Переможний фрукт

Відео: Представники Міноборони ДНР привезли фрукти в дитячий будинок

переможний фрукт

Коли в кінці XIX століття прийшли в Північну Америку європейці спробували дивовижний фрукт, вони не прийшли в бурхливий захват. Терпкий смак оранжевого «яблука» здався їм, м`яко кажучи, неприємним. Такі ж відчуття будуть у кожного, хто покуштує недозрілий хурму.

Досить тривалий час хурма здавалася необізнаним людям неїстівним фруктом, поки індіанці не пояснили, що її не можна їсти до першого морозу. Коли європейці покуштували зрілу хурму, вони кардинально змінили про неї свою думку і навіть порівняли з абрикосами.

Відео: Як я вбивав гру про танки | PC vs. Xbox One

Назва цього загадкового фрукта походить від слова діоспірос - латинська назва Diospyros має грецьке походження і може бути переведено як «їжа богів». Хурма або дикий фінік, фінікова слива - дерево, яке несе такий багатоликий фрукт, досягає максимум 10 метрів у висоту, а зовні дуже схоже на яблуню. Звідси, мабуть, ще одна назва цих ласощів - «оксамитове яблуко».

Сьогодні хурму вирощують в дуже багатьох місцях: в Японії, Китаї, М`янмі, Гімалаях, північній Індії, північному В`єтнамі, Індонезії, Філіппінах, а також в Австралії, Франції, Італії, Алжирі, на Чорноморському узбережжі Кавказу, в Криму та низці інших місць. Але справжньою батьківщиною хурми є Китай, звідки вона поширилася по Східній Азії, потім стала вирощуватися в Японії, І тільки в кінці 19-го століття про хурму дізнався весь світ. Справжня хурмовая революція в світі відбулася завдяки Метью Перрі, американському адміралу, який в 1855 році відкрив Заходу Японію, яка перебувала більше 200 років в ізоляції. Командор повернувся в США не з порожніми руками, він привіз хурму, ту саму - японську або, як її ще називають, східну.

Відео: Демонстрація Аштанга-Йоги на Балі

У Північній Америці індіанці називали хурму putchamin, pasiminan або pessamin в залежності від діалекту племені. Від цих назв і пішло англійське назва хурми - persimmon. Але дика американська хурма сильно відрізняється від тієї хурми, яку ми знаємо сьогодні - її плоди більше схожі на ягоди винограду. З висушених плодів індіанці готували хліб, який вони називали prunes. Крім північноамериканської і японської хурми існує чорна хурма, або чорний сапоте (Black Sapote), батьківщиною якого є Мексика. Чорна хурма відрізняється від своїх родичок зеленою шкірою і практично чорної м`якоттю при повному дозріванні (у незрілого плоду м`якоть має білий колір). Філіппіни теж можуть похвалитися своєю власною хурмою - маболо (Mabolo), або оксамитовим яблуком. Зріле маболо має яскраво-червоний колір. Європейці познайомилися з хурмою відносно недавно, якихось сто років тому. На Кавказі, наприклад, перша колекція з 12 саджанців, вивезених з Японії, з`явилася в Батумі лише в 1896 році. Всерйоз цією культурою зайнялися тільки в останні десятиліття. Зараз налічується понад 200 видів хурми, згідно з деякими джерелами - до 500. Більшість з них виростає в тропічному кліматі. Основні відомі нам види - терпка кавказька, нетерпка японська і солодка шоколадна, або корольок. Найсмачнішу хурму можна спробувати тільки в жовтні - на цей час якраз припадає період дозрівання. А після перших морозів фрукт стає тільки смачніше.

Ми звикли їсти хурму як самодостатній фрукт, але в багатьох країнах дуже популярна сушена хурма, з хурми також роблять патоку, сидр, пиво і вино. До речі, незрілу терпку хурму в Японії використовують для приготування саке. Смажені насіння можуть використовуватися як замінник кави. Хурму не дарма так люблять на Сході, де дух і здоров`я фізичне - одні з найбільш вічних цінностей. Жителі Сходу знали хурму давно і незмінно ставилися до неї з великою повагою. У Китаї її називали «їжею богів», вважаючи, що першими хурму спробували давні божества, в Японії хурма вважалася «плодом сонця». Китайці вважали її символом радості, а у японців цей фрукт означав перемогу. Хурма містить в два рази більше харчових волокон і корисних мікроелементів, ніж звичайні яблука. У ній також багато антиоксидантів, які діють, як сповільнювачі часу для тих, хто хоче довго залишатися молодим. Плоди хурми містять велику кількість води, золи, білків, вуглеводів, органічних кислот і дубильних речовин. Цей фрукт також багатий калієм, кальцієм, магнієм, фосфором і залізом, а також вітамінами А, С і Р.

Хурму вживають і як дієтичний продукт і прописують, як ліки тим, хто страждає розладом травлення. Великий вміст цукрів в цьому фрукті, в основному глюкози і фруктози, підтримує здоров`я серцево-судинної системи, живить серцевий м`яз, і при цьому рівень глюкози в крові не досягає піку. Хурма має сечогінну дію і тонізуючі властивості, заспокоює нервову систему, підвищує працездатність. Володіє бактерицидною дією відносно кишкової і сінної палички, золотистого стафілокока. При застуді і кашлі корисно полоскати горло соком одного стиглого плоду хурми, змішаним з 3,5 столової ложки теплої води. Крім медицини хурмі знайшли застосування в кулінарії і навіть косметології.

Деякі вважають за краще поливати хурму лимонним соком, додавати вершки і цукор. Сама м`якоть хурми може використовуватися в салатах, її часто змішують з морозивом або йогуртом, використовують у випічці, желе, пудинги, мусах, роблять з неї мармелади і джеми. Пюре хурми можна змішати з вершковим сиром, апельсиновим соком, медом і дрібкою солі - вийде досить незвичайний соус для салатів.

Якщо ж жінці зробити маску на обличчя з м`якоті хурми і яєчного жовтка, то вона забуде про розширених порах і нездоровому кольорі особи.

Загалом, хурма - скрізь хороша! Головне - вміти правильно вибрати фрукт, щоб не розчаруватися його терпким смаком. Вибирати потрібно повністю доспілі плоди, тоді їх м`якоть буде по-справжньому соковитою і смачною. Слід звернути увагу на коричневі смужки на шкірці плодів - чим більше смужок, тим буде солодше. Якщо ж попався терпкий плід, його можна заморозити - після відтавання терпкого смаку не залишиться. Зберігати хурму потрібно дуже дбайливо, прагнучи не пошкодити оболонку. Найкраще зберігати її в замороженому вигляді.