Сьомга запечена в духовці - королівські рецепти - дізнайтесь, як
Сьомга запечена в духовці - готуємо королівську рибу по-королівськи!
20.06.2015 21:57 Алена Приказчикова
Сьомгу недарма вважають королівської рибою, адже один аромат від страв, приготованих з неї, змушує забути про все на світі.
Ніжніше сьомги - риби немає і ви самі в цьому переконаєтеся, ледь скуштуєте апетитний шматочок запеченої страви. Так-так, саме в духовій шафі сьомга прожарівается як зовні, так і всередині, зберігаючи всі корисні мінерали, вітаміни і кислоти, залишаючись соковитою, смачною і незрівнянною!
У колах знаменитих кухарів недарма є прислів`я, що сьомгу абсолютно не можна зіпсувати, застосовуючи різні види обробки - така риба хороша навіть в свіжому вигляді. Однак, запечена сьомга є істинним фаворитом серед популярних страв і при будь-подачі вона - безпрограшний варіант для будь-якого торжества, романтичного тета-тета або вечері в колі сім`ї.
Але не варто думати, що всі рецепти з приготування королівської риби в духовці одноманітні! Спробуйте самі повторити кожен з них і ви переконаєтеся в тому, що при подальшому приготуванні м`ясо цієї риби набуває нових дивовижні нотки смаку.
Рецепт 1: Сьомга запечена в фользі в духовці
Приготована таким чином сьомга зберігає соковиту і ніжну м`якоть. Виділяється при запіканні рибна юшка просочує кожну скибочку сьомги і пропарюють його зсередини. Фольга зберігає всі аромати прянощів, які ви додасте при запіканні і насичує ними приготовану страву.
Необхідні інгредієнти:
- 1 цієї статті не дуже велика сьомга;
- 0,5 шт. лимона;
- 2-3 щіпки приправи "Прованські трави";
- зелень селери або петрушки;
- 2-3 щіпки солі і перцю;
Відео: Як Смачно Запечь Сьомгу в духовці
- 1 ст.л. соняшникової олії.
Спосіб приготування:
З сьомги видаліть нутрощі разом з лускою і плавцями. Ретельно промийте очищену тушку в воді.
Лимон обшпарте окропом і наріжте цитрус кружечками. Крупно порубати промиту зелень ножем.
Підготовлену рибку натріть спеціями, а всередину помістіть лимонні скибочки і зелень. Додайте туди ж прованські трави.
На фольгу влийте олію без запаху і помістіть на неї рибу. Оберніть сьомгу фольгою і запікайте близько 28-30 хвилин при 180С в духовці. Не забудьте подати до приготовленого страві з риби картопляний або рисовий гарніром, додавши до нього келих білого вина.
Рецепт 2: Стек із сьомги запечені в духовці
Найідеальніший варіант приготування свіжої сьомги в духовки - запікання стейків з неї. При цьому відразу ж визначається розмір порцій і їх необхідну кількість, щоб кожен гість або член сім`ї отримав свій апетитно-ароматний підсмажений стейк. Нарізавши сьомгу пропорційними частинами, ви можете запікати разом з ними в духовці і овочі!
Необхідні інгредієнти:
- 2-3 стейка сьомги або ціла тушка риби;
- 50 г вершкового масла;
- 2 великі картоплини;
- 2 цибулини;
- 2 моркви;
- 2 помідори;
- 0,5 лимона;
- зелень і сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Якщо ви придбали вже нарізані стейки сьомги в заморожуванні, то вам необхідно лише розморозити їх. Але куди економніше вийде нарізати стейки з цілої тушки риби і при цьому ви самі будете визначати розмір кожного шматочка! Не забудьте пройтися по шкірі ножем, щоб видалити луску.
Ретельно промийте підготовлені стейки і вичавіть з половинки цитруса на них лимонний сік. Натріть сіллю і перцем і дайте промаринуватися близько 10-15 хвилин - більше не потрібно, адже м`якоть сьомги дуже ніжна і швидко вбирає маринад.
За цей час очистіть овочі від шкірки і промийте їх у воді. Наріжте картоплю, моркву, помідори і цибулю кільцями, подрібніть зелень.
Змастіть фольгу маслом і викладіть на неї картопляні кільця. Потім на картоплю викладіть замариновані ароматні стейки сьомги.
Далі стейки прикрасьте морквою, помідорами і цибулею, присипавши їх подрібненою зеленню, на яку помістіть невеликі шматочки вершкового масла.
Загорніть фольгу і запікайте кожну порцію риби близько 25 хвилин в духовці при 180-200С.
Поки ваше блюдо запікається - накрийте стіл і відкрийте пляшку сухого білого вина - воно ідеально зіграє в дуеті з ніжною м`якоттю сьомги.
Рецепт 3: Сьомга з сиром запечена в духовці
Найсмачніше такого рибного блюда немає нічого на світі, адже важка і золотиста сирна скоринка приховує під собою ароматну і ніжну рожеву м`якоть сьомги, яка просочується маринадом і просто тане на губах! Вирішивши підкорити свого коханого, обов`язково запечіть для нього сьомгу під сиром в духовці і його подив смаком не буде меж!
Необхідні інгредієнти:
- 300-400 г сьомги;
- 0,5 шт. лимона;
- 150-200 г твердого сиру;
- 2-3 ст.л. майонезу;
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Сьомгу необхідно попередньо розморозити і очистити від луски. Потім наріжте її на порційні шматочки або стейки. Головне, щоб шматочки були великих розмірів, так як риба в процесі запікання втрачає 40% від своєї маси.
Промийте підготовлені шматочки в воді і рясно полийте лимонним соком, видавленим з половинки лимона. Натріть рибу сіллю і перцем. Дайте їй кілька хвилин для того, щоб м`якоть просочилася як слід маринадом.
В цей час натріть твердий сир на дрібній тертці - він швидше розплавиться і покриє рибку рівним шаром.
Змастіть шматочки сьомги майонезом з обох сторін і викладіть на деко. Укрийте їх зверху сирної «шубою» і помістіть в духовку на 20-25 хвилин при 180-200С. Слідкуйте за ароматом - саме він підкаже вам, що ваше блюдо вже практично приготовлено. Подавайте сьомгу під сиром з будь-яким гарніром, не забувши прикрасити гілочками свіжої зелені.
Рецепт 4: Сьомга в духовці запечена з картоплею
Сьомга з картоплею - це ідеальний варіант обіду або вечері, адже саме картопля якнайкраще розкриває весь смак такої відомої риби. Готуються ці інгредієнти практично рівну кількість часу, тому найпростіше буде їх запекти разом в духовці. А якщо ще і приправити страву подрібненою пряною зеленню, то прийом їжі стане святковим і незабутнім!
Відео: Сьомга запечена в духовці у фользі: відео-рецепт
Необхідні інгредієнти:
- 300-400 філе сьомги;
- 0,5 кг картоплі;
- 30-50 г вершкового масла;
- зелень;
- 1-2 ст. л соєвого соусу;
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Відео: Лосось запечений в духовці Простий рецепт приготування Сьомга запечена в духовці
Промийте філе сьомги в воді і, якщо це необхідно, то попередньо необхідно розморозити його. Замаринуйте шматочки риби в соєвому соусі на 10 хвилин, присипавши сіллю і перцем.
В цей час очистіть бульби картоплі і промийте. Наріжте будь-яким, відповідним для вас, способом. Промийте і подрібніть зелень.
У рукав для запікання помістіть картопля, щоб він утворив подушку для риби, а на нього - шматочки маринованої сьомги, рясно присипані подрібненою зеленню. Закупорте пакет і ретельно зав`яжіть його перед відправленням в духовку, де блюдо буде нудитися близько 20-25 хвилин при 180-200С.
Для отримання апетитною і соковитою скоринки за 10 хвилин до готовності акуратно розріжте ножицями пакет і відкрийте його.
Подавайте готовий делікатес, прикрасивши його часточками лимона.
Рецепт 5: Сьомга запечена в духовці з овочами
Запечена сьомга з овочами - це чудовий набір смаків і ароматів, зібраних в одній страві. Готуйте на кілька порцій більше, так як ваші рідні обов`язково попросять добавки, адже так хочеться продовжити по-довше це насолода ідеально приготовленої їжею!
Необхідні інгредієнти:
- 3-4 стейка сьомги;
- 1 лимон;
- 2 помідори;
Відео: Сьомга у фользі запечена легко і непренуждённо! Рецепт від Івана!
- 2 цибулини;
- зелень і сіль з перцем за смаком.
Спосіб приготування:
Кількість стейків сьомги вибирайте відповідно до кількості гостей або рідних. Промийте шматочки риби і викладіть на фольгу, попередньо обмазану рослинним маслом.
Посоліть рибу і поперчіть. Полийте лимонним соком. Овочі очистіть і промийте, нарізавши їх часточками або кружечками. Викладіть овочі поверх риби. Вибір овочів залежить від вас - можна додати і картопля, і квасоля.
Загорніть фольгу і запечіть блюдо протягом 20 хвилин при 200 ° С в духовці. Сьомга з овочами неймовірно смачна в будь-якому вигляді: холодному або гарячому, а особливо - з пряною зеленню.
