Свинина в тесті, запечена в духовці
Відео: СВИНИНА запечена в ТЕСТІ-Як приготувати м`ясо-Рецепт
кухня змиритися
Відео: Бажання в тесті від КУМА
Свинина в тесті, запечена в духовці
- 1 кг свинячої жирної вирізки
- 800 гр борошна
- 3 ст ложки будь-якого жиру в тісто
- вода або молоко для тіста
- сіль, перець, паприка або аджика, коріандр
- голівка часнику
- рослинне масло для смаження
Рецептом приготування свинини в тесті, запеченої в духовці, ділиться Ахат з Узбекистану. Її рецепти відрізняються оригінальністю і простотою, один з них - фаршировані курячі шийки - ми вже публікували на КухнеСМІ.ру.
Покроковий опис рецепта передаю зі слів автора, як є: свинина в тесті - нескладно блюдо, не займає багато часу. Тісто замішуємо як на пельмені, але можна для більшої м`якості додати в нього трохи жиру або маргарину, і замість води замісити на молоці. Щоб його можна було їсти не тільки разом з м`ясом, а й погризти окремо без небезпеки для наших зубів і щелепи.
Нам знадобляться спеції для заправки м`яса: сіль, перець, аджика, коріандр та інші на ваш вибір. Свиняче м`ясо (без кісток) обмазуємо спеціями. Даємо йому трохи відлежатися і просочитися прянощами - годин 6-8. Зробивши на ньому невеликі надрізи, вкладаємо в них шматочки часнику.
Відео: М`ясо запечене в духовці в тесті рецепт з фото
Треба сказати, що у мене воно вийшло смачним, але злегка пісним було спочатку. Добре в тесті запікати м`ясо з жировими прожилками або з шаром жиру з його зовнішнього боку. Таким способом можна готувати і буженину на Великдень.
Розкачуємо тонко пласт тесту, загортаємо в нього м`ясо і добре защипувати, щоб сік з тестової ємності не витікав. Зверху тісто обмазуємо спеціями, яйцем (за бажанням) для більш красивого зовнішнього вигляду і ставимо в духовку. Час випікання 50-60 хвилин. Температура 180. 200 о. Для рівномірного обсмажування сторін тесту його слід зрідка повертати. Готову страву виглядає чудово на святковому столі. Добре використовувати приготоване таким способом м`ясо в тесті як нарізки для бутербродів і сандвічів.
