Тушковані свинячі реберця
Тушковані свинячі реберця
Сьогодні я хочу представити легкий рецепт з простими інгредієнтами - тушковані свинячі реберця. Ця страва дозволяє поєднати доступність і впевнений успіх в одному рецепті.
Відео: свинячі реберця в казані
А простий і класичний спосіб їх приготування не вимагає багато часу на підготовку. Виходять вони соковиті і дуже м`які. Заправка ж червоним вином дає їм незвичайний смак і аромат, який не залишить байдужим навіть самого вишуканого гурмана.
Я так говорю тому, що сьогодні очікую в гості наших друзів, а вони любителі хорошої їжі і гарного вина, делікатесів і страв з м`ясної кухні. Тому я намагалася їм догодити з меню, яке сьогодні готувала. А одним з страв і були тушковані реберця в вині.
У цьому рецепті головне вино. Будь-то червоне або біле, принцип однаковий, головне його вибрати зі зниженою кислотністю. В іншому випадку м`ясо при кулінарній обробці буде жорстке від кислотності вина. Тому вибір вина для м`ясних страв - це важливий момент для успіху їх приготування.
Ступінь складності - середньо.
Відео: Свинячі реберця тушковані - Baby back ribs braised
Час приготування - 1 година.
- чорний мелений перець
- запашний перець горошком
- вода
Спосіб приготування:
Реберця помийте і поріжте.
Візьміть сковороду або каструлю, налийте рослинного масла і нагрійте. Головне щоб посуд був з антипригарним покриттям і товстим дном.
Я користуюся каструлею, мені це дуже зручно, тому що в ній можна спочатку смажити, а потім варити або тушкувати, минаючи сковороди.
Коли олія нагріється, покладіть в каструлю м`ясо. Смажте його на великому вогні, щоб воно обсмажити з боків, а соковитість залишилася всередині.
Лук почистіть, помийте і наріжте.
Коли м`ясо карамелізіруется, додайте до нього цибулю.
Перемішайте і смажте до напівготовності, після чого налийте вина і дайте йому трохи випаруватися.
Приправте спеціями: чорним меленим перцем, лавровим листом, сіллю, мускатним горіхом і запашним перцем.
Налийте води, закрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 30 хвилин.
Після чого подавайте їх гарячими.
Відео: МЯСОЖОР # 28 Свинячі реберця тушковані з овочами
