Сангрія - іспанський річний коктейль
Сангрія - іспанський річний коктейль
Чудово смачний прохолодний коктейль сангрия (від іспанського sangre - кров) народився 4 століття тому на півдні Іспанії, багатою на фрукти. Напій з червоного вина, розбавлений джерельною водою, рятував від виснажливої спеки і, будучи досить легким, не викликав сп`яніння. Пізніше в рецептуру коктейлю додали різні фрукти.
Легенди ...
Існують легенди, пов`язані з появою цього «кривавого» напою.
За однією з них, сангрія з`явилася в кінці 17 століття в провінції Ріоха (Rioja). В той жорстокий час феодали суворо покарали своїх селян за небагатий урожай, винищивши цілі села. Щоб зупинити це свавілля, жителі спробували умилостивити своїх господарів і піднесли їм дивовижний фруктовий напій на червоному вині. Феодали високо оцінили цей коктейль. З тих пір його стали називати сангрією (sangria), в пам`ять про невинно пролитої крові.
Є й інша, не менш кривава легенда. Якщо вірити їй, то винахідником коктейлю був полонений іспанцями за підозрою в шпигунстві італійський солдат Хеліо Габала. Після того, як його виправдали, він вийшов на свободу і захопився агрономією (вивченням цитрусових), а поряд з цим - і втіленням своєї заповітної мрії - створенням апельсинового вина.
Знайти правильний рецепт вдалося не відразу. З цитрусових ніяк не виходило зробити вино. В кінці-кінців, абсолютно втративши надію, Хеліо Габала покидав в червоне виноградне вино крупно порізані апельсини і лід. Іспанці були шоковані таким коктейлем і оголосили його «кров`ю диявола» (sangre del diablo). Так сангрія і отримала своє ім`я. Творцеві ж напою довелося зовсім несолодко: його знову схопили, катували, після чого спалили на багатті як подільника сатани. Іспанська інквізиція зняла заборону з цього коктейлю тільки через кілька років.
сучасна сангрия
Сангрію дізнався весь світ після міжнародної виставки в Нью-Йорку в 1964 році, де її представили іспанські учасники.
Сьогодні сангрия улюблена багатьма, особливо в жаркий сезон. Оскільки вона готується на червоному вині, то відмінно підійде до м`ясних страв. Будучи більш легким і прохолодним, цей напій стане прекрасною річної альтернативою більш важкого червоного вина.
Сучасний традиційний рецепт включає в себе червоне вино, різноманітні фрукти (апельсини, яблука, персики, груші, абрикоси, ананаси, лайми, мандарини, лимони і навіть кавун або диня!), Цукор, корицю, лід. Іноді додають такі приправи як імбир і кардамон.
Деякі підсилюють смак сангрии більш міцними алкогольними напоями - коньяком, бренді, джином, ромом, лікерами.
Є й нетрадиційні рецепти: наприклад, «Білу сангрию» готують з білого вина, а в приготуванні «Кава сангрія» за основу беруть ігристе вино.
рецепти сангрии
Відео: "моя Мішель": сангрия "Веселка" [Напої Cheers!]
Сангрія фруктова
- Червоне вино - 1 літр;
- Джин (або горілка) - 100 мл;
- Лимонний сік - 300 мл;
- Цукор - 100 грам;
- Кориця - за смаком;
Відео: Іспанська пунш Сангрия. Клубна мітка
- Фрукти (за смаком):? кг персиків, яблуко, банан, диня, виноград.
Нарізаємо фрукти часточками. Заливаємо їх вином, куди додаємо джин або горілку, лимонний сік, цукор, трішки кориці. Наполягаємо в холодильнику, після чого додаємо лід і подаємо на стіл.
Відео: Як приготувати винний напій Сангрія
Сангрія лимонадний
- Червоне вино - 1 пляшка (0,7 літра);
Відео: Сангрія (Sangria) - простий рецепт - як приготувати вдома
- Лимонад - 0,7 літра;
- Бренді (або віскі) - 1 склянка;
- Фрукти (за смаком): яблуко, апельсин, персик;
- Цукор - 2 столові ложки;
- Кориця на смак.
Починаємо готувати заздалегідь. Ріжемо фрукти на дольки і заливаємо їх в бренді або віскі. Ставимо в холодильник, щоб фрукти настоялися. Через кілька годин змішуємо вино, фрукти, бренді (або віскі), лимонад. Поступово додавайте цукор і корицю і пробуйте на смак. Перед подачею на стіл покладіть в коктейль лід.
Сангрія газована
- Червоне сухе вино - 1 пляшка;
- Лікер (або коньяк) - 100 грам;
- Сильногазированная вода - 1 стакан;
Часточками нарізаємо фрукти: абрикоси і персики все, а з апельсинів і лимонів ріжемо тільки половину. Кладемо порізане в глечик. Туди ж з решти лимонів і апельсинів видавлюємо сік. Заливаємо вино і лікер (або коньяк), додаємо цукор, корицю, вишню. Прибираємо в холодильник мінімум на 6 годин. Після цього додаємо лід і газовану воду. Напій готовий.
