Пісочний пиріг з грейпфрутом по-італійськи!

Пісочний пиріг з грейпфрутом!

Відео: Лимонний пиріг

Автор: Юльетта

грейпфрутовий пиріг

Ось і ще цікавий, новорічний, цитрусовий рецепт випічки від наших італійських друзів Інни і Елізи - пиріг з грейпфрутом!

Оригінально, правда? Ми з Вами пробували випічку і з лимонами. і з апельсинами. і навіть з мандаринами. а ось з грейпфрутом печу вперше!

Пиріг виходить приголомшливо смачний і яскравий! Рожевий, немов фламінго! І незвичайний на смак :)

Давайте разом спробуємо цей дивовижний рецепт - грейпфрутовий пиріг з розсипчастим пісочним коржем і ніжним кремом!

Відео: Як приготувати пиріг з грушею - Рецепт від Все буде добре - Випуск 36 - 30.08.2012

Інгредієнти для пирога з грейпфрутом:

300 г борошна (300 г = 2 і 1/3 склянки, обсяг склянки 200 м В оригіналі 200 г пшеничного борошна і 100 г міндальной- але, так як мигдальна борошно - рідкість в наших широтах, я взяла пшеничну і трохи мигдалю для аромату );
Кілька мигдальних горішків;
80 г цукрової пудри;
4 зварених круто жовтка (як для «Золотий Ниви»);
160 г вершкового масла;
Лимонна цедра (півлимона).

2 яйця;
50 г сметани;
100 г цукру;
25 г вершкового масла;
1 грейпфрут рожевого кольору;
50 г кокосової стружки.

Як спекти пиріг з грейпфрутами:

Борошно просіваємо в миску, змішуємо з цукровою пудрою, розм`якшеним маслом, жовтками, протертими через ситечко або просто розкришеними вручну.

Додаємо терту лимонну цедру і горіхи. Кому подобається, можна покласти шматочками, але я не люблю, коли в розсипчастою пісочному тісті трапляються тверді горіхи, тому натерла мигдаль на дрібній тертці. Майже що мигдальна борошно вийшла!

Розминаємо і вимішуємо інгредієнти руками, поки зліпимо грудку тіста. Загортаємо його в харчову плівку і ставимо в холодильник на 1 годину.

Підготуємо форму (22 см, у мене 25): смажена вершковим маслом і притрусити борошном, або просто застелити пергаментом.

Розкачати тісто в круглий корж товщиною 0,8 см. Зручно робити так: трохи розкачати тісто на столі, потім акуратно, щоб не розкришилося, намотати на качалку, перенести в форму і там руками сформувати корж з бортиками висотою 2-3 см.

Випікаємо корж при 180С близько 10 хвилин. Щоб він залишився рівним, можна накрити його пергаментом і засипати сухою квасолею, або потикати виделкою в декількох місцях.

Поки корж випікається, приготуємо крем, змішавши сметану, розтоплене масло, цукор, яйця, сік половини грейпфрута і кокосову стружку. У мене була біла і рожева кокосова стружка, і я взяла навпіл тієї та іншої. А грейпфрутовий сік додала в крем разом з шматочками м`якоті. Результат вразив: начинка вийшла яскраво-рожевої!

Діставши корж, виливаємо на нього крем.

Ставимо назад в духовку і випікаємо 15-20 хвилин - до тих пір, поки крем стане густим.

Дочекаємося, поки пиріг охолоне, щоб перемістити його на блюдо - в теплому вигляді пісочний корж дуже крихкий. А коли він майже охолоне, можна розкрити форму, акуратно просунути край блюда між пирогом і пергаментом, і потихеньку перетягнути пиріг на блюдо.

Готовий пиріг прикрашаємо часточками грейпфрута, горіхами і посипаємо кокосовою стружкою.

Це прям якесь грейпфрутовий безумство вийшло. У хорошому сенсі, звичайно :)

Дуже ефектно і цікаво на смак! Спробуйте приготувати пиріг з грейпфрутом Вашим домашнім або гостям, нехай здивуються.

Відео: Пісочний пиріг з кроликом і пюре з пастернаку

У грейпфрутовому пирозі мені сподобалося на смак все: і розсипчастий, солодкий пісочний корж, і начинка з помітним ароматом грейпфрута, і барвистість!