереження
Недоцільно, особливо це стосується дітей, при наявності непереносимості лактози продовжувати давати молочні продукти, мотивуючи це тим, що там багато корисних речовин. Така практика, через розвиток запальних змін в кишечнику, приносить більше шкоди, ніж користі.
