Метаболізм або обмін речовин
Відео: Обмін речовин. Метаболізм прискорений або уповільнений. Суші з кожним днем! Тайм коди в описі
Що таке обмін речовин?
Кожен день будь-яка людина робить безліч дій. Він думає і говорить, рухається і завмирає. Це вольові дії. Одночасно всередині кожної людини відбувається безліч процесів. Вони регулюються мозком, нервовою системою, гормонами.
В тому числі метаболізм (обмін речовин ).
Що являє собою метаболізм?
Наш організм постійно отримує поживні речовини. Все корисне, потрібне нашому тілу, засвоюється. Все непотрібне виводиться. Щодо простий приклад обміну речовин - це дихання.
Якщо зробити вдих, в легені надійде повітря. У ньому міститься життєво важливий компонент - кисень. Він і буде засвоєний, тобто надійде в нашу кров. А потім ми робимо видих. І тоді з легких виходить повітря, але вже даремний, відпрацьований.
Якщо в повітрі мало кисню, наше самопочуття швидко погіршується. Якщо багато - людина буде, як п`яний. Без можливості дихати кожен з нас проживе, можливо, менше хвилини.
Що відбувається з їжею?
Набагато складнішим прикладом метаболізму є харчової обмін. Щоб по-справжньому, на всю глибину, зрозуміти його суть, потрібно мати чимало знань в різних областях: хімії, медицині, фізиці.
У спрощеному вигляді метаболізм виглядає так:
- в шлунок надходять їжа і вода;
- мозок дає сигнал про переробку поживних речовин;
- в кров надходять різні гормони, синтезуються ферменти;
- поживні речовини розщеплюються: складні молекули розпадаються на прості;
- всі необхідні організму речовини і сполуки розчиняються у воді, надходять в кров і розносяться по внутрішніх органах і системам;
- всі «зайві» компоненти харчування врешті-решт опиняються в сечі і калі і виводяться з організму.
Людина отримує все необхідне: поживні речовини, енергію, силу, можливість жити далі. Цікаво, що деякі стадії метаболізму, навпаки, забирають енергію.
Так, наприклад, після рясної і ситної їжі багато з нас усвідомлюють, що думати про що-небудь стає важко. Причина проста: всі сили організму «пішли» на перетравлення їжі. Якщо її багато, то і сил потрібно чимало. Ось чому дієтологи настійно не рекомендують переїдати. При правильному і повноцінному харчуванні енергія, яка витрачається на метаболізм, швидко компенсується за рахунок засвоєння корисних компонентів їжі.
Розщеплення і синтез поживних речовин задіють багато внутрішні органи і системи:
Значення обміну речовин
Припиниться обмін речовин - припиниться і наше існування. Метаболізм людини визнається нормальним, якщо процеси розщеплення, синтезу, засвоєння і виведення речовин відбуваються в повній мірі, без збоїв.
Але людський організм часом працює з помилками. Наприклад, хтось не може пити молоко. Чому? Тому що не виробляється фермент, який повинен розщеплювати молочний білок. Особливо це важко для немовлят. В інших несприятливих випадках в організмі невірно спрацьовує засвоєння жирів або вуглеводів.
види метаболізму
В нашій їжі чимало хімічних сполук. Це вуглеводи, жири і білки плюс кислоти, вітаміни і багато іншого. Хімічний склад різних продуктів - різний і нерівномірний.
білковий обмін
У білках містяться амінокислоти. Це будівельний матеріал і один з джерел енергії нашого організму. Амінокислоти з їжі в організмі перетворюються в наші власні білки. Вони входять до складу:
Відео: 23. Метаболізм (8 клас) - біологія, підготовка до ЄДІ і ОГЕ
Набір амінокислот в різних видах їжі відрізняється. Ось чому дієтологи говорять про білку рослинному, молочному або тварину. Найбільш повними є білки м`яса, риби, яєць і молока. Неповним набором амінокислот відрізняються білки кукурудзи та інших зернових. Саме тому найбільш вдалим варіантом харчування визнається змішане, коли людина вживає продукти і рослинні, і тваринні.
Ліпідний (жировий) обмін
Навіщо організму жир. Той, який знаходиться під нашою шкірою, не дає замерзнути. Багато худі люди з стоншена шаром підшкірного жиру змушені особливо тепло одягатися в холоди. Жировий шар навколо кожної нирки захищає ці органи від ударів.
Правильний жировий обмін - і нормальну вагу, і повноцінний імунітет. А ще в харчових жирах містяться деякі необхідні вітаміни - наприклад, А, D, Е.
Якщо людина давно не їв, організм задіє саме резерви жиру. А потім намагається їх поповнити. Саме тому не рекомендується відмовлятися від сніданку. В цьому випадку організм спочатку використовує жирові резерви, а потім весь залишок дня вимагає і вимагає їжу - щоб компенсувати втрату. Якщо таке буде відбуватися постійно, людина неминуче пополнеете - «переляканий» організм накопичить жиру занадто багато. При цьому утримання від жирної їжі не допоможе. Багато жири синтезуються нашим організмом з вуглеводів. Саме тому нерідко товстіють невгамовні споживачі не тільки сала, а й булочок.
вуглеводний обмін
Ці речовини нечисленні в м`ясі, зате їх досить в овочах і фруктах, хлібі та крупах. Мова йде про вуглеводи. Це головне джерело енергії людини. Вуглеводи також беруть участь в утворенні нових клітин. Приклад чистого вуглеводу - це цукор. Не випадково ложку або шматочок цього продукту рекомендують спортсменам для швидкого зняття м`язової втоми.
При розщепленні харчових вуглеводів виділяється глюкоза. Через кров вона засвоюється клітинами організму. Гранично важливо, щоб вміст цукру в крові залишалося відносно постійним. Його рівень коливається від 3,3 (натще) до 7,8 (після їжі) ммоль / л (ця загадкова одиниця виміру читається як миллимоль на літр).
Зниження рівня цукру в крові призведе до занепаду сил аж до втрати свідомості. Постійне підвищення рівня означає неправильне засвоєння вуглеводів, а значить порушення обміну речовин. У цьому випадку значна кількість цукру виводиться з сечею. Виникає цукровий діабет.
Метаболізм при діабеті
Це захворювання відоме понад 3,5 тисячі років і описано ще стародавніми єгиптянами. Протягом багатьох століть були відомі лише його ознаки - це виділення великої кількості солодкої на смак сечі. До слова: стародавні медики не мали лабораторій і керувалися даними власних органів чуття. Чому виникає цукровий діабет, що при цьому відбувається в організмі - залишалося таємницею. Через це і лікування виявлялося неефективним, так що цукровий діабет довгий час вважався смертельним.
Пізніше люди з`ясували суть проблеми. Для розщеплення вуглеводів підшлункова залоза людини виробляє інсулін. У нормі його вироблення відбувається постійно, але значно посилюється після їди. І тоді рівень цукру в крові залишається в допустимих межах.
Цукровий діабет 1-го типу діагностується при нестачі інсуліну в крові. Лікування захворювання має дві важливі складові: це уколи інсуліну (його навчилися отримувати без малого сто років тому) і обмеження кількості їжі, в якій містяться вуглеводи.
Що буде, якщо не почати лікуватися? В організмі запускається безліч процесів, і деякі з них небезпечні. Наприклад, в печінці утворюється занадто багато так званих кетонових тіл. Вони є і у здорових людей, але в невеликих кількостях. Кетонові тіла заважають нормальному надходженню глюкози в кров. Тоді у хворого може наступити коматозний стан.
буває цукровий діабет 2-го типу. Тоді інсулін у хворого виробляється (часом навіть з надлишком), але «не працює». При легкій формі захворювання іноді досить спеціальної дієти. Однак ускладнений діабет 2-го типу здатний порушити функціонування ряду систем і / або окремих внутрішніх органів.
Відео: Як прискорити обмін речовин щоб схуднути Метаболізм
Повноцінний обмін речовин - це основа здоров`я кожного з нас, причому в будь-якому віці. Не випадково в корені безлічі захворювань лежить саме неправильне харчування. У той же час лікування величезної кількості хвороб включає в себе дієту.
Для будь-якої людини правильний обмін речовин - це здоров`я, благополуччя і довголіття.
