Курка в цибульному соусі

Відео: Курка в цибульному соусі. Дуже смачно!!!! 💓

Світлана Канаєва 30.06.2014

Відео: Курка в цибульному соусі

Дуже часто звертаючись до інтернету в пошуках якихось нових рецептів страв, я часом дивуюся, стикаючись з незвичайними способами приготування тих чи інших продуктів. Якраз днями мені попався на очі дуже легкий і інтригуючий рецепт - це «Курка в цибульному соусі».

Яких тільки способів приготування курки я не випробувала, а ось з таким варіантом зіткнулася вперше. Спочатку я якось насторожено поставилася до такого складу продуктів, особливо якщо врахувати, що в нашому будинку цибулю, підданий будь-якої термообробці (варений, тушкований), не користується особливою симпатією. Але дотримуючись твердому (і треба визнати вірному) твердженням про те, що в житті треба випробувати все, я все ж наважилася і випробувати цей рецепт. І змушена визнати, що не дарма - курочка вийшла дуже ароматна і ніжна з приголомшливим неповторним смаком.

До речі, цей рецепт як нібито створений спеціально для ледачих господарок, які не особливо люблять стояти біля плити і стежити за процесом приготування страви. А тут мінімум метушні і максимум задоволення при задоволенні результатом не особливо тяжких праць.

Готувати таким способом будь-якого фрагменту курки. Я ж взяла наші найулюбленіші «деталі»: гомілки і крильця.

Набір продуктів для курки в цибульному соусі:

куряче м`ясо - в районі кілограма;
цибуля ріпчаста - 5 великих головок;
куркума - чайна ложка;
сіль;
масло рослинне - з півсклянки;
перець мелений;
часник - 2-3 часточки.

Час приготування - півтори години.

Отже, освоюємо нову страву з курки.

Відео: Курка в цибульному соусі

Не знаю хто як, але я зазвичай у крил найтоншу частину відрізаю і використовую на бульйон.

Потім гомілки і крила промиваю і ретельно обтираю серветкою, щоб м`ясо було сухим.

Наливаю в глибоку сковороду або жаровню рослинне масло, добре прогріваю і, виклавши сухі шматки курятини, по обидва боки обсмажую на сильному вогні до легкого зарум`янювання.

Поки ж очищаю цибулю і нарізаю кільцями (можна півкільцями), а часник - тонкими пластинками.

Перекладаю обсмажені шматки курки з сковороди в каструлю з товстим або подвійним дном.

У сковороді після обсмажування залишилося масло - його теж виливаю в каструлю (а можна налити зовсім трохи свіжого). Поверх курки викладаю весь порізану цибулю і часник, і закриваю каструлю кришкою.

Відео: Курка, зварена в цибульному соку | Експеримент!

Тушу курку на слабкому вогні з півгодини, потім додаю спеції, акуратно перемішую і також під кришкою тушу ще півгодини.

Тобто загальний час гасіння курки - одна година. У багатьох рецептах вказано час гасіння не менше півтори години, я з цим не згодна, оскільки тоді ніжне м`ясо курки розповзеться і перетвориться в кашу. Можна також додати будь-які улюблені приправи (лавровий лист, перець горошком, трави) або доповнити соус грибами, вершками, сметаною, вином. Від цього блюдо придбає ще більш насичений і різноманітний смак. У процесі гасіння з курки і цибулі виділяється дуже багато соків і м`ясо нібито вариться в цьому соусі.

Зате курка, просочена всіма спеціями, виходить неймовірно соковитою, ароматною і дуже смачною. А завдяки куркумі має ще і незвичайний красивий колір. До такого м`ясної страви підійде будь-який гарнір - у нас відварений рис.