Курка в лимонному соусі
Курка в лимонному соусі
13.09.2008 4:38 brahmanden
Пристрасть як захотілося чогось ароматного і насиченого. І як ніяк речі у мене виявилися всі необхідні продукти. Тому пропоную Вам смачну і ароматну штуку.
-1 чилі сушений- (або пару штук свіжого)
-з десяток сушених шитаке;
Відео: Курка в лимонному соусі! Як приготувати маринад для мяса.Куріца в маринаді
-невеликий шматок кореня імбиру;
-2стл. меду;
Відео: Курка в лимонному соусі
-1стл кукурудзяного або звичайного крохмалю;
-кукурудзяна або арахісове масло для смаження;
-кунжутне масло (побризкати в кінці);
-1,5 чл суміші перців горошком.
-Для початку замочимо на годину шитаке. Якщо є свіжі, цей пункт можна пропустити.
-Поїхали. Куряче філе заливаємо окропом так, щоб ледь покрило.
Доводимо до кипіння, знімаємо шум. Додаємо щіпку солі і перець горошком. Закриваємо кришкою і на маленькому вогні готуємо всю цю майбутню красу 20 хвилин на маленькому вогні.
-Потім даємо м`ясу охолонути в бульйоні з пів години.
-Після чого м`ясо виймаємо а бульйон проціджуємо.
-Приступаємо до соусу. Імбир очистимо й дрібно поріжемо.
Відео: Курка в лимон Маринад
-У грибів видаляємо тверді ніжки а капелюшки нарізаємо скибочками.
-З одного лимона зріжемо цедру, а з самого голого лимона вичавимо сік
-Інший лимон просто наріжемо кільцями, не забуваємо про косточкі.Здесь вони нам не потрібні.
-Греєм наш бойовий вок, наливаємо олії. У мене було кукурудзяна. Добре ще піде арахісовое.Разогреем його пристойно.
-Завантажуємо імбир і шитаке і обсмажуємо на сильному вогні з пів хвилини.
-Додаємо чилі і цедру лимона. Тут зауваження: якщо любите гостре, краще взяти пару свіжих чилі, порізати навскоси і додати (насіння витягти). Мені в цей раз гостре було небажано, тому взяв 1 сухої чілі.Готовім ще хвилину.
-Беремо бульйон, додаємо мед, щіпку солі і лимонний сік. Розмішаємо до розчинення меду.
-Окремо розведемо крохмаль рівною кількістю води (так, щоб вийшла ріденька така суміш).
-У вок кладемо кружки лимона, додаємо бульйон, вливаємо крохмальну суміш і затягуємо до загустіння. Близько 2 мінут.Даем охолонути трохи і подаємо, взбризнув кунжутним маслом.
Все готово. Щоб як то балансувати зі смаком я на швидку руку зрозумів салат з міксу і апельсіна.Пріправіл устричним і соєвим соусом, кунжутним маслом і апельсиновим соком (до цього трохи Уваров) .Апельсіни потримав в холодільніке.Получілось оч свіжо і соковито.
Всім ціле відро щастя і чавунного здоров`я
Якщо Ви любите готувати курку і Вам сподобався цей рецепт приготування курки в лимонному соусі, Ви можете поділитися посиланням на нього в соціальних мережах. Також, Ви можете додати свій коментар чи можливість задати питання.
