Куряче філе в гірчичному соусі з естрагоном пікантна ніжність

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

складові

-2 курячі грудки з шкірою (1200гр) -2 стол.ложки рослинного масла (для смаження) цитрусовий маринад: -1 великий апельсин -1 середній лайм -1 стол.ложка меду -2 стол.ложки зернистої гірчиці -Сіль -мелений перець гірчичний соус : -2 середні цибулини (200гр) -200мл курячого бульйону -200мл 20% вершків -2 стол.ложки вершкового масла -1 стол.ложка борошна (з невеликою гіркою) -2 стол.ложки зернистої гірчиці -невеликий пучок естрагону, він же тархун (20гр) -Сіль -мелений перець гарнір з брокколі: -600гр брокколі -3 стол.ложки мигдальних пелюсток -2 стол.ложки вершкового масла -Сіль кро е того: -1 стол.ложка цедри апельсина -лістікі тархуна (для прикраси)

Як приготувати

Курячі грудки вимийте, розрізавши кожну на дві половини відокремте м`ясо від кістки (разом 4 шматки філе).

Маринад. З апельсина зніміть 1 столову ложку цедри (вона вам знадобитися для прикраси). З апельсина і лайма вичавіть сік. Змішайте в підходящої посуді апельсиновий сік, сік лайма, гірчицю і мед.

Куряче філе натріть сіллю і перцем, викладіть в глибоку ємність і залийте підготовленим цитрусовим маринадом. Залиште маринуватися при кімнатній температурі на 1,5 години.

Відео: Пікантна куряча грудка в медово - гірчичний соус / маринаді. Куряче філе з цибулею в мультиварці

Соус. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. З вимитого і обсушену естрагону обірвемо і подрібніть листочки, залишивши трохи для прикраси. У сотейнику розтопіть вершкове масло і обсмажте цибулю до прозорого кольору.

Всипте борошно і злегка спассеруйте. Влийте бульйон, доведіть до кипіння і проваріть суміш з моменту закипання 5 хвилин на тихому вогні. Введіть вершки і уварюють соус ще п`ять хвилин. Зніміть з вогню. Соус приправити зернистої гірчицею, перцем і сіллю, всипте естрагон і перемішайте.

Гарнір. Брокколі промийте і розберіть на невеликі суцвіття. Доведіть до кипіння в каструлі 1 літр підсоленій води і бланшуйте брокколі 5 хвилин. Відкиньте на друшляк. На сухій сковороді обсмажте мигдальні пелюстки до золотистого кольору, додайте вершкове масло, розтопіть його. Обваляйте капусту в маслі з мигдалем.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом.

Відео: Пікантна курочка в медово-гірчичному соусі Маринад для курячого філе Spicy chicken in honey mustar

Курку вийміть з маринаду і, не обсушівая, обсмажте по 5-6 хвилин з кожного боку на вогні вище середнього.

Подавайте курячі грудки з броколі і соусом, прикрасивши апельсиновою цедрою і гілочками естрагону.

покрокові фото

1. На фото набір продуктів: курячі грудки з шкірою, брокколі, естрагон (він же тархун), цибуля, апельсин, лайм, курячий бульйон, вершки, зерниста гірчиця, мед, борошно, мигдальні пелюстки, вершкове масло, олію, сіль, млин з перцем.

2. Курячі грудки вимийте, розрізавши кожну на дві половини відокремте м`ясо від кістки (разом 4 шматки філе).

3. З апельсина зніміть 1 столову ложку цедри (вона вам знадобитися для прикраси). З апельсина і лайма вичавіть сік. Змішайте в підходящої посуді апельсиновий сік, сік лайма, гірчицю і мед.

4. Куряче філе натріть сіллю і перцем, викладіть в глибоку ємність і залийте підготовленим цитрусовим маринадом. Залиште маринуватися при кімнатній температурі на 1,5 години.

Відео: Куряча Грудка під Медово - Гірчичним соусом

5. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. З вимитого і обсушену естрагону обірвемо і подрібніть листочки, залишивши трохи для прикраси.

6. У сотейнику розтопіть вершкове масло і обсмажте цибулю до прозорого кольору. Всипте борошно і злегка спассеруйте.

7. Влийте бульйон, доведіть до кипіння і проваріть суміш з моменту закипання 5 хвилин на тихому вогні.

8. Введіть вершки і уварюють соус ще п`ять хвилин. Зніміть з вогню.

9. Соус приправити зернистої гірчицею, перцем і сіллю.

10. Всипте естрагон і перемішайте.

11. Брокколі промийте і розберіть на невеликі суцвіття. Доведіть до кипіння в каструлі 1 літр підсоленій води і бланшуйте брокколі 5 хвилин. Відкиньте на друшляк.

12. На сухій сковороді обсмажте мигдальні пелюстки до золотистого кольору, додайте вершкове масло, розтопіть його.

13. Обваляйте капусту в маслі з мигдалем.

14. Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Курку вийміть з маринаду і, не обсушівая, обсмажте по 5-6 хвилин з кожного боку на вогні вище середнього.