Коктейль викрутка: склад і рецепт приготування

коктейль Викрутка

Історія коктейлю:

Вперше преса в особі газети «Time» згадала про коктейль «Screwdriver» ( «викрутка») 24 жовтня 1949р. Стаття стосувалася спілкування інженерів Америки агентами турецької розвідки, але зробила рекламу напою. На відміну від багатьох коктейлів, що перекочували зі стійок барменів на кухні приватних будинків, цей напій спочатку стали готувати вдома. Справа в тому, що він в ті часи майже не зустрічався в коктейльних картах барів. Однак лише за рік - два «Викрутка» (коктейль) подавалася в кожному питному закладі.

Авторство настільки нехитрого напою встановити, практично не вдалося. Адже його назва напряму пов`язують з легендою про порушення «сухого закону» в Ірані, де працювали нафтовики з Америки в середині 20-го століття. Кажуть, що вони зафарбовували алкоголь соком з апельсинів, розмішуючи своє творіння викруткою. Можливо, так воно і було: апельсиновий сік нівелює горілчаний смак і таку суміш не потрібно навіть закушувати.

Але є й інша думка, геть відганяють подібні твердження. Назва «Screwdriver» складається з двох популярних Барменские негласних термінів «screw» (сік апельсина) і «driver» (горілка), а версія про викрутки робітників - тільки реклама напою. У цій версії вже з`являється і передбачуваний автор коктейлю - Джон Мартін, який працював над поширенням в США горілки «Смірнофф» з Росії і флоридського пакетованого апельсинового соку.

Як би там не було, в 1970-х роках коктейль лідирував серед барних замовлень, а вдома його готували практично всі поголовно. У 1990-і напій був на піку своєї популярності, його навіть стали випускати промисловим способом, упаковуючи в жерсть. Коктейль увійшов до списку Міжнародна асоціація барменів, а багато, розбавляючи горілку соком навіть і не підозрюють, що готують один з найпоширеніших коктейлів 20-го століття.

Види і різновиди:

Здавалося б - сік з апельсинів, горілка, лід - хіба можуть тут бути варіанти? А їх, як виявилося чимало. Почнемо з пропорцій.

У класичному варіанті «Screwdriver» використовується 1 частина горілки (в ідеалі «Смірнофф») і 2 частини соку. Іноді - 3 частини горілки і 7 - соку.

У класичному варіанті «Drivescrewer» використовується 2 частини горілки і 1 частина соку. Іноді - 7 частин горілки і 3 - соку. Тобто це «викрутка» навпаки.

Далі йдуть варіанти, де в гру вступають різні компоненти.

"Звукова викрутка" (Присвячена алкоголю з серіалу «Доктор Хто»), де горілка і лікер «Блю Кюрасао» змішуються в пропорції 1: 1.

«Буравчик». в якому класичний рецепт при дотриманні пропорцій перетворюється шляхом заміни соку з апельсинів на сік з лайма, а горілки джином.

«Anita Bryant» ( «Аніта Бріант») - з`явився завдяки геям, які зневажали сік з апельсинів і замінили його на яблучний, назвавши своє творіння ім`ям співачки - меньшевічкі 1960-х років.

«Brass Monkey» «Нахабна мавпа». де класичний рецепт при дотриманні пропорцій перетворюється шляхом заміни горілки темним ромом.

Відео: Коктейль "Кривава Мері" - історія, рецепт і пропорції

«Cuban Screwdriver» ( «Кубанська викрутка»). де класичний рецепт при дотриманні пропорцій перетворюється шляхом заміни горілки світлим ромом.

«Screw-Up». де класичний рецепт при дотриманні пропорцій перетворюється шляхом заміни соку напоєм «7-UP».

«Black Screwdriver» ( «Чорна викрутка»). в якій використовується тільки горілка марки «Blavod Black Vodka».

«Hi-Fi». де класичний рецепт при дотриманні пропорцій перетворюється шляхом заміни горілки на віскі, а сік апельсина газованим напоєм «Orangina Jackhammer» (на кшталт «Фанти»).

Деякі люблять варіанти, де сік апельсинів замінюють грейпфрутовим, лимонним, цитрусовим.

Останнім часом з`явилися рецепти більше нагадують просто алкогольні коктейлі з горілкою, ніж «Викрутку», але їх зараховують до її різновидів. наприклад:

«Samerreto» - в складі напою крім горілки і соку апельсина присутній мигдальний лікер «Амаретто».

«Fuzzy Screw» - складі напою крім горілки і соку апельсина присутній лікер з персиків.