Насіння чіа корисні властивості
Насіння Чіа - користь для фігури і не тільки
Насіння Чіа - унікальний Суперфуд: досить з`їдати щіпку кожен день, щоб залишатися ситим і при цьому стройнеть. Ну а якщо худнути не хочеться, то насіння Чіа допоможуть підвищити імунітет і поліпшити стан шкіри. До того ж послужать для профілактики багатьох захворювань, серед яких хвороба Альцгеймера і псоріаз - словом, насіння Чіа володіють корисними властивостями.
Відео: Що таке насіння Чіа: корисні властивості, схуднення, клітковина, незамінні жирні кислоти
Чіа - це іспанська Шавлія - однорічна трава, висота якої приблизно метр, а на кінці її кожного стебла є фіолетові або білі квіти.
Невідомо, коли саме вона з`явилася, але відомо, що в Центральній і Південній Мексиці між 1500 і 900 роками до нашої ери ацтеки використовували насіння Чіа як їжу і валюту. Чіа, в їхньому уявленні, давала їм надприродну силу і владу. вони брали насіння з собою на полювання для підвищення витривалості . їли їх окремо, змішували з іншими злаками, робили з них напій, перемелювали їх в борошно, додавали в ліки, вичавлювали масло і використовували як основу для макіяжу. На додаток до всього, Чіа була однією з головних складових раціону стародавньої цивілізації майя. Один з мексиканських штатів, який раніше належав древньому народу, так і називається Чіапас, від словосполучення «Річка Чіа», де вирощували насіння Чіа з часів майя.
Сьогодні ця трава росте переважно в Центральній Америці, Західній Індії, Австралії, Південній Європі, і, звичайно, в високогроних місцях Мексики і Гватемали.
Якісь корисні властивості насіння Чіа? Вони містять близько 20% білка, 34% масла і аж 25% клітковини, що дуже, дуже багато. Ще трохи цифр:
- в Чіа в 5 разів більше кальцію, ніж у молоке-
- в 2 рази більше калію, ніж в бананах-
- в 3 рази більше заліза, ніж в шпинаті і в 15 разів більше магнію, ніж в броколі .
Змішуючись з водою, насіння Чіа розбухають і збільшуються в розмірі (аж в 12 разів!), заповнюючи шлунок і даючи відчуття ситості. Плюс до цього, насіння містить клітковину, яка допомагає травленню і покращує обмін речовин. Тому насіння Чіа будуть корисні тим, хто хоче скинути вагу. Ще в них дуже багато антиоксидантів - більше, ніж у свіжих ягодах лохини або чорниці, тому взимку Чіа з легкістю заміняють літні сезонні фрукти, - так, насіння Чіа мають корисні властивості рівні супервітамінним фруктам.
Відео: Насіння Чіа Корисні властивості насіння Чіа ВЕГЕТАРІАНСЬКІ рецепти
Найбільше насіння Чіа відомі жирними кислотами омега-3 і омега-6 . які необхідні кожному в щоденному раціоні. Перша покращує роботу серцево-судинної системи, знижуючи ризик серцевих нападів і інфарктів, нормалізує кров`яний тиск і ін. Омега-6, в свою чергу, також забезпечує здоров`я шкіри, знижує рівень холестерину і покращує згортання крові. Насіння Чіа знижують тиск і стабілізується рівень цукру в крові, розріджують кров, роблячи її менш в`язкою і схильною до утворення тромбів, тому насіння Чіа будуть дуже корисні в дієті людей похилого віку .
За формою вони схожі на кунжут - такі ж маленькі, овальні. На дотик дуже гладкі, як намистини бісеру. Але на відміну від бісеру, у Чіа свій легкий характерний запах, що нагадує лляне масло.
Як використовувати насіння Чіа? У сирому вигляді і буквально всюди: посипати каші, йогурти, салати, рис, овочі, додавати в коктейлі і соки. Але, про всяк випадок, майте на увазі, що вбираючи рідину, насіння Чіа розбухають, набувають желатіноподобную структуру, і стають схожими на кисіль.
Ми знайшли простий рецепт сироедческіх крекерів . які можна їсти і при цьому не товстіти. За смаком вони нагадують звичайні хлібці, тільки з яскравим смаком базиліка і помідорів.
Чіа - 1 стакан
Базилік зелений - 20 м
Сушені помідори - 1/2 склянки (можна розмочити до півгодини, якщо сухі - в`ялені не потрібно)
Базилік зелений - 20 м
Відео: Що таке насіння Чіа: корисні властивості, схуднення, відгуки фахівців
Лимонний сік - 2 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Сіль (краще морська) - за смаком
Необхідно замочити насіння Чіа в великій кількості води на 8 годин. Після цього всі інгредієнти треба перемолоти в блендері, потім викласти суміш ложкою на піднос, розмазати шаром приблизно 5-7 мм завтовшки і сушити на відкритому повітрі приблизно день (мінімум 15 годин). Щоб крекери були м`якше, можна додати трохи оливкового масла.
