Бісквіт з сирним кремом
- додатки
- Я фотографПлагін для публікації фотографій в щоденнику користувача. Мінімальні системні вимоги: MSIE 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 з увімкненим javascript. Ймовірно це буде рабо
- Незмінно під рукоюаналогів немає ^ _ ^ Дозволяє вставити в профіль панель з довільним Html-кодом. Можливо розмістити там банери, лічильники та інше
- Онлайн-гра Величезна фермаДядя Джордж залишив тобі свою ферму, але, на жаль, вона не в дуже хорошому стані. Але завдяки твоїй робочий хватці і допомоги сусідів, друзів і рідних ти в змозі перетворити захиріле госпо
- Програма телепередачЕргономічна програма телепередач на 7 днів, надана Akado телегід.
- ЛистівкиОновлений каталог листівок на всі випадки життя
- Пошук по щоденнику
- Підписка по e-mail
- Статистика
Створено: 25.10.2011
Записів: 12387
Коментарів: 3433
Написано: 20493
Відео: Бісквіт і сирний крем | Sponge cake and cream cheese
Понеділок, 22 Жовтня 2012 р 23:23 + до цитатника
Творець. Євгенія
Бісквіт, фрукти і вершки - найсмачніше поєднання для торта. Вельми подобається і дорослим і дітям. Довго не зберігається в силу того, що вельми швидко з`їдається. Ну ось і все ... Писати більше нічого - хочеться піти прямо на даний момент на кухню і спекти такий прекрасний і смачний торт ще раз.
яйце - 5 шт
цукор - 200 г
борошно - 200 г
крохмаль - 1 ст.л.
розпушувач - 1 ч.л.
вода - 150 мл
цукор - 1 ст
коньяк - 50 мл
сир - 400 г
вершки 35% - 500 мл
цукор - 1 ст
желатин - 1 ст.л. без верху
молоко - 50 мл
ванільний цукор - 1 ст.л.
банан - 2 шт
ківі - 2 шт
персики консервовані - добра половина банки
яблуко - 1 шт величезного розміру або вишня - 6-9 шт
желатин - 1 ст.л. без верху
В першу чергу замочити желатин. Для крему желатин замочити 50 мл холодного молока, для заливки замочити 50 мл холодної води. Розмочувати 1 годину.
Жовтки збити міксером до білого кольору. Щоб добре збити білки, краще застосовувати віночок у вигляді пружини. Такий віночок оптимальніше насичує білок при збиванні киснем. Міксером збивається гірше і є ризик перебити білок. Від цього він стане водянистим.
Всипати просіяне борошно, розпушувач і крохмаль. Ложкою перемішувати рухами від низу до верху.
Приготувати сироп для просочення. Для цього закип`ятити воду і розчинити в ній цукор. Після цього влити коньяк і відразу прибрати з плити. Рясно поливаємо випечений бісквіт сиропом з обох сторін.
Бісквітний корж добре охолодити і розрізати на 2 частини довгим гострим ножем. Так, щоб виявилося 2 рівні по товщині частини. Зріз також просочити сиропом.
Для крему сир протерти через сито або збити блендером. Додати половину цукру.
Розмочений у молоці желатин розпустити на плиті, але не кип`ятити. Рідкий желатин вводимо в сирну масу.
Щоб добре збити вершки, необхідно чашку, в якій станете збивати вершки, попередньо заморозити в морозильній камері, а самі вершки добре охолодити в холодильнику. Після цього швидко збити на великій швидкості, неспішно підсипаючи маленькими порціями залишилися пів-склянки цукру.
У форму, в якій пекли корж, покласти на дно харчову плівку, щоб потім було зручніше добувати готовий торт. Кладемо один корж, а на нього викладаємо половину крему і добре розрівнюємо.
На крем кладемо порізаний вузькими кружечками банан. Зверху кладемо другий пласт і добре Придавлюємо, щоб крем проник через вільне місце між бананами і зліплений з верхнім коржем. Зверху змастити другою половиною крему. Не забудьте залишити приблизно 100 г крему для обробки. Торт прибрати в холодильник, потрібно на ніч. Вийняти і обмазати боки залишками крему, підтримуючи дно торта на долоні.
Верх торта по краю прикрашаємо залишками сирно-вершкового крему по краях за допомогою кондитерського мішка або шприца. Прикрасити підфарбованими трояндочками з яблук, і вузькими пластиками фруктів. Желатин, який був замочений водою, розтопити на плиті і змішати з сиропом від персиків. Тонким шаром полити фрукти опинилися желе. Торт прибрати в холодильник, щоб желе застигло. Вийняти торт і полити залишками желе ще раз.
